【編者小語】
俗話說“技不壓身”，除了唱歌唱得好、會穿衣打扮，會點菜在職場裏也同樣受用。隻要運用得當，絕對會給你的應酬形象加分。擁有點菜絕技，每次出麵點菜都擁有賓主盡歡的大團圓結局。
喝酒的最高境界
中國是個酒文化深厚的國家，許多事情在平時辦不成，但是如果放到酒桌上就輕而易舉了。別看那些人似乎隻喝酒不談生意，但實際上隻要把對方喝好了，生意也就談成了，事情也就順利辦好了。所謂酒到渠成，就是這麼神奇的現象。酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，有助於你求人交際的成功。
酒到渠成最明顯的例子是在東北。東北人講義氣，重交情，和東北人談生意最好先聯絡感情，而聯絡感情的最好方法就是喝酒。在東北人眼中，喝酒是感情深淺的衡量。酒量也是一個人豪爽程度的衡量。在與東北人做生意時，如果你能喝酒，甚至你雖然不能喝酒，卻敢於硬喝，一切都豁出去了，你會得到某種報償的。這樣你就會獲得他們的信任，認為你是一個實在、可交的人，有了這樣的印象，以後的合作就會一直開綠燈一切順利。如果有些人在酒桌上表現得過於矜持、扭捏，不管是有酒量還是沒酒量，都會遭致人的反感，他們會認為你不真誠、虛偽、心眼太多，覺得這個人交不透，不值得做朋友、做哥們，生意自然也基本做不成了。
酒能成事，也能敗事，如果在酒桌上不注意，忽視了小細節，細節就成了魔鬼，令你一事無成甚至一敗塗地。一次來賓的接待，也許無關緊要，然而放在企業的環境裏，可能就會決定企業的壯大與倒閉。你不信嗎？一杯酒，就有這麼大的威力!
一個國內酒廠跟外國公司談判合作，經過公關部經理的苦苦爭取，外國公司老總終於答應留下來簽訂合同。在最後的酒會上，酒廠廠長在酒桌上一轉身隨地吐了一口痰，正好被外國公司的老總看在眼裏。最後，外國老總因為這個廠長這一不負責任的行為而取消了即將簽訂的合同。
外國老總留下的一句話是：連酒桌上的個人形象都不注意的人，我不相信他能把一個公司管理好。因為酒桌上小小的細節問題，使這個酒廠錯過了外來資金注入，錯失了一次發展壯大的良好時機，到最後導致倒閉。
酒桌上人多嘴雜，加上酒助人興，很容易就喝高了導致失態的現象。為了避免發生尷尬，也避免不恰當的行為引起對方的反感，酒桌上要特別注意以下事項：
第一，不要將酒桌變成個人的新聞發布會，應盡量談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。話題盡量不要太偏，避免天南海北、神侃無邊，冷落了眾人。避免出現跑題現象，而忽略了眾人。