嬰兒食物過敏反應的患病率為6%～8%，而牛乳是最常見的過敏食物，占其中的3%～7.5%，以1歲以內的嬰幼兒多見。嬰兒期是食物過敏的高發階段。在給嬰兒添加輔食，尤其是引入新食物時，有可能會發生食物過敏反應，不僅影響嬰兒的健康和生長發育，嚴重的還會危及生命。因此，家長要學一點添加輔食的技巧，盡量避免或減少食物過敏的發生。
（1）堅持母乳喂養，避免過早添加輔食。
①嬰兒腸道不成熟期，母乳喂養可減少接觸異體蛋白的機會。
②母乳喂養可通過促進雙歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌的生長，發揮抗感染及抗過敏的作用。
③母乳中的特異性抗體可誘導腸黏膜耐受，從而減少過敏反應的發生。因食物過敏還與遺傳因素有關，有食物過敏史的夫婦，懷孕後期要提防曾使自己過敏的食物，以免讓嬰兒通過母乳間接過敏。哺乳期間，母親更要避免吃容易引起過敏的食物。
（2）注意輔食品種的選擇和添加順序：研究發現，嬰兒常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚蝦類、貝類、柑橘類水果、小麥等。多數食物過敏原為糖蛋白，牛奶中約有40多種不同蛋白質可能有致敏作用，雞蛋中的卵蛋白、卵黏蛋白、卵轉鐵蛋白也可引起過敏；鱈魚、大豆及花生中也有多種可誘發過敏的抗原存在。此外，一些食品添加劑如人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料等也可引起過敏反應。因此，在輔食添加過程中不應過早引入這類食物。
第一種給嬰兒引入的輔食應是易於消化而又不易引起過敏的食物，米粉可作為試食的首選食物，其次是蔬菜、水果；然後再試食肉、魚、蛋類；總之，輔食添加的順序依次為穀物、蔬菜、水果、肉、魚、蛋類。較易引起過敏反應的食物如蛋清、花生、海產品等，應在寶寶1歲以後再提供。
（3）掌握循序漸進的輔食添加原則：給嬰兒添加輔食要掌握由一種到多種，由少到多，由細到粗，由稀到稠循序漸進的原則。
每次引入的新食物，應為單一食物，少量開始，以便觀察嬰兒胃腸道的耐受性和接受能力，及時發現與新引入食物有關的症狀，這樣可以發現嬰兒有無食物過敏，減少一次進食多種食物可能帶來的不良後果。