蔬菜、水果具有良好的感官性狀，可增進食欲，幫助消化，對維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方麵具有重要意義。
尤其在孕期，某些孕婦由於妊娠反應劇烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜水果，是保證礦物質和維生素C供給的重要途徑，有利於孕婦的健康及寶寶的成長。
選擇蔬菜水果有什麼學問
在蔬菜水果的選擇上，還是有一定的學問的。一般來說，顏色深的和青椒、胡蘿卜、韭菜、綠菜花等蔬菜富含葉綠素、葉酸、β-胡蘿卜素以及維生素C等孕婦所需的重要營養素。
另外，在選擇的時間上也有不同，一般來說，新鮮采摘的水果和蔬菜，比長期存放的營養豐富，比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比，不但口感好，而且營養豐富，水果蔬菜在食用前要注意專用清洗劑洗幹淨，以免殘留農藥對人體造成危害。蔬菜加工時要先洗後切，以免營養成分丟失。切過的菜不宜存放時間過長，以免產生有害物質——亞硝酸鹽。不要用銅鍋炒菜，炒菜時應急火快炒，菜湯不要丟掉，以減少營養成的丟失。
哪些蔬菜能保胎
最佳保胎蔬菜：菠菜
最佳防早產食品：魚
防腰酸食品：蓮子
應多吃最佳保胎蔬菜——菠菜。懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。但菠菜含草酸也多，草酸可幹擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，可將菠菜放入開水中焯一下，大部分草酸即被破壞掉。
莫忘吃最佳防早產食品——魚。調查發現，孕期每周吃一次魚，早產的可能性僅為1.9％，而從不吃魚的孕婦早產的可能性為7.1％。
懷孕時血糖高該怎麼吃
孕婦飲食不當，是誘發糖尿病的重要因素之一。但在妊娠時已出現高血糖或合並糖尿病時該如何飲食呢？
不論是高血糖或已確診為合並糖尿病的孕婦，首先是以調整、控製膳食為基礎。目的是控製孕婦血糖升高，同時，保證胎兒的正常發育。膳食治療的原則是：孕婦不減肥；按體型調整食物結構比例及熱量；少食多餐，最好分3大餐，3小餐；少吃糖分高的水果；蔬菜每天400～500克，其中，有色蔬菜不少於50％。
孕婦患糖尿病時怎樣吃
孕婦患糖尿病時，因為蛋白質分解成倍增加，所以應當增加蛋白質的攝取量，應多食用魚、肉、禽奶和豆類等優質蛋白質的食物。其中α乳清蛋白就是一種優質蛋白。
同時應增加膳食纖維攝入量，它有良好的降低血糖作用，蔬菜、低糖水果、海藻和豆類都富含膳食纖維。纖維素有很強吸水性，減緩某些營養素排出，並減輕饑餓感。
此外，充足的維生素、無機鹽和微量元素也是必不可少的。鋅是體內多種酶的成份，與蛋白質合成有關。如缺鋅，蛋白質利用率低，將對胎兒發育有影響，鉻對胰島素則起激活作用。動物性食品如豬、羊、牛、魚、肉中含鋅高。牡蠣、蛋黃中鉻的含量多，宜多食用。
妊娠合並糖尿病患者為什麼需要更多的熱量
相對於普通糖尿病患者，妊娠合並糖尿病患者需要更多熱量，以彌補尿糖的丟失和胎兒需要。每天每公斤體重應補充30～50千卡熱能，其中碳水化物占200～300克。但我們需要對碳水化合物的來源種類有一定的要求，應以米、麥類等多糖為主，嚴格限製蜂蜜、糖漿、麥芽糖等純糖製品，及含糖量高的甜品。在穀類主食中盡量選擇血糖指數較低的品種，如燕麥片、玉米麵和蕎麥麵等。
孕婦缺少磷脂和葉酸對胎兒有什麼危害
“胎兒的腦部發育和成熟，與母親在懷孕期間的飲食是密不可分的。”嬰兒的腦細胞、髓鞘、腦細胞壁的成長發育都是需要很多氨基酸、磷脂以及脂類。“但是有的孕婦為了保持身材，隻吃瘦肉不吃肥肉，或者隻吃雞蛋和牛奶，不吃肉類這樣做，都會導致嬰兒缺少脂肪。對於孕婦和胎兒第二重要的就是葉酸。國家相關部門曾提出讓孕婦孕前孕後各補三個月葉酸，一共半年，葉酸是合成腦細胞壁與血細胞壁的原料。但是，如果其中一些物質缺少，就會導致胎兒在母體內腦細胞發育不完整，生出來的胎兒可能就是弱智。
據聯合國統計，94％的弱智兒或腦發育不全，導致腦癱的患兒都是因為母親在懷孕時期造成的，其餘的6％是因為在醫生接生過程中，嬰兒缺氧所致，而這種因接生時導致的弱智患兒，後天是完全可以治愈，但是，在母體懷孕期所造成的弱智患兒，後天是不可愈的。
孕婦多吃油炸食品有哪些危害
食品專家認為，一些反複加熱、煮沸、炸製食品的食油內，可能含有致癌的有毒物質，而且這種油炸的食品也會帶有其它有毒物質。經常食用會對人體產生有害的影響，更不用說孕婦和嬌嫩的胎兒了。再說，油炸食品經過高溫處理，食物中的維生素和其它營養素受到較大程度的破壞，含脂肪又太多，食物的營養價值大打折扣且難消化吸收。
早孕時孕婦一般都有反應，油炸食品會加重反應，影響食欲；孕中期子宮增大，腸道受壓，腸蠕動差，多食油炸食品，很容易發生便秘。有些孕婦消化能力本來就不好，更不應該吃油炸食品。即使消化能力好的孕婦，如食後有飽脹感，導致下頓飲食量減少，也應停食。有便秘者更應停食。