“緯越北，飲食越水。”
兩次的阿姆斯特丹，討論荷蘭美食這話題，竟一時語塞，對食來說，這記憶確實比較模糊。
坐南的火車，望窗飛馳而過的農田，泱泱的農業大國，在飲食倒是幾敷衍。兩小時，列車在鹿特丹停腳步，驗票車。早聞二戰瘡痍的城市及曾經赫赫名的歐洲一大港，今日一見，更許期待熟識。別阿姆斯特丹的古樸典雅，涅槃生的鹿特丹則充滿現代別致的氣息。酷似魔方的青旅舍、鉛筆一樣的海關大樓，一座座彌漫著想象力十足的築早已為鹿特丹的代築。而這座城市真的標築，竟是著彩虹衣的菜市場——鹿特丹央市場。一亮麗的彩虹映襯在藍陽光，像彩虹的七色又像五彩繽紛的瓜果蔬菜，倒是菜市場益彰。
當說是菜市場，裏麵卻沒想象的煙火氣。別致的圓環穹頂倒是真的花花綠綠的瓜果蔬菜裝飾點綴間，藝術氣息撲麵而來。一攤位的鮮時蔬被擺放高端的樣式，土豆、黃瓜、胡蘿卜，國內常見的蔬菜品別無二致，倒式樣的奶酪品更受當人的歡迎，奶品在荷蘭人餐桌的位可見一斑。許是這市場過精致，商戶租金料的不菲，商店餐廳咖啡廳這潤較高的商鋪倒是占據市場絕大的段。特別是打海鮮的排擋，坐擁的港口，讓鹿特丹海鮮產品的產價格極具優勢。
恰逢午飯時間，海鮮烹調散的濃濃香氣不斷刺激著味蕾，伴一拍即決在這兒決午飯。穿梭在不寬敞的夾間，用餐時間熙熙攘攘的人群更是讓每一步的行走變艱難。沒大眾點評沒提攻略，著人則優的則，選一人氣旺盛的攤位，午餐自是海鮮為，炭烤的沙丁魚、大火炸過的海蝦、當還萬不變的土豆泥搭配做食，味規矩，伴著市場略帶嘈雜的配樂，草草。
簡單填飽肚子，熙攘的人群陸續散，在攤位閑逛消磨著時間。不經間一攤位的大叔熱情招呼來，像寶貝一樣招攬著經過的路人。走近一眼一，窒息，一條條擺放的小魚，散的怪異味讓白，是鯡魚。早聽聞的故，今日終見。來還很鮮，著遇見是緣且略帶獵奇的心，一番思想鬥爭，大叔開口，人買兩條。大叔倒是手嫻熟，心特挑兩條頭大一的，開膛破肚一通忙活，許鯡魚身味已經很，沒餘的工，撒一洋蔥，遞給。捧在手裏，腦海浮現的全是生吞鯡魚的畫麵。伴，不細細品味，一口氣直接肚。吧，一不做二不休，兩口決掉。嚼在嘴裏，肉質還是很嫩的，是這味，虧這搭配的洋蔥，算是最大程遮住鯡魚身的腥臭。“狼吞虎咽”過，一杯可樂肚，總算沒現嘔吐這樣不堪的畫麵，午飯時吃的海貨，爭氣保住。
沿著馬斯河岸邊走走停停，沒刻打卡某景點，伴著略帶濕氣的微風，說著笑著。路過派的伊拉斯謨斯吊橋、荷蘭最高的住宅樓辦樓、直插雲霄的歐洲桅高塔，一座座現代的築讓鹿特丹儼為歐洲築的薈萃。飽經戰爭的磨難，讓這座曆史悠久的城市不不走“變革”的路，既遺失厚曆史印記，索徹底蛻變，半世紀的，一座嶄充滿活力的現代市又掛“開門迎客”的招牌。