中國人的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，不但是生命的資糧，也是人生的動力。
·佛光菜根譚·
生活要佛法化，信仰要理智化，
處事要平和化，修持要日常化。
飯桌上（一）
貧僧一生吃過的東西，都會難忘，都要報恩的。例如，幾十年前曾在台北金枝姑的家裏喝到一杯冰牛奶，有如甘露瓊漿，至今難忘；七十年前在鎮江“一枝春”的小麵店，現華法師請我吃的一碗麵，口頰芬芳，難以忘懷；又如三四十年前彰化的小麵攤裏，那碗隻要一塊五毛錢的麵讓我懷念不已。假如有機會，還是要回報他們。這些都是我一生中飲食的最高享受了。
吃，是吾人生存不可或缺的條件，不管熱食、冷食、麵食、飯食，或是西式、中式餐飲，人總是要吃，吃飽了才能生存。有人說，口是無底深坑，有的人好吃懶做，有的人甚至吃到傾家蕩產。口是禍福的根源，所謂“病從口入，禍從口出”，這一張口為人生帶來的問題著實不少。現在隻針對吃的問題，表達意見如下：
一、吃出健康。吃本來是為了生存和健康，但有的人吃得不當，吃得太多發胖了，吃得太偏產生諸多疾病。尤其現代人多數都是重口味，吃得太油、太鹹、太辣、太甜等，都對身體無益。所以現在也有人提倡健康飲食，主張少油、少鹽、少糖，甚至少油炸等，並改以生機飲食，或是隻吃熱水汆燙的蔬菜，以清淡為主，盡量減少發胖的卡路裏，可以說現代人重視吃得健康已經成為時尚了。
二、吃出品位。現代人有的吃喝無度，暴飲暴食，既浪費金錢，荒廢時間，又誤時誤事，傷害身體。有的人吃得太殘忍，例如活吃魚蝦等，乃至猜拳行令，吆喝呼喊，吃得杯盤狼藉、失儀失態。所以，如何吃得有品位，吃得有文化，也不能不注意。
三、吃出滿足。有的人每天大魚大肉，但還是吃得不滿足。吃了豬肉牛肉，又想吃魚蝦海鮮；吃了蒸炒燉煮，又想燒煨煎烤，吃的花樣不斷翻新，但還是吃得不滿足，甚至吃出無邊罪過，自己並不知道。相反，有的人三餐粗茶淡飯，菜根也是香的，青菜蘿卜都是珍饈美味，一盤泡菜、一碟醬瓜，也能吃出滿腔的歡喜、滿心的滿足。就像客家人，你問他“吃飽了沒有”，他都回答“我足了！”可見吃飽與否不稀罕，吃得滿足才是重要。
四、吃出藝術。吃，不是吃金錢，不是吃甘肥，不是吃虛榮，不是吃排場，最重要的要吃出藝術來。以茶泡飯，就是一道美食，不過需要注意的是，要用冷茶熱飯，或是熱茶冷飯，才能泡出茶飯的味道，才能吃出茶飯的藝術。或者薑鹽炒飯，所費不多，隻要能用心把飯炒得膨脹豎立，各自分開，則鹽的美味、薑的香醇，外加一杯熱茶，就是人生最大的享受。懂得從樸素的生活中享受人生，就是懂得吃的藝術。
中國的美食——燒餅油條，名聞全世界，直到現在，許多海外遊子在他鄉異國數十年，你問他最想吃的是什麼，他的答案就是“燒餅油條”。因為藝術的吃法曆久不衰，經得起時間的考驗，所以不一定要花很多金錢才能吃到美食，隻要肯動腦筋，“簡食”必然是最佳的健康飲食。
·佛光菜根譚·
素食除了健康、衛生外，
更能長養慈悲的心地、忍辱的性格。
尤其能養成有恒的耐力，
這是世界上任何事業成功的必備條件。
飯桌上（二）
唐朝的智實大師德高望重，名震遐邇。一日，唐太宗請他吃飯，因太宗主張道教的祖師老子姓李，唐朝的天子也姓李，唐朝與道教同宗，應該將道士的座位排在前麵，出家人排在後麵，大師認為不妥，不肯委屈就座。太宗大為震怒，當廷用杖責打了智實大師，並且令他換上百姓衣服，流放嶺南。有人譏笑智實大師自不量力，不懂進退之道，智實大師慨然歎說：“我明知勢不可為，但所以竭力爭取者，是為了要讓後人知道唐朝有出家人啊！”
舉世之間有一個有趣的共同現象，那就是“飯桌上，一切事情都好說”。因此現在大街小巷，大小餐館林立，上餐館吃飯，不隻是為了飽食三餐，實際上“飯桌上”也有很多的妙用，略述如下：
一、飯桌上可以解決問題。有些人通過開會，用會議來解決問題，但有些事情在飯桌上更容易商量、解決，所以主其事者就會邀約相關人士，大家在飯桌上邊吃邊討論。因為吃飯的時候，美食當前，氣氛輕鬆，大家也都帶著愉快的心情，對各種問題比較能客觀討論，不至於太過嚴苛要求而僵持。所以飯桌上能解決問題並不是沒有原因的。
二、飯桌上可以聯絡感情。很多朋友許久未見，偶爾可以通過聚餐來聯絡感情，所以同學會、歡迎會、聯誼會，甚至為人慶生過壽等聚會，都能聯絡感情。有一些生意上的同業，借助飯桌上可以談生意，也可以聯誼交流。甚至一些學者專家，可以宴請各種專業人士，在餐桌上討論所學，也可以借機聯絡感情。有一些人經常掛在口邊“我和某人一起吃過飯”，可以一起吃飯，就表示他們感情匪淺。
三、飯桌上可以成就好事。在餐桌上，大家邊吃邊談，不必有太多的心防，也不必有太多的做作。本來素昧平生的人士可以借助同桌吃飯而互相認識，有的異性，借助飯桌上的風儀，相互欣賞，結成伴侶。在餐桌上，有的談出誌同道合，共同創業，成為同誌、同事，都因飯桌上的緣分，而把大家湊合一起，成就好事。
四、飯桌上可以品嚐美味。人總有嗜好，有的人講究穿著，有的人注重居處，有的人愛好旅遊，有的人喜歡藝術。飲食可以說是大家共同的嗜好，有的人嗜好中餐，有的人喜愛西點，有的人習慣中國北方的麵食，有的人偏好中國南方的小菜，甚至日式的餐點、韓式的泡菜、泰式的辣味、港式的飲茶等。總之，愛辣愛酸，愛鹹愛淡，都任君選擇；隻要大家誌同道合，口味一致，都可以不時相約到餐館大享人間美味。
五、飯桌上可以看出人性。在飯桌上，一個人的品性、修養，也很容易顯露無遺。有的人隻顧自己好吃，見到美食，馬上一掃而空，完全無視別人的存在；有的人邊吃邊高談闊論，完全不管應有的禮儀。當然，有的人在飯桌上談笑風生、應對得宜，自然受人歡迎。但是也有的人沉默寡言、拙於應酬，甚至有些人不斷議論長短、評論是非，最是讓人疵議。
總之，一個人的性格、涵養，從飯桌上的言談應對、舉止表現，都可以看出其程度如何。即使是初次相識的人，如果想要了解對方，隻要你提出適當的問題，當對方回答時，所謂“隻要一開口，就知有沒有”，在飯桌上都很容易看出人的品性，所以在飯桌上吃喝之餘也不能不重視飯桌上應有的禮儀。
·佛光菜根譚·
講話不要做“烏鴉嘴”，要做“喜鵲報喜”；
待人不要做“相撲雞”，要做“鳳凰來儀”；
處世不要做“木頭人”，要做“微笑彌勒”。
睡覺
過去老友煮雲法師經常來找我，到了晚上要睡覺，貧僧隻得把我的房間床鋪讓給他休息，我則睡到陽台上去。夜晚涼風徐徐，清涼無比，貧僧怎麼能不歡喜快樂呢？就等於明朝朱洪武一日夜歸，回到寺院，大門已深鎖，進不去了，他就躺在寺廟外的廣場上，看著天上的星星，不禁說道：“天為羅帳地為氈，日月星辰伴我眠；夜間不敢長伸足，恐怕踏破海底天。”那種逍遙自在，我真有這個感覺啊！
人活著都要睡覺，不睡覺就不能活。但是有的人盡量減少睡眠，想把時間省下來工作。一個人不工作，整天閑散睡懶覺固然不好，如佛陀批評阿那律“咄咄汝好睡，螺螄蚌蛤類，一睡一千年，不聞佛名字”。睡覺睡得過分，有時也會睡出毛病來，但是如果長期睡眠不足，身體也會出問題，所以適當的睡眠是正精進，因為睡眠有如下意義：
一、睡覺如充電。一般的家電用品，電池使用一段時間後，都需要充電才能再使用；出門開車，汽車也要加油才能上路。適當的睡眠，就如機器充電，也如汽車加油。人的肉體需要吃飯，才有體力，精神也需要有充足的睡眠養息，如果不睡覺，眼睛睜不開，頭腦不清楚，甚至四肢沒有力氣。
二、睡覺如打烊。一般的商店，到了晚上都要關門打烊，就是公司裏的員工，白天上班，到了晚上也要下班。人的身體，眼耳鼻舌身心等“六根”平時一直在與色聲香味觸法等“六識”打交道，一天工作下來也很辛苦，也需要時間休息。睡覺就如商店打烊，也如公司下班；借著睡覺，讓六根都能放鬆，得到適當的休息。
三、睡覺如息兵。睡覺如軍隊偃旗息鼓，高掛免戰牌，暫時休兵養息。因此，睡覺時，不但眼睛不看，耳朵不聽，而且要把身心全然放下，好好休息。但是有的人不甘於把時間浪費在睡眠上，晚上要加班，甚至追尋其他的聲色之娛，如此反而加重身心的負擔，日久身體也會生病。佛教講“學道猶如守禁城，晝防六賊夜惺惺；將軍主帥能行令，不動幹戈定太平”。睡覺雖然重要，但警覺性也很重要，不能如人打趣說“睡得像死豬一樣”“睡得不省人事”“睡得天昏地暗”，睡得過多也要自我警惕。一般的說法，每天睡覺八小時是正常的，也有人說一天睡六小時就夠了，其實因人而異，不能一概而論。不過，中老年人如果每天中午都能小睡半小時到一小時，必然有益身體健康。
四、睡覺如死亡。在佛教裏，為了勉勵修行人把握每一天，甚至每個當下好好精進修行，不可蹉跎時日，所以有謂“今日脫下鞋和襪，明朝不知穿不穿”，也就是要有無常觀，要把睡覺當成死亡一樣，每個今天也許就是生命的最後一天，要自我惕厲。其實，佛教裏修行悟道的人，一邊睡覺，一邊可以清楚地知道別人在講什麼話，做什麼事；反之，沒有修行功夫的人，尤其是睡得很深沉的時候，什麼感覺也沒有，什麼事都不知道，就像死去一樣。盡管現在醫學很發達，在睡夢中逝去的人也是為數很多。不過一般人認為這是“善終”，能在睡覺時，無諸痛苦，安然而逝，未嚐不好。反過來說，如果每個人都能把死亡當成像是睡覺一樣，那麼死亡也就沒有什麼可怕的了。
·佛光菜根譚·
發心吃飯，飯就能吃得滿足；
發心睡覺，覺就能睡得香甜；
發心走路，路就能走得長遠；
發心做事，事就能做得起勁。
保健（一）
據專家的說法，人體的細胞，一個星期就要重新生滅一次，也就是七天一循環。因為新陳代謝，把不好的細胞汰舊換新，我們才能常保健康。但是隨著年齡漸長，新陳代謝能力愈來愈弱，生理機能也愈來愈衰退，這是自然的現象，所以不必驚慌。人的身體，就如一棟房子能住多久，一件衣服能穿多少時日，都有一定的限度。隻不過保養得好，當然就能延長使用年限；保養不好，在時間之流中，加上心理的業力，都會或長或短，或功或過，還是難以料定。
人生無常，世間沒有鐵打的好漢，沒有銅鑄的英雄，每一個人都是血肉之軀，隨著歲月寒暑遷流，身體的機能總會退化，自然會慢慢衰弱。但是，有的人身體衰弱得比較慢，盡管活到八九十歲，仍然健步如飛；有的人身體衰弱得比較快，五六十歲就是小老頭一個。造成人體衰弱的原因很多，舉其要者：
一、暴飲暴食。所謂“禍從口出，病從口入”，很多疾病都是因為吃得不當而吃出毛病來。例如，經常在家大吃大喝，或是上餐館飽餐一頓；暴飲暴食的結果，不是過度肥胖，造成內髒器官不勝負荷，再不然就是吃壞腸胃，影響消化功能，這些都對健康有害。另外，有的人口味太重，吃得太鹹、太酸、太辣，尤其吃太多油炸的東西，卡路裏、脂肪過多，容易引起一些心血管等方麵的疾病，都會讓身體的健康亮起紅燈。所以，日常三餐飲食要定時定量，並且要細嚼慢咽，尤其盡量多吃清淡的食物，才能有益健康。
二、憂鬱多慮。人的身體通於心理，心是眼耳鼻舌身的統帥，心裏有了妄想雜念，或是憂鬱多慮，致使情緒起伏不定，乃至心理壓力過重，都會影響身體健康。尤其，有的人經常為了別人一句閑話，久久不能釋懷，一直把它掛在心上，翻來覆去，自己不能開脫。久而久之，造成精神虛弱，甚至妄想症、躁鬱症、憂鬱症等也會跟著而來，這些心理的疾病也是造成身體衰弱的原因。
三、過分縱欲。人的欲望有淨法欲、有染汙欲。清淨的欲望就是正當的希望，就是理想、抱負，例如希望成聖成賢，希望成佛作祖等，都要靠淨法欲的力量來激勵自己完成目標。反之，染汙欲就是對“財色名食睡”五欲的過分貪求。適度的五欲是生活所需，如果過分恣情放縱，就對身體有害。例如，古代縱欲的帝王，都會早夭；現代人不但縱情聲色，甚至酗酒、吸食毒品等，都是戕害身體健康的劊子手。
四、操勞過度。一個人太過懶散，不務正業，固然不好；過分辛勞，不懂照顧身體，也是不當。身體就如汽車，開到某個裏程數就必須進廠保養。世上任何東西都要善加保養才能持久使用，何況人是肉體之軀，所以適當的休息也是精進，適當的娛樂也是身心健康的潤滑劑。
人，不要等到身體有病了才來尋求醫藥治療，平時就要懂得保養身體。所謂“預防重於治療”，平時做好保健，懂得養生之道，才能延緩身體衰弱，才能真正有益健康。最好的養生之道，莫如生活作息正常。此外適度的運動，諸如走路、爬山、打球、跳繩，乃至旅行等，都是身體健康之道。反之，生活作息不正常，尤其上述所說，暴飲暴食、憂鬱多慮、過分縱欲、操勞過度等都會使得身體提早衰弱，不能不慎。
·佛光菜根譚·
養生之道，在於吃得淡，吃得粗，吃得少；
處世之道，在於吃得苦，吃得虧，吃得重。
保健（二）
諺雲：“人吃五穀，豈有不生病之理？”人的身體，平時看似健康，但偶爾難免會有些小病痛。一般人平時不知健康的可貴，不懂得好好保健，總要等到健康亮起了紅燈，才感到手足無措。因此，人在健康時，就如開車走在馬路上，雖然綠燈可以一路直行，但也要時時注意安全，隨時準備減速、刹車，不能一路狂飆，否則遇到突如其來的狀況而應變不了，就懊悔不及了。
時代進步，人類愈來愈長壽，對生命也愈加重視，“保健”因此成為熱門的話題，不但市麵上有很多商店，專門販售各種保健食品、藥物、器材等，醫院裏更有專門的保健醫師。可以說，每個人都希望獲得良好的保健，讓身體健康，壽命延長，得以好好享受五彩繽紛的人間社會。人究竟要如何保健呢？
一、用運動保健。保健的方法，最簡單的就是運動；運動當中，既簡易又有實效的，就是走路。一個人，一天能走五千步到一萬步，持之以恒，則此人不一定要吃補藥，不一定要靠維生素來保健，走路就是最好的健康之路。
二、用飲食保健。數十年前的社會，日常三餐都是以米飯當主食，家裏的兒童，隻要多吃一點菜，父母就會責罵他為什麼吃那麼多菜，因為菜比米麵貴。但現在的社會，父母都叫兒女“不要吃那麼多飯，要多吃一點菜”，因為菜才有營養，比米飯對身體健康有益。所以現在富裕的家庭提倡多吃菜，少吃米飯，以免澱粉太多致使身體發胖，有損健康，這就是飲食的保健。