妻子還說，外國人忌13，英國人忌黃花。劉敬賢在給外賓燒菜時，盆裏的食品數目避免13。給英國客人做菜，盤裏不放黃花……如此這般，敬賢從妻子那兒，也學到不少東西。
劉敬賢還特別注意向老師傅學習。做學徒那陣子，不知天高地厚，敬賢巴不得離開師傅，獨立掌廚。可是，如今自己成了師傅，卻反而希望多在師傅身邊工作，看一點，學一點。越學，覺得師傅越是可敬，可學的東西越多。
有一年中秋，劉敬賢跟老師傅一起到部隊幫廚。120桌酒席，訂了120斤大蝦。60斤一鍋，分兩次下，烤大蝦。
開手之後，劉敬賢把60勺雞湯淘在一個大盆裏，想往鍋裏倒。
師傅一把攔住了他，問：“敬賢，你要幹什麼？”
“烤大蝦呀！平常，我烤大蝦，一斤一勺雞湯。眼下60斤大蝦，該放60勺雞湯，沒錯。”師傅搖頭。
正說著，鍋裏的大蝦出水了，那水竟沒過了蝦！敬賢一看，明白了。他慶幸給師傅攔住了。要不，60勺雞湯下去，成了“大蝦湯”啦，還烤什麼？
不一會兒，師傅烤好了大蝦、分裝60盤，每一盆看上去，都像敬賢平常單斤烤的大蝦一樣！
敬賢在敬佩師傅高超的手藝、豐富的經驗之餘，還明白了一條重要的“烹飪原理”：小鍋單炒，跟大鍋一起燒，做法不一樣。
這年中秋沒有虛度，敬賢從師傅那裏，又學得一寶！
處處留意皆學問。老師傅成功的經驗值得學，別人失敗的教訓也值得借鑒。
又有一次，劉敬賢到一家工廠幫廚，辦150桌酒席。廠裏的一位師傅負責清燉牛肉。隻見他在前一天把牛肉切成一寸半見方，大鍋清燉，酥爛適度，味道鮮美。他把燉好的牛肉盛在一口大缸中。第二天一看，糟了，牛肉爛成一絲一絲，成了一鍋牛肉粥！
劉敬賢見了，細加分析：那是因為盛在缸中，不易散熱，加上表麵浮著一層厚厚的牛油，又不易傳熱。這等於又把牛肉燜了一夜，哪有不爛的道理？
盡管事故是別人出的，劉敬賢卻想，當時我也在場呀，我也有責任。
劉敬賢把這場事故及其原因分析，寫入筆記。從此，遇上用鍋燉肉，劉敬賢懂得了燉好之後，要把油、湯、肉三者分開，把肉晾在案上。上菜之前，回鍋一熱，就行了。
不知道是誰，說過這麼一句話：“如果把別人的長處都學到手，那麼，你就是世界上最有本事的人。”劉敬賢在全國大賽中一鳴驚人，一炮打響，他的成功秘訣就在於此。他善采眾長，終於出類拔萃。
進軍國際
“中國餐館”、“中國料理”、“北京料理”、“四川料理”、“山東割烹”、“真正的中國味”……
劉敬賢漫步在東京街頭，一塊又一塊這樣的招牌，映入他的眼簾。光是東京一地，便擁六萬家中國菜館。在東京的池袋地區，集中了六千家中國飯店，差不多每隔十米便有一家！
中國烹飪，在世界上享有盛譽。曾有人風趣地說：“世界上最理想的安排是美國的工資、中國的飯菜、日本的妻子、英國的房子。如果這四者順序顛倒，那便是世界上最糟糕的事情！”雖說是笑話，也足見中國飯菜對外國人具有多大的吸引力！日本政府甚至規定，日本隻輸入中國烹飪技師和法國麵點師，其他廚師日本不需要輸入。
在獲獎前後，劉敬賢兩次來到日本。日本待他為上賓。劄幌市長還拜會了他。
劉敬賢親眼看到了中國烹飪在日本的崇高聲譽。他為祖國感到驕傲，揚眉吐氣。中國烹飪是中國悠久文化的明珠之一，如今，進軍國際，成為“烹飪王國”中的“國王”。
在日本劄幌，劉敬賢看到一家飲食場所，起碼有足球場那麼大，人頭攢動，在那裏吃中國式的烤羊肉。該店門口，招牌上寫著鬥大的字：“成吉思汗——鐵板燒！”
哦，中華民族的“天驕”，如今你的大名在日本國土上跟中國烹飪緊密相連。
劉敬賢曾到許多掛著“中華料理”的餐館考察。店主一聽是中國名廚駕到，無不畢恭畢敬，請求“多多關照”。劉敬賢一打聽，店主大都是日本人，也有的是南朝鮮人。他一連考察了好多家掛有“真正的中國味”牌子的餐館，結果具有“真正的中國味”的寥寥無幾！他這才明白，日本政府為什麼要“輸入”中國廚師！
為了使日本人民領略“真正的中國味”，讓中國烹飪進軍日本，沈陽鹿鳴春飯店決定與日本商人合資，在劄幌開設分店。劉敬賢既是分店的董事長，又是“首席大廚師”。1984年8月，該店正式開張。
劉敬賢在全國大賽獲獎之後，還應香港同胞之邀，前往表演。香港印製了巨幅金色廣告，名曰：“冠軍名廚宴。”每桌訂價3000港幣，三天140桌，一售而空。俗話說：“演員的腔，廚師的湯。”香港的美食專家最為讚賞劉敬賢的“遊龍戲鳳”，那湯鮮美不可多得，足見“冠軍名廚”的功夫。
劉敬賢是黨的兒子。1979年4月30日，他加入了中國共產黨。在他一舉奪魁之後，名聲大振，榮譽紛至，然而，他卻非常謙遜。在去年和今年，我兩度在沈陽與他聚談。他再三地說：“20年前，我隻是一個落榜青年。我到飯店工作，還鬧過情緒哩。沒有黨的教育，人民的培養，我個人能做點什麼呢？”
我很有興趣地得知，劉敬賢的15歲的兒子，也喜歡烹飪，常常在家裏擺弄。劉敬賢讚賞兒子的誌趣，可是，他卻對兒子說：“今天，我深感做一名出色的廚師，光憑高中的那點知識是遠遠不夠的。你如果要當廚師，應該大學畢業，打下深厚的基礎！”他的話，是發人深思的。
其實，這位“烹飪冠軍”本身，也是發人深思的：他出生在一個很普通的家庭，他從事的是很普通的工作。短短20年間，他從一個普通的高中畢業生一躍而執全國烹飪界牛耳。眼下，如果你正是20年前的劉敬賢，你在20年後能夠成為現在的劉敬賢嗎？
三百六十行，行行出“劉敬賢”。哦，祝你成功！