7.食養與食療(2 / 2)

推薦食譜:龍眼肉粥

取龍眼肉15克、大棗5個、粳米為粥,食用時也可加入少許冰糖。早晚熱飲,每日或隔日一次,有養心安神、益氣健脾、補氣養血之效。忌生冷、寒涼之品。

陰陽兩虛型即在同一個人身上出現上述陰虛、陽虛的部分表現,有時可陰虛為主、兼見陽虛,也可以陽虛兼陰虛,例如口幹咽燥,心煩兼麵色蒼白,畏寒肢冷等。

適於陰陽兩虛型的食物:

可在以上食品中兼而選之,如乳製品、蛋、肉、骨髓,水果可根據口味適當食用。本類型體質忌大熱大寒食物。

陽盛型:多見氣粗口臭,口渴多冷飲,心煩,小便黃,大便幹,舌質紅、苔黃,脈實有力。

適於陽盛型的食物:

應選用清涼之品,借以清熱。如陳粳米、小麥、麻油、綠豆、紅小豆、綠豆芽、芹菜、薺菜、苦瓜、苦菜、菠菜、茄子、紫菜、海帶、鴨肉、鵝肉及蛋、蛤蜊、海螺、荸薺、甘蔗、香蕉、梨、西瓜、冬瓜、絲瓜等。忌辛溫火熱之品。還可以配入少許清熱的中藥,如生石膏、蘆根、竹葉、金銀花等。

推薦食譜:雙花綠豆飲

取綠豆50克、大米15克、金銀花15克、堿少許、白糖適量。先煎金銀花去渣,再入綠豆、大米,加少許堿,煮成粥,加糖,調味,有清熱解毒瀉火之功效。

另外需要注意的是,食養與藥療是有區別的,食養者應根據自己的體質、飲食習慣、口味,靈活地加以調養。所選配的中藥不可過量,保證味道適口,易於接受。且長時間食用,才能有效。

食療方

香菇盒

用料:枸杞25克,黨參10克的提取液,蓮子50克,幹香菇30克,青魚肉100克。

做法:將活青魚殺死去鱗及內髒,洗淨去皮刺,剁成魚糜,用食鹽、蛋清、黃酒、味精、薑蔥汁、菱粉上漿備用。幹香菇水發浸泡至軟,去根,將蓮子、枸杞同魚糜香菇,上籠蒸熟即成。每周1次,可長期食用。

麥門冬雞絲

用料:麥門冬10克,雞胸脯肉300克。

做法:麥門冬洗淨,加適量水先蒸熟,雞胸脯洗淨,加蔥、薑、黃酒等同煮至熟,撈出冷卻後撕成雞絲,加麥門冬、適量食鹽等調料拌勻後即成。可長期食用,具有活血化瘀,生津潤肺的功用,適用於體質虛弱者。

豬腦蛋花湯

用料:豬腦、蛋白、紹興酒、薑、其他調味料。

做法:先將豬腦放在冷水中漂洗一下,剔去筋,再用筷子戳碎,拌紹興酒。雞蛋打在碗中,取出蛋黃,留蛋白備用。鍋內燒熱湯,略加薑去腥,先將豬腦倒入,再慢慢倒入蛋白,稍加調味料,就做成一碗美味可口的豬腦蛋花湯。

抗疲勞茶

用料:黨參25克、麥門冬10克、北五味子6克、大棗50克、冰糖適量。

做法:將大棗洗淨,與黨參、麥門冬、五味子同放入砂鍋中,加水5碗煎煮至剩4碗,加入冰糖攪拌溶化即可。

失眠食療六法

桂圓肉50克、酸棗仁50克、太子參30克,煎水,睡前半小時服。

蓮子肉100克、茯苓粉100克,加入白糖、桂花、麵粉,蒸成糕服食。

豬心250克、玉竹50克、酸棗仁50克,燉熟調味後食用。

桂圓50克、百合50克、蓮子50克、柏子仁20克、酸棗仁15克,煎水飲用。

花生米50克、赤小豆30克、綠豆30克、百合20克,燉熟後服食。

黃瓜藤100克、竹茹50克、茯苓20克,煎水飲用。