送走李明睿，安茉兒就進了廚房。
明要做的菜都很複雜，一個時辰的比賽時間完全不夠，需要提早準備好。
尤其是那道銀絲燴，選最嫩的豬裏脊肉混合火腿肉，剁成泥，加入各種調料，攪拌上勁，放置一旁。綠豆芽去頭去尾，隻取中間要長短一粗細都一致的豆芽梗。
然後用細銅絲將豆芽梗中間掏空，這一步要非常仔細，不能把豆芽壁戳破。
再將調好的肉沫塞進豆芽梗裏。
芳兒，招娣和香草都來幫忙。
“茉兒，這麼複雜的菜，你怎麼想出來的？”香草感歎不已。
吃個豆芽都弄的這麼麻煩。
安茉兒心道，這可不是她想出來的，人老佛爺會吃，才有大廚削減腦袋折騰出如此複雜的菜式。
要不是為了廚藝大賽，她也不會做這麼麻煩的菜式。
“聽的，沒試過。”安茉兒道。
“官方不是要有新意嗎？我想再沒有哪道菜比這銀絲燴更有新意了。”安芳兒著，玩笑道:“姐，你，明你這道菜一亮相，豆芽菜會不會漲價？”
“難，不定以後千金大姐們就不做女紅，改穿豆芽了。”招娣笑道。
安茉兒道：“你們仔細點，別弄破了。”
“我們已經很仔細了，我穿了十三根，一根沒破。”安芳兒晃了晃手裏的細銅絲。
“才十三梗，任重道遠，趕緊趕緊，不然今晚沒得睡了。”香草道。
大家這才聚精會神的穿豆芽梗。
四個人一直弄到子時才完成，趕緊去睡。
安茉兒隻能睡一會兒，不亮就起來準備另一道菜……佛跳牆。
先將洗幹淨的魚翅剔在竹箅上，放入沸水中，加蔥段，薑片和紹興黃酒煮幾分鍾。然後取出，將豬肥膘肉放在魚翅上，上鍋用旺火蒸一個時辰。
已經蒸爛的金錢鮑取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入盆，加骨湯、紹酒1，放進籠屜旺火蒸30分鍾取出，潷去蒸汁。
將水發刺參洗淨，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗淨，切成2寸長的段。
淨火腿腱肉加清水，
然後這些一起上籠屜用旺火蒸兩刻鍾。
雞、鴨剁去頭、頸、腳。
豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。
羊肘刮洗幹淨。
以上四料各切十二塊，與淨鴨肫一並下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。
豬肚裏外翻洗幹淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，也切成十二塊，下鍋中，加同有湯燒沸，加紹酒氽一下撈起，湯汁不用。
冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將煮熟的鴿蛋、冬筍塊下鍋炸至表麵淡黃即可。
隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長4.5厘米、寬2.5厘米的塊。
鍋中留餘油，用旺火燒至七成熱時，將蔥段、薑片下鍋炒出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入各種調味料，輔料，加蓋煮20分鍾後，隻撈出四料的肉盛於盆中，湯汁待用。