自古以來，茉莉花以其清麗馨香，簡約而不失高雅，深為人們喜愛，被用於裝飾和觀賞。茉莉花四季常青，夏秋季節開花不絕，其色如玉，香氣襲人。茉莉花還具有很高的藥用價值、保健功能和養顏功效。茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫係統的功效。
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開鬱、辟穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
茉莉花茶，有“在中國的花茶裏，可聞春天的氣味”之美譽．是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨製而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬於綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理鬱”是春季飲茶之上品。
根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一係列工藝流程加工窨製而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃鬱爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。
茉莉花茶還有鬆弛神經的功效，因而向消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助於保持穩定的情緒。
【保健食譜】
1．茉莉花雞片
生雞脯肉120克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。雞蛋去黃留清；雞脯肉剔去筋，洗淨，切成薄片，放人涼水內泡一下，撈起用幹布壓淨，放鹽及濕澱粉、雞蛋清，調勻，拌雞片；茉莉花擇去蒂，洗淨；火燒開，鍋離火，把雞片逐片下鍋，再上火略氽，撈出；燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好昧，盛熱湯把雞片燙一下，撈人湯碗內，放人茉莉花，注人雞清湯即成。此湯菜具有補虛強體的功效，適用於五髒虛損而具有虛火之人食之，尤適於貧血，疲倦乏力者。健康人食之能防病強身。
2．茉莉玫瑰粥
茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗淨，粳米放人盛有適量水的鍋內，煮沸後加人茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解鬱，健脾和胃，理氣止痛的功效。適用於肝氣鬱結引起的胸脅疼痛，慢性肝炎後遺脅間痹痛，婦女痛經等病症。
3．茉莉花糖飲
茉莉花5克，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣，止痢解毒的功效，適用於胸脅疼痛，下痢腹痛，瘡瘍腫毒病症。
4．茉莉銀耳
銀耳25克，茉莉花24朵。將銀耳放碗內用溫水泡發，擇洗幹淨，泡人涼水中；茉莉花蕾去蒂。洗淨；鍋中加清水、精鹽、味精燒開，撤去浮沫，倒人湯碗中，撒上茉莉花即成。此湯氣味芳醇，具有疏肝解鬱，滋陰降火的功效。適用於肝鬱氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病症。
5．茉莉金桔飲
茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀；粳米淘洗幹淨，加水煮成稀粥，再人金桔餅煮二三沸；於粥中調人茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣，健脾和胃，止痢的功效，適用於梅核氣，腹脹腹痛，痢疾等病症。
注意事項：茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食。
荷花
季節永遠都為我們準備了最珍貴的盛宴。八月酷暑，荷花在池塘中盛放，等到花朵凋謝，就有了新鮮的蓮藕、蓮蓬和蓮子。
出淤泥而不染的荷花，在人們心中也有著極高的精神地位，被看作是純潔高貴的化身，很多詩詞散文中也都有過頌荷的篇章。然而荷花的飲食文化也由來已久，早在秦漢時代，先民們就已經將荷花作為滋補藥用了。
在《本草綱目》的記載中，荷花、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可入藥使用，因此從藥用價值來說，荷花的一身都是寶貝。傳統的有關荷花的飲食，比如蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等，不勝枚舉。
荷花的金黃色細蕊綻放著，它們是生命之水的通道。青青的荷葉和玉石一樣的荷花隨夏天的到來而出現，變成昆蟲們的睡床。荷花自然凋謝之後，在冬天變成美麗的焦糖色。自然的秘密就潛藏於此。荷花的花莖中有很多通氣孔，使得根、葉、花相互連通，在折斷時會有許多絲狀物相連，尤其在藕上最明顯，相連不斷，因此常常被稱為“藕斷絲連”。
蓮蓬隻是荷花的花芯，嬌小嫩黃，藏於美麗繁榮的花瓣之中，當盛夏之後，荷花的花瓣漸漸脫落，便會變成一隻隻碧綠的蓮蓬。夏季市場上有新鮮蓮蓬出售，很多人不知道除了其中的蓮子，蓮蓬也是可以食用的。宋代林洪所著的《山家清供》是南宋流傳迄今最為完整的食譜，其中記載了一道蓮房魚包菜，這道菜不僅形狀美觀，味道清香，還有很好的保健功能。
待到蓮蓬成熟，轉成深綠色，割開蓮房，取出來的果實就是一顆顆碧綠色的蓮子。剛采下的蓮子外有一層種皮，兩片淡黃色子葉中間還有綠色胚芽狀的蓮芯，性涼苦味重，卻有著顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓，還可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。一般家裏都會用蓮子來製作冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或是八寶粥；古人認為經常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。
荷花的根莖中，可食用的部分就是蓮藕。藕是一種生啖熟食兩相宜的食物。寒露以後的老藕，節節猶如肚腸，最適用於燉湯，尤其是燜骨頭。而盛夏時節可以在菜場買到粉嫩的新藕，用來做消夏涼拌小吃，可以嚐到夏天特有的清涼。把鮮藕洗淨切成絲，用紗布擠出汁液，煮沸後稍涼溫飲，就是一道健脾開胃的佳飲，又有潤肺、鎮靜的功效。也有人愛用機器把切好的藕丁打成蓉，渣滓濾出後，煮汁水飲用。其實渣滓的味道也是不錯的，略有苦澀，但是很清香。
荷花不僅給人以美的享受，它還可以用來入菜。可以說，荷花是夏季最適合的養生花卉。荷花的做法較多，無論蒸、煮、熬湯都很好。
荷花可配冬瓜做湯。用兩朵鮮荷花，500克鮮冬瓜切成片，加1000毫升水煮湯，湯熟後加少許食鹽。荷花冬瓜湯對夏季低熱、口渴心煩療效較佳。
荷花還可以與粳米一齊煮粥。把荷花瓣陰幹，切碎待用。用100克粳米煮粥，熟的時候放入10～15克荷花，煮開即成。經常喝荷花粥，可使皮膚光滑細膩，延緩衰老。
荷花還可與黃瓜一同炒肉片。先將黃瓜與肉片炒熟，然後撒上荷花瓣，再翻炒幾下就可以出鍋。這種吃法可補中益氣，清熱利水，解毒祛濕。
還可蒸碗荷花荔枝雞。選1斤重的嫩油雞1隻，荔枝400克，荷花1朵。將雞宰殺洗淨後去除內髒和腔骨放到碗裏麵，而後加蔥、薑、料酒、雞湯、荔枝、荷花，再加入鹽和味精，上籠屜蒸到雞肉爛熟，這道香噴噴的菜就做成了。
雪蓮
《天山雪蓮》是小說家金庸筆下的靈丹妙藥，相 傳是生長在有世界屋脊之稱的天山，三千年開花三千 年結果，無論傷的有多重，隻要上天山取得雪蓮花， 便能治好內傷。
現在的“西藏雪蓮菌”隨沒有金庸筆下描寫的那 麼神奇但它卻有一些特殊效。
雪蓮花，藏語稱恰果蘇巴，為菊科多年生草本植物。它不但是難得一見的奇花異草，也是舉世聞名的珍稀藏藥。
雪蓮是菊科鳳毛菊屬雪蓮亞屬的草本植物。它生長在海拔4800—5800米的高山流石坡以及雪線附近的碎石間。該亞屬的植物有２０餘種，絕大部分產於我國青藏高原及其毗鄰地區。雪蓮是一種高山稀有的名貴藥用植物，因此保護雪蓮種質資源，無論在科學上、醫藥學上還是從觀賞上都有重要意義。
“恥與眾草之為伍，何亭亭而獨芳！何不為人之所賞兮，深山窮穀委嚴霜？”一千多年前，唐代邊塞詩人曾經這樣吟唱雪蓮。
關於雪蓮的形態和生境，賈樹模一九三六年在《新疆雜記》中就有這樣的描述：“ 雪蓮為菊科草本……生雪山深處，產拜城、哈密山中”雪蓮在醫藥上應用以有數百年的曆史。漢族人民多視為治療風濕關節炎之珍品；維吾爾、哈薩克族則當作婦科良藥。雪蓮種類繁多，如水母雪蓮。毛頭雪蓮、綿頭雪蓮、西藏雪蓮等。 新疆雪蓮，在《本草綱目拾遺》的記載中被視為正品。以天池一帶的博格達峰所產者，質量最佳，並且有神秘色彩。過去高山牧民在行路途中遇到雪蓮時，被認為有吉祥如意的征兆，並以聖潔之物相待。據傳，這雪中之蓮花，是瑤池王母到天池洗澡時由仙女們撒下來的，對麵海拔五千多米的雪峰則是一麵漂亮的鏡子。雪蓮被視為神物。飲過苞葉上的露珠水滴，則認為可以驅邪除病，延年益壽。
下麵，我們就一起來見識一下雪蓮的神奇。
【藥用方法】
1、雪蓮花6克，浸入1000克白酒或黃酒中，密封30日後服用。每次飲30-40毫升。
[功效]補腎陽、強筋骨。
2、雪蓮花6克，裝入紗布包內紮口，老母雞一隻，加水文火燉1.5小時，濾出藥液1000 克，每次飲30-40毫升。
[功效]調經活血、滋陰補腎。
3、雪蓮花5克，黨參15克，紅花5克，雞肉1000克。上藥清洗，同裝入紗布袋內紮口，將雞肉與藥袋同時下鍋，文火燉2-3小時，濾出藥液1500克，每次適量。
[功效]溫腎壯陽、補中益氣、行水痛痹。
隨著時代變遷，無論瘦身還是美容，每季養顏品都有改頭換麵之勢。但是唯一不變的，就是女人們對於美白的追求。白了想要更白，看來女人們追求變白的思想早已是根深蒂固。我們對自己的要求也不能僅僅停留在變白這個層次上。我們除了要求陶瓷般的肌膚，還要求多一層透亮感，別人看我們似是一成不變，而事實上我們已把透白的基準提升至更高層次。今天，帶領各位MM們，一起提升我們的美白方法。這個冬天，我們不僅要白，還要白的漂亮!
【美容用方法】
雪蓮美容敷麵膏：可加速皮膚的新陳代謝，減少皺紋，使皮膚保持光澤、豐滿。延緩衰老。並且對麵部雀斑、肝斑等有良好的療效。
具體配方是：25g雪蓮粉（一朵），20mL蘆薈鮮汁，30mL黃瓜汁，生雞蛋1隻，麵粉10g左右，砂糖5g，香精少許。調勻，置於冰箱中可延長使用期。經此膏敷麵，經40~45分鍾，敷麵膏就會幹燥，結膜。這時以清水輕輕地將膏體洗掉，每周堅持1次，幾次後即感到皮膚明顯光滑，富有彈性。隻要做1個月，就會顯出相當好的效果，堅持下去會使皮膚白嫩、紅潤，而且對雀斑、黑斑有明顯療效，還能使凍瘡或留有疤痕的皮膚複原。
對黃褐斑，可用雪蓮粉30g、綠豆粉15g，用少許雞蛋白調勻，每天塗斑3次，經過一個月，黃褐斑、肝斑等可逐漸淡化。
【食用方法】
1、雪蓮烏雞煲
原料：雪蓮20克，烏雞一隻（一斤左右），蔥、薑、鹽、糖、味精、精練油少許。
製法：精煉油加熱，下蔥、薑炒出香味，下鹽、糖透，下烏雞、雪蓮，加水大火燒滾後文火燉約45分鍾，肉爛後停火，起煲，吃肉喝湯。
功能：補腎壯陽，調經補血，適用調理腸胃，平衡內分泌，自然除火祛斑，能改善身體狀態，以補體，調節，增強體質。
2、雪蓮乳鴿煲
原料：雪蓮10克，枸杞10克，肉蓯蓉10克，山藥150克，乳鴿一隻，蔥白50克切段，薑絲、料酒少許，鹽、醬油適量。
製法：鍋燒熱加油適量，滾熱後倒入山藥翻炒至金黃色，出鍋待用。乳鴿切成小塊，肉蓯蓉熱水泡軟後切片與枸杞、山藥入沙藥煲加水適量，料酒、蔥段、鹽、醬油適量，小火燉20分鍾，鴿肉爛即可食用。
功能：補腎益精、養肝明目、抗衰老。
3、雪蓮甲魚湯
原料：雪蓮10克甲魚一隻（300克左右，雪蓮20克，蔥薑少許，鹽味精適量。
製法：沙鍋中加水至三分之二，大火燒開，下甲魚、雪蓮、紅花、蔥、薑滾開後文火燉至甲魚殼酥爛，回入少許鹽，味精即可。
功能：滋陰補陽，生津益氣，適用於男子補陽。
雪蓮花在使用上比較安全，基本上無毒副作用。