黃長勝問：“是什麼道理？”
羅大鶴笑道：“這道理很容易明白。因為人的心，都是歪在一邊的，我看它歪在那一邊，就從那邊下手去抓，一抓便著了。惟有牛的心，不論黃牛、水牛，都是在當中的，不費點兒氣力，抓它不出來。也罷，你既說了，我總得抓給你看。”
說著，將衣袖捋上肩頭，露出一條筋肉突起的右臂來，兩眼在牛肚上端詳了好一會，隻見他手膀一動，那牛便四腳齊起，蹦了幾尺高下。再看羅大鶴的手，已是抓住一大把血淋淋的東西，授給黃長勝看。那牛隻蹦跳了兩下，因前腳被麻索吊在木樁上，跑不開來，禁不住痛苦，登時倒在青草裏，隻痛得亂動亂滾。黃長勝看了，不由得吐出舌頭來，半晌收不進去。
羅大鶴伸手給黃長勝看道：“你看是不是牛心，沒抓錯麼？”
黃長勝仔細一看，一顆鮮血淋漓的圓東西，不是牛心是什麼呢！目瞪口呆了好一會，才雙膝往地下一跪，一連叩了四個頭說道：“弟子就在這裏拜師了！”
羅大鶴很歡喜的收了這個得意徒弟。羅大鶴的聲名，自從收了黃長勝做徒弟，又有赤手抓牛心的奇事，不到幾日，就傳遍了長沙城。想學武藝的，爭著送貲敬，前來拜師。羅大鶴收徒弟，不問年齡老少，不論家資貧富，他隻見一麵，說：“這人可教”，便是一文錢沒有，又是三、四十歲的年紀，他也肯收作徒弟。若他見麵搖頭，說：“很難很難”，就跪在地下求他，整千的送銀子給他，他也是決不肯教的。有人問他：是什麼原故？他就說，原故難說。有時被人問急了，便大聲說道：“我也問問你看，黃牛象馬，你可以拿來當馬騎麼？”
因此，找到羅家大屋拜師的雖多，羅大鶴高興收了的，隻有揚先績一個。
楊先績的身體枯瘦如柴，年紀恰好三十歲，以前不曾從師學過一手拳腳，住在長沙鄉下。楊家幾代種田生活，家境並不寬舒。楊先績因身體生得太弱，種田的工夫太勞苦，他連一擔穀都挑不進倉，隻得改業，挑著一副小小的雜貨擔，做些小本生意，哪裏敢存個學習武藝的念頭呢？離楊家不遠，有個姓胡名菊成的，也是個做雜貨生意的人。胡菊成的身體，不但二十分強壯，並且從師很練過好幾年拳腳。鄉下平常的教師，曾被胡菊成打翻的，十有七、八。膽量小些兒的，簡直不敢和胡菊成動手。胡菊成隻二十六歲，一般鄉村教師見了他，都稱老師傅，他還昂頭天外，做出愛理不理的神氣。不論遇著什麼人，三言兩語不一合，他總是兩眼一瞪，開口就“烏龜忘八蛋”的罵起來。被他罵的，知道他凶惡。忍氣吞聲的不和他計較。他罵罵也就罷了。若牙齒縫裏露出半個帶些反抗意味的字來，便登時給一頓飽打。一鄉的人，見了胡菊成的背影，都要嚇的發說。
但他卻和楊先績要好，時常邀楊先績同出外做買賣。
楊先績體魄雖弱，氣魄卻強，為人又異常機智，喜怒不形於色，見胡菊成有意拉攏，麵子上也做得和胡菊成很要好。這日，胡菊成來邀楊先績，同到省城裏辦貨。楊先績本有事進省，就和胡菊成一道走。在省城住了兩日，胡菊成便聞得羅大鶴的聲名了，對楊先績說道：“聽說來了一個姓羅的教師，在羅家大屋教打，聲名大的很，你同我拆他的廠去。”
楊先績問道：“怎麼叫做拆廠呢？”
胡菊成笑道：“你連拆廠都不知道嗎？”
楊先績道：“我又沒練過武，知道什麼拆廠！”
胡菊成道：“他開了一個廠教徒弟，我不許他教，就是拆廠，你知道了麼？”
楊先績道：“他教他的打，又不在你住的地方教，你如何能不許他教呢？”
胡菊成笑道：“你真是個外行。這教打的事，不比教書和教旁的手藝，盡管他不在我住的地方教，我有本領就能去拆了他的廠子，他被我拆了，屁都不能放一個，趕緊滾蛋。我們會武藝的人，照例是這麼的。我也不知拆過人家多少廠了。”
楊先績道：“我和你同去，怎生一個拆法？我完全是個外行，不要弄錯了，反給人笑話。”
胡菊成大笑道：“我要你同去，不過帶你去看看，拆廠哪關你的事，有什麼內行、外行？”
楊先績道：“既不關我的事，卻要我同去幹什麼呢？”
胡菊成笑道：“你這人真是糊塗，除了做雜貨生意以外，什麼也不懂得。拆廠就是去跟那教師過堂，我將他打敗了，不許他再在這裏教徒弟，就和拆倒了他的廠子一般，所以謂之拆廠，要你同去，是要你去看我打他。你這下子懂了麼？”
楊先績點頭道：“懂是懂得了，不過你去打他，萬一你打他不過，倒被他拆了你的廠，不是沒趣嗎？”
胡菊成連連搖頭道：“哪有這種事！我拆了無數的廠，不曾遇過對手，你盡管放心。並且我不教徒弟，也沒廠子被人家拆，我們就去吧，我一定打他一個落花流水給你看。”
楊先績沒法，隻得跟他同去。不知胡菊成怎生與羅大鶴過堂，畢竟誰拆了誰的廠，且俟第三十一回再說。