糕幹粉是一種以澱粉為主要成分的嬰兒食品，其中含糖7.9%、脂肪5.1%、蛋白質5.6%，蛋白質與脂肪的含量很低，質量也較差，因此滿足不了嬰兒生長發育的需要。而在牛奶中加入少量糕幹粉的食用方法對嬰兒是有益的。牛奶中蛋白質含量較高，其中酪蛋白約占80%，乳蛋白占20%。酪蛋白食入人體內，遇到胃酶後形成凝塊，不易消化。牛奶中加入糕幹粉形成了柔軟而疏鬆的酪蛋白的凝塊，易於消化。
9.為什麼要給嬰兒補充維生素C
維生素C主要來源於新鮮蔬菜和水果，因嬰兒不能直接食入蔬菜，所以容易造成維生素C的缺乏。一般每100毫升母乳含維生素C2～6毫克。但牛奶中維生素C含量較少，經過加熱煮沸，又被破壞了一部分，就所剩無幾了。所以要注意給嬰兒增加一些綠葉菜汁、番茄汁、橘子汁和鮮水果泥等。這些食品中含有較豐富的維生素C。維生素C在接觸氧、高溫、堿或銅器時，容易被破壞。因而給嬰兒製作這些食品要用新鮮水果、蔬菜，要現做現吃，既要注意衛生，又要避免過多地破壞維生素C。