“預煮時間和裝罐程度可以繼續調節，至少限製在一定範圍內吧，應該與湯汁溫度連在一起，做些測試。”
“對的……這個我回去以後想想辦法。”
楊銳的父母左看看，右看看，總覺得眼前的場景哪裏不對。
楊銳挺滿意的，夾了一口菜，笑道：“最能提高良品率的是第四種方式，在此之前，我先問一下，廠裏殺菌用的是殺菌鍋嗎？”
“對，g7型的，我們也叫殺菌缸。”
“立式的？”
“對。剛裝好的罐頭放進去，高溫殺菌，然後噴水冷卻，最後裝箱運走。”大舅現在沒有考校的意思了，完全是在探討技術。他已經確信楊銳是真的看過相關論文的。
楊銳裝作回憶的樣子，想了一會，道：“這種型號的殺菌缸，是從下往上噴水冷卻的嗎？”
“嗯？對，是的。”
楊銳恍然大悟狀：“那就沒錯了，要明顯提高良品率，就得把立式殺菌缸換掉，換成臥式殺菌缸。”
“為什麼？”
“書裏隻給了答案，的不是特別詳細，我自己想了想，你看是不是這樣……”楊銳擺出一副好學中學生的模樣：“如果從下麵噴水，水會在下麵積存起來，下麵的罐頭肯定會先冷卻，上麵的後冷卻，對不對？而且，下麵積存的水多了，浮力逐漸增大，上麵的罐頭就有可能浮起來。”
段華畢竟是在現場做了多年的，邊想邊點頭：“沒錯，下麵的冷卻快，上麵的冷卻慢。上麵的罐頭確實有可能浮起來，這樣的話，上麵的罐頭就沒有被完全浸入冷卻水，會冷卻的更慢。”
楊銳繼續深入，道：“我記得書上，溫度不同，也會造成壓力差……”
“嗯……”
“壓力差是造成突角的元凶，所以，這種立式殺菌缸本身就會造成突角，所以應該換掉。”楊銳徐徐推進，心裏早就篤定了。
立式殺菌缸不僅會造成突角，而且是造成突角的主要原因之一，這是後世十數篇相關論文得出的結論。
罐頭廠目前僅有75%的良品率，與此關係密切。隻有先改造了殺菌冷卻的方式，再配合其他的手段，才有可能達到較高的良品率。
簡單但嚴謹的推理，把段華給聽住了，一動不動的細想起來。
銳媽不懂技術，見他這個樣子，以為楊銳錯話了，笑著道：“大哥，別想那麼多了，先吃點東西，菜都涼了。”
段華低著頭，沒吭聲。
院陷入了莫名的寂靜，隻有微風輕撫梨樹傳來的沙沙聲，隱約間，似乎尚有悠悠的暗香襲來。
“啪。”
段華一巴掌拍在大腿上，疼的自己呲牙咧嘴，卻是扶著桌子站起來道：“我得回去了，今就喝到這裏啊。”
“哎，怎麼了？”楊銳父母都站了起來。
“三車間就有一台臥式的殺菌缸，他們哪種都能用，我換過來試試看，來不及了，先走了，先走了。”段華拿起公文包，想摸摸楊銳的腦袋，停了一下，拍在肩膀上，哈哈笑道：“楊銳真是長大了，幫我大忙了，下次給你帶好東西。”
“那專家還請嗎？”
“請，請來做測試。”段華一邊話，一邊用跑的步竄出院子，直奔客運站方向而去。
……