世界衛生組織一組數據顯示，由酒精引起的死亡率和發病率，是麻疹和瘧疾的總和，而且也高於吸煙引起的死亡率和發病率。在中國，每年有114100人死於酒精中毒，占總死亡率的1.3%；致殘2737000人，占總致殘率的3.0%。
過量飲酒，身體很受傷
“飲酒過量，最受傷的莫過於肝髒。”瞿瑤教授指出：“酒最核心的化學物質是酒精（即乙醇），常說的醉酒，實際是酒精中毒。因為酒精入體內90%以上是通過肝髒代謝的，其代謝產物及它所引起的肝細胞代謝紊亂，是導致酒精性肝損傷的主要原因。據研究，正常人平均每日飲40克～80克酒精，10年即可出現酒精性肝病，如平均每日160克，8～10年就可發生肝硬化，這是多麼聳人聽聞的數字啊！”
浙江大學醫學院附屬第一醫院副院長厲有名教授告訴記者，他帶領一個科研小組，曾對浙江省城鄉共2萬人口做了一個有關酒精攝入等方麵的調查，結果表明，人群酒精性肝病患病率為4.34%，連續5年以上每天攝入酒精超過40克者，48%的人會患有不同程度的酒精性肝病；酒精性肝病基本發生在飲酒年數大於5年，酒精總攝入量超過100千克的飲酒人群中。
有研究表明，過量飲酒比非過量飲酒者口腔、咽喉部癌腫的發生率高出兩倍以上，甲狀腺癌發生率增加30%～150%，皮膚癌發生率增加20%～70%。婦女發生乳癌的機會增加20%～60%。在食管癌患者中，過量飲酒者占60%，而不飲酒者僅占2%。乙型肝炎患者本來發生肝癌的危險性就較大，如果飲酒或過量飲酒，則肝癌發生率將大大增加。
除此之外，過量飲酒還會對身體其他部位產生不良影響：
大腦攝入較多酒精對記憶力、注意力、判斷力、機能及情緒反應都有嚴重傷害。飲酒太多會造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力。
生殖器官酒精會使男性出現精子質量下降；心髒大量飲酒的人會發生心肌病，即可引起心髒肌肉組織衰弱並且受到損傷，而纖維組織增生，嚴重影響心髒的功能。
胃一次大量飲酒會出現急性胃炎的不適症狀，連續大量攝入酒精，會導致更嚴重的慢性胃炎。
（1）大量喝酒會造成以下的壞處
1.死亡：酒精會抑製延腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外血糖下降也可能是致命因素。
2.吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導致多種神經係統傷害。
（2）長期大量飲酒的影響
1.肝髒傷害：脂肪堆積在肝髒引起脂肪肝。
2.胃潰瘍：可引起胃出血而危及生命。
3.神經係統傷害：譬如周邊神經病變。
4.大腦皮質萎縮：有報告顯示部份慢性酒癮者的大腦皮質有萎縮現象，也有部份病人有智力衰退的跡象。
（3）酗酒對家庭生活的影響
1.情緒易激動、亂發脾氣、判斷力控製不佳、易與人發生衝突、對外界刺激敏感、有高犯罪率。
2.配偶與子女常成為暴力行為發泄攻擊的對象。
3.精神恍惚，影響工作效率。
4.親友疏離，使酗酒者心理承擔更大的挫折與壓力，而更加自暴自棄惡性循環。
股市令人愁眉不展，不少人藉酒消愁，醫師今天指出，酒精雖可短暫地麻醉自己，暫時逃避眼前困境，但長期飲酒會導致憂鬱症等精神疾病，也易造成營養不良，有害身心健康。
高雄醫學大學附設醫院醫師楊尚儒指出，酒精是中樞神經的抑製劑，飲酒過量除有害身體健康，也會損害注意力或記憶力，更嚴重時甚至會導致昏迷。
他又說，長期飲酒後若突然停酒，會出現戒斷的症狀，原本長久被抑製的神經組織，會出現反彈現象而呈現過度興奮狀態；約有百分之四十的酒癮患者都曾出現重憂鬱症症狀，憂鬱症的患者也大都藉酒逃避現實，兩者互為因果關係，過量酒精也易誘發癡呆症及其他精神病性疾患。
他指出，酒癮患者長期以酒精為主要能量來源，缺乏攝取其他食物營養，容易造成身體營養不良。
楊尚儒強調，心理問題應尋求心理醫師或其他管道紓解，藉酒消愁不僅隻會使愁更愁，還會傷害身心健康，實在得不償失。
過度飲酒的壞處
酒能亂性，酒後肇事更是層出不窮，除此之外其對身體的影響更是不勝枚舉，諸如：
1.抑製糖質新生作用，造成低血糖。
2.產生酮體，酮酸中毒，糖尿病人甚至可造成酮酸昏迷。
3.增加三酸甘油酯血中濃度，增加胰髒炎的發生率，死亡率頗高。
4.與乳癌發生率有關。
5.加重胃炎、肝病。
6.成癮，精神異常等。
過度飲酒在有任何疾病存在時都是不被允許的。
飲酒的好處：
如果適量地喝酒，又有點好菜，心情舒暢，往往會化害為益，收到意外的好處。因為酒精經肝髒分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。
而鹹魚、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應不僅會傷害肝髒，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過多用以佐菜。
隻喝酒不吃菜肝髒遭殃
有些人飲酒時隻喝酒不吃菜，就會使肝髒遭殃。從保健角度來說，酒的醇度越高，越要吃動物性蛋白質豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。
而牛肉、燒雞、魚以及其他動物性食品和大豆製品中，含大量蛋氨酸和膽堿。因此，吃這些食品等於服了保肝藥。堿性食物，如醋拌的涼菜、青菜及水果等，對保護肝髒也有益。
另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝髒的負擔。在喝酒時多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。
酒後易渴可吃些水果
酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。為補充體內鹽分的損失，飲酒後的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由於酒本身的利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒後易產生渴感。這時一杯接一杯地飲水，對肝髒也不利。