店家開心一笑，老祖宗的手藝被人誇獎，心中難免高興。“客官，這頓就算老頭子請您了，嗬嗬”看著沈崇名掏出一把銅錢要付帳，店家擺手說道。
沈崇名一頓，趕緊搖頭笑道：“這可不成，您老做買賣不容易，在下怎麼能白吃白喝呢，趕緊收著。”店家卻是不接，一邊推脫一邊說道：“不瞞客官，小店明日就要關門了，關門之前能得到您對自家醬牛肉的誇獎，小老兒心裏高興，心裏高興。”
沈崇名又是一怔，看了看這半天依舊隻有自己一個客人的小店，一時沉默起來，也是，沒有客人這買賣還有什麼活頭啊。
店家也不說話，隻是摸著桌角不時的歎口氣，不管怎麼樣，兩年的心血的就這麼要沒了，有些傷感也在所難免。
“老人家，在下倒是有些辦法能讓你這鋪子的生意起死回生。”這麼好吃的醬牛肉，隻要把這店麵好好收拾一下，再配合上自己的宣傳策略，生意不火那都沒天理了。
正暗自傷神的店家眼前一亮，看著一臉笑意的沈崇名有些不信道：“客官，您不是在和俺開玩笑吧？”
“怎麼會呢，您先聽我給您分析一下這店為何生意不好的原因吧。”接著，沈崇名一條接著一條把自己發現的哪些問題羅列出來。
一水的大白話，也就認識幾個大字的店家倒是能夠聽懂，越往後聽眼睛越亮，這位客官說的實在是太對了，這麼淺顯的道理，為何自己以前沒有想到呢？
“客、客官，那您說小老兒這店該怎麼辦改改。”店家說著，來回打量起了自己的這間店，越看越覺得沈崇名說得有理，這環境實在是太差了！
“這也簡單，首先您要關門歇業幾天，請泥瓦匠把這店的布局好好改造一下，現在這空間顯得有點小，把廚房移到後院去，把兩間屋子打通就好了。而且窗戶太小光線也不好，再把窗戶擴大一下，再有就是把這些桌子凳子全換成新的，最最主要的是要雇用一名京城人氏的夥計，說實話，您說話山東味太濃，客人們一時間肯定聽不習慣。”
沈崇名眉飛色舞的說著，卻是沒有察覺到老頭臉色漸漸為難起來。“客官，你說的雖然不錯，可是這麼一通下來隻怕少了十兩銀子是不行的，這是不是有點太多了？”這小本買賣，十兩銀子就算是天天客滿也得一個月才能賺回來，萬一到時生意沒有起色，那可就是賠了夫人又折兵啦！
不過人家也是一番好意，店家倒是沒敢說不同意，用商量的口吻說道：“客官，您看是不是咱們省著點，這桌凳將就著還能用，這窗戶也不算小了，是不是不用擴大了，這麼一來，最少也能省下一半銀子啊。”
沈崇名嗬嗬一笑，擺手道：“老人家，銀子不是省出來的，而是賺出來的。老話說得好，磨刀不誤砍柴工，雖然現在看上去您投入的銀子有點多，但是隻要有了回頭客，這銀子還怕賺不會來嗎？”
店家一頓，皺眉盤算起來，十兩銀子對於他來說是筆大投入了，必須得思量清楚才行。
沈崇名也不催促，反正自己的好意盡到了，該如何去做就看他自己的啦。
想了半天，店家終於下定了決心，拍著桌子說道：“好，十兩銀子就是兩銀子，今兒老頭子就聽客官您的了！”
沈崇名嗬嗬一笑起身說道：“好，那十天之後在下再來這裏，到時再用別的辦法讓這生意短時間內紅火起來。”說罷，起身就要告辭，店家急忙站起身來恭送。
走出門來，沈崇名回頭看了看招牌，很普通很大眾的一個店名：悅來酒家。數遍京城大小酒家、客棧，叫這名的沒有一千也有八百，實在看著讓人反感。
“老人家，你這店名太過泛濫了，最好能換一個。”“啊，這店名也得換？”店家抬頭看著匾額說道，挺好的啊，來了就高興的意思嘛。
“嗯，這名字用的人實在是太多了，不利於後期宣傳，最好叫一個全京城隻此一家別無分店的名字，就叫：好再來酒家！”這名字雖然相較起來不如悅來酒家聽著順耳，但五個字的店名在京城絕對別致，而且詞也簡單、好記，對於宣傳來說，是個非常好的條件。
“換，馬上就換。”老頭堅定地說道，大錢都花了，還在乎多花幾百文錢換個匾額嗎？
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