多吃纖維食物
食物裏的纖維，有水溶性和水不溶性二大類，對減肥和健康，都很重要。多吃高纖食物可預防、疝氣、痔瘡、大腸直腸癌、冠狀動脈心髒病、肥胖症、糖尿病、高血壓、蛀牙和膽結石等“富貴”疾病。
纖維含量最高的食物是米麥等五穀的皮質，也就是米糠和麥糠，這種纖維不溶於水，在胃腸裏也不能完全消化，沒有熱量，含維生素B，能把胃腸撐飽，是很有效而又安全的減肥食物。其最大益處是促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸裏停留的時間，並減少大腸裏的細菌把食物轉變成有毒物質的機會，也能稀釋食物裏既存的有毒物質，減少大腸受害的機會，預防大腸直腸癌和痔瘡的發生；食物中缺少這種纖維時得大腸直腸癌的機會就會增加。所以我們最好買糙一點的米吃，雖然不太好吃，但很健康。
另一種食物纖維能溶於水，但不能消化，卻能降低血糖和膽固醇，保護心髒血管，益處更大。常見的蔬果，例如胡蘿卜、芹菜、青菜、五穀、豆類、梨子、李子、柑橘、蘋果、西瓜、桃子、等，都含豐富的水溶性纖維，也都是高纖食物。
多吃瘦身菜
蔬菜中的綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等含水分較多，食後產熱少，不易形成脂肪堆積，常食可減肥。
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製體內脂肪的合成，因而也能減肥。韭菜、芹菜中含大量粗纖維，能促進腸蠕動，增加排泄，減少吸收，也是減肥佳肴。白蘿卜、山楂能消積化滯，促進脂肪的分解，同樣利於減肥。糧食中以玉米減肥效果最佳，玉米中含脂肪、蛋白質都較少，食入後，因玉米缺乏一種人體必需的氨基酸，而難以合成蛋白質，因而利於營養過剩型的肥胖者食用。
多吃冬瓜皮
中年，大多數人會漸漸胖起來，其原因多種多樣，如缺乏運動，代謝不暢，大吃大喝，營養過剩，形成皮下脂肪堆積。有研究表明，冬瓜皮（去掉硬質外皮）和紅小豆是減肥的最佳食物。
冬瓜皮可以和西瓜皮、黃瓜皮一起涼拌做成“鮮拌三皮”。西瓜皮200克，黃瓜皮200克，冬瓜皮200克。將西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜皮刮去絨
毛硬質外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內焯一下，待冷卻後切成條狀，放入少許鹽、味精，裝盤食用。可經常食用，具有清熱利濕、減肥之效。
每日兩次紅小豆粥，可作早晚餐食用，久服可利水濕、健脾、減重。具體做法是：紅小豆30克，粳米50克。將紅小豆、粳米洗淨、入鍋，加清水煮至米爛成粥。
此外，燕麥片粥也是降脂減肥的絕佳食品。非常適用於肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健用。每日一次，早餐服用。做法是：燕麥片50克，將燕麥片放入鍋內，加清水待水開時，攪拌煮至熟軟，或以牛奶250毫升與燕麥片煮粥即可。
蘋果
一、蘋果的食用功能
蘋果屬薔薇科植物，性味：甘、酸、平。無毒。為營養豐富的果類食物。藥用可以調理腸胃止瀉、通便。並可用於治療高血壓，有預防和恢複疲勞的功效。蘋果還有降低血中膽固醇的作用。
蘋果含糖(包括蔗糖、還原糖)、蛋白質、脂肪、各種維生素及磷、鈣、鐵等礦物質，還有果酸、奎寧酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿卜素等。果皮含三十蠟烷。有安眠養神、補中焦、益心氣、消食化積之特長。對消化不良。氣壅不通症，榨汁服用，順氣消食。
蘋果是水果中不可多得的常年供應水果之一。且滋味。形狀。顏色均可列為水果之冠，是人們日常食用、饋贈的首選。
二、蘋果為什麼可以減肥
患肥胖症的人基本上是由於熱量過剩所致，因此減肥一方麵是減少攝人體內的熱量，消耗體內積蓄的能量：即脂肪；另一方麵通過強調營養均衡防止新的熱量過剩？即脂肪組織再生。當前人們的生活水平普遍得到提高，物質生活比較豐富，一些不好的飲食習慣使人們的腸胃無法消納。生活工作緊張的人易患肥胖症。而蘋果由於其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿卜素等，既基本上可以滿足人體的必需，又容易消化吸收，更主要的是其味美可口，容易被人們所認可。
蘋果減肥可以使人們的消化係統得到充分的休息。恢複其本來的機能，使機能得以正常工作。
蘋果減肥使人體攝入的熱量減少，不足部分就需要體內積蓄的熱量供給。所謂體內積蓄的熱量即脂肪。體內的多餘脂肪消耗掉，自然而然，人就得到了減肥。
蘋果減肥促進消化係統的功能，由於蘋果能夠被人體充分消化。吸收，極少有廢棄物，也就減輕了腸胃。腎髒的負擔；使體內廢物得以充分排出，使血液得以淨化。試想，人體內的廢物得以順暢排出，吐故納新趨於正常，不是可以預防和治愈許多的疾患嗎？
蘋果減肥可以促進血液內白血球的生成，提高人體的抵抗力，增強人體的免疫力。同時也使人們的神經更趨健全，內分泌功能更加合理，對改善人們的精神麵貌，促進皮膚的正常生理活動具有無法估量的益處。
三、蘋果減肥的具體方法
蘋果減肥的具體方法是減肥期間每天隻吃蘋果，可以按人們習慣的早、中、晚進食習慣食用，食量以不感覺饑餓為好。3天之內不能吃其它食物。要知道任何食物都會刺激你的腸胃，使食用蘋果後正常的消化吸收功能紊亂，當然如果因為工作或其它無法抗拒的原因，也可以自己做1日或2日減肥，隻要做到了，也可以收到效果。
如果感覺口渴，可飲用白開水及一些沒有刺激性的茶水。總之減肥期間，腸胃對食物、飲料十分敏感，不能隨便飲用飲料，以免引起腸胃不適。
食用的蘋果當然要首選沒有受過農藥汙染的，不方便的話，普通的蘋果即可。但要注意生吃前要洗淨、削皮。盡可能食用新鮮的蘋果。
有些人身體不適生食，可以做成果醬、果汁(切記不可添加其它成分)。市售的果汁往往含有添加劑，最好不要飲用。
把蘋果用微波爐加溫至變軟也可食用。如果將榨好的果汁加些瓊脂做成果凍，未嚐不是一種好的食用方法。
總之，隻要我們稍稍進行一下加工，定可以找出適合個人食用的方法，而且也能克服連續食用蘋果給心理帶來的負影響。
3日蘋果減肥，效果顯著，如果在第三天的晚上配合灌腸(即衝洗腸道)效果更為顯著。排便正常的人大可不必，因為這種方法比較麻煩，故可省略。
四、蘋果減肥後的飲食要點
進行蘋果減肥後，由於連續3日沒有進食各類食物，因此人的腸胃暫時性的比較嬌嫩。
進食之日切記要循序漸進，慢慢恢複飲食。飲食要清淡且不要過量。比如早餐吃些稀飯，喝杯牛奶，加上兩片麵包和蛋糕，午餐、晚餐也可依各人飲食愛好，吃些青菜、豆腐、魚類。避免油膩。要知道人感覺饑餓到進餐感覺飽是一個比較緩慢的過程，往往好多時候，為享口福，狼吞虎咽之時，所攝入的營養已然大大超出了身體對熱量的需求。營養過剩當然就要積蓄起來，這些淺顯的道理人們都知道，但就是不願控製自己。殊不知營養過剩不僅僅對形體有礙，更重要的是極易患上多種疾病，如脂肪肝、糖尿病、心髒病。總之，養成良好的飲食習慣，對身體大有益處。
正確的飲食方法，應當是營養均衡。不偏食，對各種食物的營養成分要心中有數，合理搭配。隨著人民生活水平的提高，飲食也已成為文化的一個方麵。知識、信息爆炸的年代裏，沒有人願意在這方麵出現空白吧。
前麵說過人產生饑餓感覺後需要進食，進食時要慢要細，所謂細是指細嚼慢咽，既能充分體味佳肴的鮮美，也有助消化，而且容易產生飽的感覺。蘋果減肥後從進食到正常進食最好有2一3天的恢複期，這樣既可以恢複從前的飲食習慣，又可以鞏固3日減肥的效果。
五、蘋果減肥的基本知識
蘋果減肥，隻需3日即可減肥，許多人尤其是那些采取多種方法仍未取得效果的人們可能會認為是天方夜譚。當你了解了本章所講述的內容後，一定會堅定自己的信心。
所謂蘋果減肥指的是3天內隻吃蘋果從而改善體態的減肥方法。蘋果中含有豐富的人體必需的營養物質，能滿足人體的正常需求。同時現代醫學證明，蘋果可以緩解便秘，對便秘有良好的治療效果，減肥期間，蘋果中所含有的特殊物質會使體內的毒素順暢排出，因而能迅速減輕體重，使人的體質得到改善。
3天的減肥期間，凡是按照正確方法去實施的人大部分都減少了3一4公斤體重，效果最好的達5公斤。當然這也是因人而宜，有些人不僅體態得以改善，某些疾病也得到了不同程度的減輕。
蘋果減肥見到效果後，最好改掉不良的飲食習慣和嗜好，一般情況下，每1一2個月後進行一次減肥，就可以維持已獲得的效果。
應該注意的是，減肥成功鞏固效果，必須合理分配膳食。適當的體育鍛煉，更能促進減肥後的療效，可能使你的外在氣質有新的突破。
六、蘋果減肥者關心的問題
蘋果減肥係單純吃蘋果以減輕體重的方法，會有人提出各種問題，下麵就對有代表性的提問逐一回答。
減肥期間吃多少蘋果合適？
這個問題很簡單，自己決定，蘋果減肥的魅力就在於，蘋果是低熱量的果類，富含各種人體必需的維生素，能調節人體機能。每日吃再多的蘋果也比膳食所含熱量要少。況且吃蘋果也會有飽的時候，體力沒有衰退，自然就不會有饑餓感，自然也就不會拚命去吃蘋果了。況且人感覺到餓是因為人身體內需要觸發神經中樞而產生食欲，當體內己無此需求時，是不會有饑餓感的。