田柒輕笑：“倫勃朗有幅畫，就叫《牛肉》，畫的是一隻剖開的牛，掛在地窖裏熟成。”
“歐美人的幹式熟成，起碼損失三成的肉，太浪費了，在咱們國內，得被叫做窮奢極欲了。”穀鴻振著也起了談性，同時也是介紹自家的優勢，且道：“我們這個臭鱖魚就不一樣了，損失很的，但就是季節的限製比較大，其實像歐美人做牛肉一樣，做一個專門的熟成間，恒溫恒濕，啥都有了。但沒用，國內的臭鱖魚，幹醃和濕醃的價格根本拉不開距離，普通消費者，甚至酒樓飯店都不太管這個，有專門做臭鱖魚的商家，其實反而更願意在春秋兩季做濕醃。”
“因為省時省錢。”田柒道。
“是啊，像我們這樣，每年冬做幹醃且隻做幹醃的飯店，是越來越少了。我這個店為什麼做不大，買魚醃魚的錢，一壓就壓一年，規模擴大了，我也沒那麼多錢壓貨了。”穀鴻振著歎口氣，道：“以前老大總想做大，想做大，前些年還專門試著做了濕醃的臭鱖魚，最後還是沒做下去，現在啊……等他做完手術，也不知道還能不能掌勺了。”
“工作強度太大不行。”淩然停頓了一下，又道：“不能提重物，也不能做太長時間的工作。”
“唉……”穀鴻振再歎一口氣。
“請人做事，自己做管理的話，再工作十年沒問題。”淩然又了一句，讓穀家人的心情大落又大起。
“能做管理也行。”
“可以做事，總比不能做事強。”
“再做十年的話，跟正常人也差不多了。”
穀家人低聲的表達著意見，但都看著淩然，也是向他再次確認的意思。
因為穀護士的關係，穀家人此前也是了解過情況的，對於大伯的預後，大家早有預期。淩然的回答，已經比他們所期待的最佳結果還要好了。
“吃魚吃魚。”穀鴻振再次高興起來，又招呼淩然等人吃魚。
淩然笑笑，毫不客氣的動起了筷子。
連吃數塊，淩然再次拿起公筷，卻是從沒開動的另一條魚身上，夾了一大塊給田柒，很有自信的道：“根據我的判斷，這裏的味道應該是最好的。你來驗證一下。”
“好。”田柒的臉上的笑容都漾開了，她心翼翼的取了刺，再將魚肉放入口中，手臂忍不住再挽住淩然，接著就不停的點頭，道：“好吃。”
淩然同樣滿意的點頭。
田柒輕輕的晃了晃胳膊，再抬頭看看淩然，心中已是無比的幸福和滿意，帥不帥的不，就是喜歡淩然準確的判斷力。