第七節 嬰兒輔食汁、湯的製作方法有哪些(1 / 1)

(1)鮮橘汁:取新鮮無汙染的橘子數個,用刀橫切兩半,上下對齊,將汁取出,喂時加少許白糖。橘汁中含有較多的果糖、礦物質、胡蘿卜素和維生素C,B族維生素等成分,既有開胃健脾、增進食欲的作用,又有溫肺化痰的功效。

(2)胡蘿卜汁:胡蘿卜洗淨,切碎,用水煮約20分鍾,以潔淨紗布濾去渣,加適量白糖攪勻。

(3)菜湯:將新鮮蔬菜(如白菜、菠菜、油菜、黃豆芽、蘿卜、胡蘿卜等)洗淨,用開水燙後切碎放入鍋內,加少量水(一碗菜、一碗水),煮沸5~10分鍾後,離火放置15~30分鍾,以利於養分溶解,然後加少量食鹽、調味品,將水濾出,即可食用。菜湯中含有豐富的維生素C,B族維生素,胡蘿卜素及礦物質,如鈣、磷、鐵等。

(4)西紅柿汁:將新鮮的西紅柿洗淨,用熱水燙後剝去皮,然後切碎,再用清潔的雙層紗布把西紅柿包好擠出汁,或用水果擠壓器壓出汁,用開水將西紅柿汁稀釋一倍,加少許糖喂用;草莓汁和葡萄汁也可用同樣方法製作。西紅柿含有果糖、B族維生素、蘋果酸、檸檬酸,以及鈣、磷、鐵等人體必要的營養素。

(5)米湯:將鍋內水煮開後,放入淘洗幹淨的小米或大米,煮開,再用文火煮成爛粥。取米湯即可食用,也可加入菜湯等一起食用。米湯湯味香甜,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵,維生素C,B族維生素等。

(6)紫菜湯:取20克左右的紫菜,洗淨,切碎,燒煮成湯,分次喂寶寶吃,紫菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵元素,以及碘、硒、鎂、鋅等微量元素,還有胡蘿卜素、B族維生素和維生素C。

(7)骨頭湯:取新鮮的豬腿骨200~300克,洗淨,打碎,放入鐵鍋或砂鍋內,加水熬煮1~2個小時後,放入少許食鹽,過濾後晾溫喂寶寶喝,常喝骨頭湯,對促進小兒骨骼發育、預防佝僂病等有一定作用。

(8)肉湯:用200克帶骨瘦肉,加適量水煮開,去泡沫,加少許食鹽,再用小火燉1小時。

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