而我國民眾的口味普遍偏重，絕大多數要超過這個標準，所以提倡淡些、淡些，再淡些。其實，淡些還不僅僅是鹽的問題，在國人的飲食口味中，偏甜偏辣重油也很普遍，而這種普遍口味帶來的健康問題也不在重鹽之下。貪食過甜和過分油膩的食品，會使糖和脂肪的攝入量過剩，造成身體發胖；同時過分油膩的食物還不易消化，造成胃腸負擔。難怪人們將多鹽、多油、多糖這種飲食習慣簡稱為"三害"。因此，凡是進嘴吃下肚的食物，以味道偏淡為宜。
2．每人每天一瓶牛奶。每人每天一瓶牛奶的要求似乎很低，應該不難做到。但以我國的國情而言，目前還是一個不低的要求。因為與世界每人年均牛奶占有量為105千克相比，我國的每人年均牛奶占有量還不足6千克。牛奶除了提供人體所必需的優質動物蛋白質等營養素外，還富含鈣，因牛奶中鈣磷搭配好，有利人體對鈣的吸收。缺鈣可引發多種疾病，即以高血壓為例，每日食鈣量小於300毫克者的高血壓發病率，是每日食鈣量者大於1200毫克者的2～3倍。流行病學調查也顯示，鈣攝入量每增加100毫克，平均收縮壓可下降2.5毫米汞柱，舒張壓可下降1.3毫米汞柱。目前我國居民膳食中，普遍存在著鈣的攝入量不足，而鈣是人體必需的一種常量元素，它除了參與構成人體的骨骼和牙齒外，還參與多方麵的生理活動。奶類是鈣質的最佳來源，因此，強調每人每天一瓶牛奶對提高整體人群素質意義非常重大。最理想的是上午9時左右補充一瓶鮮牛奶，約250克的量。
3．每周至少吃海魚一次。
它有調脂、降低血小板聚集、降低血黏度的作用，並具有很強的抗炎效果。許多動物實驗結果也表明，魚油有抑製大腸癌的作用，但魚油中含有長鏈多不飽和脂肪酸會降低機體的免疫反應水平。當機體免疫控製能力低下時，腫瘤發生的危險性也會增加。這說明，任何補品都有兩麵性。
4．以雞肉、鴨肉代替豬肉。大碗喝酒，大塊吃肉，是中國人強調吃得痛快的情景。這裏提到的肉，多半是豬肉，或牛羊肉。但從合理膳食的角度來看，豬肉並不是一種好的選擇，雞肉、鴨肉都比它好得多。據分析，每100克雞肉含蛋白質為16.6克，脂肪14.1克；而每100克豬肉含量的蛋白質要少得多，而脂肪含量卻高達89.5克。因此，提倡盡可能用雞、鴨肉代替豬肉，以減少脂肪攝入，又可保證足夠動物蛋白攝入量。
5．增加豆及豆製品的攝入量。豆類食品含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、銅、鉀、硒等元素及B族維生素，對人體的好處是多方麵的。據美國的一項最新研究表明，每天攝入30～50克大豆蛋白能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白及三酰甘油水平。黃豆中蛋白質抑製劑還是一種預防胃癌的保護因素。
6．每人每天最好能吃進500克蔬菜水果。蔬菜水果中纖維素含量普遍較高，纖維素可以促進腸蠕動，縮短廢物或有害物質在腸道內的停留時間，還有抑製膽固醇、降低血糖的功效。最近，美國農業與衛生部門提出了每天吃5份蔬菜水果可以增進健康的行動計劃，目前已付諸行動。每天吃5份蔬菜水果的意思是每份要在100克以上。例如每天早餐時可以喝一杯純果汁，每天兩次正餐各吃100～200克蔬菜，餐後再吃100～200克水果。
7．菌菇類食品要多食。香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇類食品，不僅味道鮮美，而且含人體必需氨基酸和多種微量元素。其中的多種酶有抗惡性腫瘤、提高人體免疫力的功效。要改變菌菇類食品隻作作料、很少當作菜肴的習慣，增加攝入量。
8．飯要吃飽。現在有不少人可能出於怕長胖的考慮，在用膳時隻吃高蛋白的菜，很少吃飯，認為飯不吃無所謂。其實，人體一切活動都需要熱量，米、麵等穀類食物是提供熱量的，如每天穀類攝入不足，隻用蛋白質充當產熱物質，這樣的做法既不經濟，又加重機體負擔，影響健康。
飲食的“三大紀律八項注意”
現在較流行的飲食"三大紀律八項注意"，對合理膳食較有指導意義。因其較容易記憶，特介紹如下：
三大紀律
1．葷食攝入量不宜過多。雞鴨魚肉都屬於高蛋白高脂肪食物，膳食纖維含量甚低，如果攝入太多就容易發生便秘，造成糞便中毒、廢物增多而影響健康。
2．不宜過多攝入肉類食品。因為各種肉類多是酸性食品（奶類除外），不能短時間攝入過多，否則容易發生體內酸堿的失衡而誘發疾病。
3．限鹽還要限油。油鹽乃一家，用油多了，相應的鹽攝入量也會增加，從而對身體不利，最為明顯的危害就是容易導致血壓升高、血脂異常。
八項注意
1．每天進餐要保證葷素搭配。通常采用一葷兩素的比例可以做到平衡營養，新鮮的蔬菜如菠菜、蘿卜、芹菜、生菜等，不但含有豐富的維生素、礦物質，而且多屬於堿性食物，有助於達到酸堿平衡。
2．每天至少要吃一個水果。
3．避免吃油炸、油煎等多油烹調食物，盡可能不超過每天1次。
4．每天應堅持至少一次的奶製品和豆製品。
5．保證每天四兩（200克）以上的主食，有助於減少肉食攝入。
6．改掉每天二兩酒（100克）的壞習慣，可保護肝髒和胰腺。如果沒有肝髒和胰腺疾病，每天低於二兩酒對健康反而有好處。
7．每天攝入的鹽應少於6克。
8．限製過多的熏製品、醃製品、罐頭肉類的攝入。