賈思勰根據農民的經驗，指出培育實生苗首先要注意留下味最好的和最肥大的果實作為種子。他認為這是一個根本原則。
在這以外，他還提出了幾種極有意義的方法。關於桃樹，他說：桃子熟的時候，連果肉一起埋到糞地裏，到第二年春天再把它移到種植的地上去，這樣桃樹的成熟早，三年便可以結果，因此不必用插條來扡插。要是不把種子放在糞地裏，植株不會茂盛；如果就讓桃樹留在糞地裏生長，果實不會大而且味苦。
關於栗樹，他說：栗子剛成熟，剝出殼以後，立即埋在屋內的濕土裏麵，並且一定要埋得深，不要讓它受凍；剝出來留了二天以上，見過風和太陽的，就不會發芽。
《齊民要術》也很重視用扡插的方法來蕃植果樹，認為這個方法可以使果樹提前結實。他說：李樹性堅，長得慢，要五年才結實，所以要用扡插。扡插的李樹，三年便可結李子。
扡插可以使果樹提早結實是很有道理的。因為用來扡插的樹枝，一般是由靠近地麵的老枝上剪下來的，它已經有一定的年齡了。如果已有二歲的年齡，那麼扡插以後再過三年，便是五歲，正好是開始結實的時候了。
賈思勰在《齊民要術》裏很細致地總結了嫁接果樹的方法。以梨樹為例，他說，嫁接法可以使梨樹結實早，而且梨肉細密。嫁接梨樹最好用棠樹或杜樹作砧木。砧木要揀粗壯一些的，嫁接最好在梨樹剛剛發芽的當兒，至遲不能遲到快要開花的時候。
嫁接時首先要注意防止砧木發生破裂，所以最好在樹樁上先纏十幾道麻繩，再用鋸子在離地五六寸的地方截去它的上部。為了避免受大風的吹刮，樁不能太高；但高一些也並不是沒有好處，因為樁高，梨樹就可以長得快一些。所以樁留得高的，最好四周用土或別的東西圍起來，以免因大風而發生破裂。
其次，嫁接的樹枝要注意在向陽的一麵剪取，因為向陽一麵的樹枝能夠結較多的果實。
再次，插枝的時候要讓梨枝斜麵的木質部和砧木的木質部接上，皮和砧木的皮連在一起。嫁接了以後要用絲棉把樹樁裹嚴，並且在上麵封上熟泥。最好再用土掩蓋起來，隻讓梨枝剛露出一點尖。此外，還必須經常澆水，使土地經常保持潤濕。
《齊民要術》裏講到扡插和嫁接可以使果樹提前結實，這就說明我們祖先在一千四五百年前，在生產實踐中，對果樹發育階段的理論，已經有了認識。
賈思勰也很注意防止果樹遭受霜凍的損害。他總結當時的實際經驗，認為雨後初晴的秋夜，常常會出現霜凍。這時候就要在果樹園裏堆起雜草，點起火來熏，要使全園都有煙氣。這個防止霜凍的方法是合乎科學道理的。
6牲畜飼養
在畜牧業方麵，賈思勰也總結了許多有很高科學價值的經驗。我國很早就開始飼養馬、牛、羊等牲畜，但古書裏關於飼養方麵的經驗的記載卻不多。這主要是因為黃河和長江流域的人民，很早便以耕種為主，因而偏重於總結農耕方麵的經驗。到南北朝的時候，北方的兄弟民族把他們豐富的牧馬、牧羊等經驗，帶到了中原地區來了，這就大大豐富了中原人民在這方麵的知識。
賈思勰根據當時人們的實際經驗，在《齊民要術》裏指出，畜養動物首先應該重視選種，要選擇最好的母畜來做種畜，不能隨隨便便讓不好的母畜繁殖後代。這說明我們的祖先很早就注意牲畜的遺傳性。
除此以外，《齊民要術》還很重視牲畜懷胎的環境，以及小牲畜出生後的環境對它們的影響。他說：最好把臘月和正月裏的羊羔留作種畜，十一月和二月的便次了一等。不是這幾個月裏生的羊羔，毛不潤澤順直，骨架也小。因為八、九、十月裏生的羊羔，母羊在生它們的時候雖然很肥，但到冬天便沒有奶了，這時候青草已經沒有，小羊如何能夠養育得好呢?三、四月裏生的羊羔，這時候雖然有青草，但小羊還不會吃，並且氣候轉熱，母羊的奶也比較熱，他們隻能吃母羊的熱奶，所以不好。五、六、七月份，羊羔熱，母羊也熱，熱上加熱，所以更壞。十一月至二月裏生的羊羔，因為母羊早已長肥了，有足夠的奶可以供給小羊，到母羊奶完的時候，青草已經生出，所以很好。
其次，賈思勰告訴我們要注意對肉用牲畜的閹割和掐尾。在一千四五百年前，我們祖先雖然還不知道為什麼截去尾尖，豬就會長得特別肥大的道理，但當時已經發現了這個奇妙而有趣的方法了。《齊民要術》裏說，肉用的小豬，生下來第三天就要掐去尾尖，滿六十天再犍(閹割)；並且說，犍豬如果不掐去尾巴尖，不但容易得破傷風，而且會長得前大後小，隻有掐去尾尖的豬，才會長得骨細肉多。現在已證明這是十分科學的。這又一次有力地說明，勞動人民在生產實踐中所積累下來的經驗是最寶貴的。
在牲畜的飼養法方麵，賈思勰在《齊民要術》裏總結了很多豐富的經驗。關於養馬，賈思勰指出：馬餓時可以喂給比較壞的飼料，飽時再給好的，這樣馬可以吃得多，因而也可以肥壯。飼料要鍘得細，粗了馬吃了不會肥壯。給馬喂水也有一定的規則。俗話說：“早起騎穀，日中間騎水。”就是說早上馬飲水要少，中午可以讓馬多飲一點；到了晚上，因為要過夜，要讓它盡量飲水。每次飲水之後，要讓馬小跑一陣，出汗消水。
《齊民要術》裏也記載了幾十個醫治馬病的方法。如發現馬“中穀”(消化不良)，就用麥芽三升和在馬草裏喂馬。如果發現馬“中水”(鼻膿症)，就把食鹽放進馬鼻裏去。這都是我們祖先由實踐中得出來的很有效的方法。
關於放牧羊群，《齊民要術》裏有許多有趣的記載，而特別著重於冬天藏草喂羊的方法。它說，冬天喂羊的方法最好是在地勢高爽的地方，用樹棒豎插起圓形的柵欄。在柵欄裏堆積幹草，任羊在柵欄外走動，不斷地抽草吃。這樣，羊到來年春天，就長得又肥又壯。否則，就是把一千車草扔給十隻羊吃，結果是大部分草被踩在地上給糟踏掉了，羊還是吃不飽。
大家知道，牧羊除了肉食以外，更重要的是剪取羊毛。《齊民要術》裏總結了剪取羊毛的經驗說，從三月到八月間，剪完羊毛後，要把羊好好洗刷幹淨。這才可以使以後長出來的羊毛又白又潔。但是，八月半以後剪毛，就千萬別再給羊洗澡了。因為這時節氣已經過了白露，印有賈思勰的郵票早晨和晚上的寒氣容易把羊凍壞。剪毛在什麼時候妥當，要根據各個地方不同的條件來決定。在黃河流域，八月間必須剪一次羊毛。如果不剪，毛長得粘連起來，這種羊毛就不能織氈子，就會造成很大的損失。長城以外或沙漠地區的羊，因為八月以後天氣漸漸冷起來了，就不宜剪毛，免得凍死。
隨著畜牧業的發展，中原一帶也就普遍製造乳酪，賈思勰在《齊民要術》裏介紹了“作酪”、“作幹酪”、“作漉酪”、“作馬酪酵”和打酥油等方法。這些方法西晉以前在中原地區並不普遍，由於後來和北方各族人民的大融合，這些方法才傳到中原地區來。
7農村副業
我們祖先不僅在農業、林業和畜牧業方麵取得很大的成就，而且在農村副業方麵也積累了豐富的經驗。我們知道，我國是世界上養蠶最早的國家。相傳在四、五千年前，我們的祖先就發明了養蠶繅絲和織帛的方法。栽桑養蠶後來就成為黃河流域農民們的主要副業，他們積累了豐富的養蠶經驗。到公元五世紀的時候，我們祖先更發現了用低溫可以延遲蠶卵孵化的竅門。具體的方法是把蠶卵低放在長頸的瓦壇裏，蓋好壇口，再把它放在冷水裏麵，這樣可以延遲蠶卵孵化的時期達二十天左右。在當時生產設備和科學技術很差的情況下，我國勞動人民竟能夠發現這樣巧妙可行的方法，這充分說明了我國勞動人民勇於創造和具有高度的智慧。到北魏時候，我們祖先的養蠶繅絲的經驗更加豐富了。《齊民要術》總結當時的經驗指出，養蠶的屋子裏要溫度適宜。太冷蠶長得慢，太熱就枯焦於燥。因此，養蠶的房屋，冬天四角都得生火爐，屋子的冷熱這樣才會均勻。在喂蠶的時候要把窗戶打開，蠶見到陽光吃桑葉就多，也就長得快。這時候用柘樹葉養蠶也開始了，我們祖先也知道了柘絲質量很好，拿來作胡琴等樂器的弦，比一般的絲還強，發出來的聲音非常。向亮。在《齊民要術》裏記載的柘蠶取絲的方法，可能是我國關於這方麵的最早的文字記載。
我們的祖先也很注意用植物性染料把衣料染成各種顏色。例如《齊民要術》裏就記載了提取紅藍花中所含的色素作染料的方法。在采集來的鮮花裏加上從蒺藜或草灰裏取得的堿汁，揉搗以後，濾出濃汁來，再往裏麵放些酸石榴汁或酸飯漿水調勻，就成了鮮紅的染料。《齊民要術》裏還說到保存這種染料的方法：把花汁倒入一個小布袋裏，濾去裏麵的清水，趁裏麵留的染料半幹半濕的時候，撚成一片一片的小塊，再在陽光裏曬幹。這樣，非但保存方便，就是放的時間長一些也不會敗壞。
這種製造染料的辦法看來似乎很簡單，但我們如果想到當時因為沒有化學工業，沒有強酸濃堿，我們祖先竟能想出了用酸飯漿來代替強有機酸，用草灰水來代替堿質的辦法，要是沒有很高的才智和豐富的實際經驗是不可能的。
在《齊民要術》裏，我們也可以知道北魏時候，我們祖先已經有了非常豐富的使用“皂素”的經驗。在沒有肥皂以前，人們是用草灰、蒺藜灰的汁水，或是用豆科植物種子，如皂莢等來洗衣服的。書裏說，白綢的衣服用灰汁洗過幾次就壞了，不但顏色會變黃，而且衣服的質地也會變脆。最好是用小豆粉末洗白綢衣服，小豆粉不但可以把衣服洗得非常潔白，洗過的衣服還非常柔軟。《齊民要術》中的這個記載，是人類利用“皂素”最早的記載之一。
我們的祖先在釀造方麵也取得很大的成就。賈思勰在《齊民要術》裏記載了釀酒、造醋、作醬、製豆豉、作蚱等等方法。
上麵所介紹的，隻是《齊民要術》內容的極少部分，但我們已經初步知道，在一千四五百年前，我國農業科學已經達到很高的水平，賈思勰的《齊民要術》是一部有很高科學價值的著作。這本書裏生動地敘述了科學和生產的關係，有力地證明了“科學來自實踐”是一個顛撲不破的真理，全書還貫串著“科學必須為生產服務”的精神。
賈思勰的《齊民要術》一書對以後的農業科學的發展有很大影響，他給以後的農學家樹立了一個榜樣。《齊民要術》以後，我國四種規模最大的農學著作，即元朝司農司編《農桑輯要》、王禎的《農書》，明朝徐光啟的《農政全書》和清朝“敕修”的《授時通考》，沒有一種不拿《齊民要術》做範本的。就是規模比較小的許多農學著作，如陳敷的《農書》、魯明善的《農桑衣食撮要》，也都受《齊民要術》的影響。
賈思勰總結了我國古代勞動人民在農業上的許多偉大成就，保存了這樣豐富的農學遺產，的確是值得我們尊敬和紀念的。我們應該好好地接受祖先遺留下來的科學成就，學習他在科學上實事求是的精神，獻身於偉大的社會主義建設事業，為創造我國科學上更偉大的成就而努力!