果然,不一會兒雲瑤身邊的宮娥來找她。
姚貴妃,董淑妃,長公主殿下,齊王府的王太妃都來了,雲瑤讓她不要緊張,爭取拿第一。
第一名若是她得了,姚貴妃將親自給她頒發獎勵。
其他讓的話,就由宮裏的大禦廚頒獎。
安茉兒失笑,這也太抬舉她了。
不過,緊張什麼的,不存在的,上輩子,她做過幾次國宴,國外的元首都見過,這點心理素質還是有的。
比賽時間快到了,大家再次檢查廚具,調料,看是否帶齊全了,三十個官方召集的廚役開始生火。
官員再次宣布比賽規則,評判標準。
隨著一聲鑼響,三十位大廚立馬開動起來。
安茉兒拿出洗淨的老酒壇子,加入清水,先用火燒熱,再倒淨壇中水,在壇底放一個竹箅,將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入,再把魚翅、火腿片、幹貝、鮑魚片用紗布包起來,擺在雞、鴨等料上,然後倒入之前煮雞、鴨剩下的湯汁,用荷葉在壇口上封蓋著,倒扣上一隻碗,用火歟
然後拿出已經在調料汁裏浸泡了大半的五花肉,用刀沿著邊切,做寶塔肉很考驗刀工,肉片要薄,且厚薄一致,從第一刀切下去就不能斷,一圈一圈的切,最後圍城寶塔的形狀。
盤中鋪上泡軟,洗淨的梅幹菜,寶塔形的五花肉放置在梅幹菜上,倒上些許高湯加調料的汁上鍋蒸。
之前就準備好的老麵和上新麵,做成一個個巧巧貝殼狀的膜,上鍋蒸。
做好這些,安茉兒開始做食雕。
佛跳牆她打算雕一尊鳳棲梧來搭配。
寶塔肉配的是用黃瓜雕的薔薇,淡綠的顏色,花瓣累疊,清新脫俗。
銀絲燴則用紫蘿卜雕紫羅蘭花來點綴,到時候再用糖絲做一個巢來裝點。
大廚們都在忙自己的菜品,無暇顧及他人,但圍觀的人見安茉兒也不動手炒菜什麼的,就在雕東西,不覺詫異。
“安茉兒在做什麼?”
“應該是做食雕,我聽她的食雕很厲害。”
“可她這會兒做食雕,時間來得及嗎?別的大廚好像都很忙碌。”
“對啊,這次比的主要是菜品,隻要材味道好,別的都無所謂的。”
“可別畫蛇添足了。”
“我對安茉兒有信心,兩看下來,她就沒叫人失望過。”
鐺鐺鐺……
半個時辰提示。
安茉兒放下手中的刻刀,啟開老酒壇的蓋子,迅速將刺參、蹄筋、魚高肚放入壇內,即刻封好壇口,繼續歟
然後又不緊不慢地雕她的鳳凰。
珠簾後,姚貴妃不禁著急,時間已經過去一半多,可安茉兒好像隻準備了兩道菜,還有一道菜呢?
“她會不會來不及?這孩子,先做菜呀!有時間再弄別的。”
董淑妃今是不想來的,昨日承業犯糊塗差點搞砸了廚藝大賽,今收到了不少批評的折子,有些話的也太嚴重了些,還傳到皇上那去了,皇上把承業叫去狠狠訓了一頓,讓他回府反省,而李承宗則收到了皇上的誇獎。
她心裏惱火著,偏偏姚貴妃一定要拉她來看比賽,她哪有心情看什麼比賽,隻要一想到廚藝大賽她就糟心的不行,可若是不來吧,她又怕風頭全被姚貴妃這個賤人搶了,大家還以為她被皇上責難了。