“何濕父，你唧唧來看一下啦。”經理又叫何雨柱了。他跑過來一看，這不雞湯嗎？沒問題啊：“經理，怎麼個事兒啊？”
“我碩過沒有，放狗屎放狗屎，你唧唧看”經理生氣的說道。
何雨柱愣住了：“放什麼玩意？這玩意能給人吃嗎？”一看後麵都笑彎了腰，何雨柱也問其他：“你們這有這個菜係嗎？雞湯燉狗屎？”
“何師傅，枸杞。”有一師父是好人，提醒了他一下，怕他再來了倔脾氣。
“噢，這麼個事兒，不好意思經理，別生氣。您大人有大量，下次我改。”何雨柱聽明白了，就客氣賠禮道歉。
“下不為例。”經理氣鼓鼓的走了。
“你以後少跟他強，他在港資老板那裏壓力很大的。今天老板來，他特別緊張，你別出錯啊。”
“謝謝您嘞，盧師傅，多虧您提了個醒兒。”何雨柱客氣完了，心裏頭可記著呢，今兒個老板要來。他得打起十二分精神做菜。
果不其然，中午這買賣是真好，何雨柱忙得跟孫子似的，手底下沒閑著，嘴裏還一直催著。剛喘口氣兒，就看見經理在那兒訓盧師傅呢：“你這菜做得不對啊，重來！”
“哪裏不對了？老板說哪兒不對了？”盧師傅嚐了一口，沒毛病啊。
何雨柱過去一瞅那菜：“得嘞，我來幹吧，盧師傅，您幫我備一份料。”
“好的好的。”盧師傅又去忙了。
“你行不行啊？這可是魯菜。”經理沒法兒了，今兒個老板要是退一回菜，他這心裏頭就忐忑。
不一會兒，何雨柱弄好了，把菜往經理麵前一擱：“行了，這回要再不對，那就沒對的了。”
結果真就端上去沒再退下來。盧師傅連聲道謝，何雨柱擺擺手：“嗨，這有啥，互相幫襯著點兒唄。”
沒想到晚上經理找到了何雨柱，告訴他今晚這一桌的菜全由他一個人炒。一長串的菜單遞到了他麵前，何雨柱一看，川菜、魯菜都有，心想這不就是幹活嘛，於是便爽快地接下了任務。
他一個人忙活完所有菜品，讓人一一端走後，又回到了灶台上重新開始忙碌。幹到一半時，經理走了過來：“老板要見你。”
何雨柱跟著經理上了樓，進了包間後一愣，發現裏麵坐著的是婁小娥。婁小娥向旁邊一個五十歲左右、戴著金絲邊眼鏡的男子介紹道：“何雨柱！我就知道是你，達令，這就是我和你說的那個很厲害的廚師。”
那個男子笑嗬嗬地對何雨柱說：“何師傅，我聽說你會很多菜，家裏還是三代的廚師。你父親以前做過譚家的家廚，你會做譚家菜嗎？”
何雨柱實事求是地回答：“會一點，但因為十來歲的時候我爸就不在了，所以沒學全，不能說全會。”
男子聽後說：“那你會做哪些，寫下來給我看看。”
何雨柱想了想，寫了八個菜名給他。男子看了很高興：“Good，三天後，我來試菜，就這八個菜。可以嗎？”
何雨柱答應了他，但又提醒道：“可以啊，不過這麼吃，不膩嗎？要不就選這三個吧。”
那男人聽後高興地說：“很好，很好，我很期待哦。”
自那日起，他便著手做起了籌備工作。要知道，這譚家菜與孔府菜可絕非易事，二者皆是極為耗費功夫和材料的佳肴。且不說那選料之精細，單就這烹飪過程中的每一道工序而言，都需投入大量的時間和精力。
製作底湯就是一項大工程，光是所需的原材料就相當豐富。得用上幾十隻老母雞，再加上幾十斤新鮮排骨，還有各式各樣的其他食材，總計也得有幾十斤。
這些食材得經過精心熬煮兩次，濾清湯汁後，還得繼續添加新材料，如此反複，才能熬出一鍋鮮美無比、香氣四溢的靚湯。而這繁瑣複雜的步驟，僅僅是整個烹飪過程中的一個環節。
隻要湯做得好，何雨柱那天就胸有成竹了。當天，他精心準備了柴把鴨子、黃燜魚翅、清湯燕窩三道菜，讓人送上去後，就忙自己的去了。
結果顯然讓那位男士十分滿意，臨走時還讓經理送了個紅包給何雨柱，足足有兩千港紙。事後何雨柱才知道，這位男士竟是這裏的港資老板。