照這個情況來看,用不了幾天,王掌櫃就已經要增加訂貨量.
隻不過竹筍長在深山裏,百斤千斤的拉出去都沒什麼問題,但這赤蝦若是火爆了,一旦傳回村裏,隻怕事情就沒那麼簡單了.
尤其是蘇家和謝家那兩個婆子,能眼睜睜的看著自己掙雪花銀？
蘇九歌心裏頭想著事情,也沒注意身邊的事,直到謝遠搖晃著她的手臂,方才一臉納悶的清醒過來：“怎麼了？”
“小夫人,眼看著已經午間了,你是不是也該大顯身手了？”
謝遠眨巴著眼沒說話,倒是王掌櫃的笑聲從旁邊傳了過來,蘇九歌這才恍覺自己想出了神,趕緊起身笑笑,“好,我馬上開始.”
破碗裏的蝦是已經清理好了的,就用來做蒜蓉蝦球,養在木盆裏的那些,就可以直接拿來做個香辣鍋,餘下的,再做椒鹽味道的也不錯.
蘇九歌早已經盤算好,麻利的處理好那些隻是清洗過的龍蝦,大火燒鍋放油,暗紅色的蝦下鍋,翻炒幾下,很快就變得色澤紅亮,再迅速撈起.
放蒜和薑微微煸炒出香味,再放入蝦,加各類香味,放入水,大火煮開,水開轉中火,再放入紅辣椒和鹽巴,各類適量的調味品,悶上一刻鍾,收好湯汁便出鍋.
蘇九歌做的如行雲流水,老蔡頭和徐三娘看著蘇九歌開始裝盤,就忍不住嘀咕,“腐蝦就是腐蝦,做的再漂亮,那也還不是不能吃？”
“三娘,在廚子手裏,隻要手藝高超,就算有毒的東西也照樣能吃吧？”
蘇九歌沒抬頭,就笑著反問了句,徐三娘被噎了下,想想又有些不服氣的道：“但是在咱們南國,那腐蝦就是公認的不能吃的食材.”
這個問題蘇九歌已經不想再回答,就笑了下,手裏的筷子隻管快速的將赤蝦圍成一朵花的模樣,上麵撒白芝麻,澆了湯汁,再綴以香菜末,一碟香辣蝦就完成了.
再依著記憶裏的方法做好蒜蓉和椒鹽品味的赤蝦,就招呼謝遠端著碟子去街上了.
老蔡頭和徐三娘一看,頓時急了,“你們看著菜,我們跟出去瞧瞧.”
一廚房的人大眼瞪小眼,他們要是能看好菜,不早就當掌勺了？
那倆掌勺的也不管,跟在蘇九歌後頭就出了門,而醉仙樓就在西關鎮的正街上,此刻來往的食客不少,蘇九歌和謝遠端著菜出來,頓時就吸引了不少好奇的眼神.
眼看著有人圍了過來,蘇九歌也就扯開嗓子笑著介紹：“各位父老鄉親,這是小女子近日新研究出來的菜色,現在請大家免費品嚐,就求各位能給個中肯意見！”
“還有這等好事？”
一聽能免費品嚐,不少人就開始躍躍欲試,王掌櫃卻忍不丁在旁邊加了一句：“各位別淨想著貪便宜,可都瞧好了再試啊？否則吃出了問題,本酒樓概不負責.”
這麼一說,方才還想上前來試試的人頓時就停了腳,忽然就有人驚叫起來：“那不是河裏的腐蝦嗎？上次我們村的二狗子吃了,肚子痛了三天才好！”