張紅安《本草詩解藥注》謂：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。
古今史著和曆代醫學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，還有“潤澤肌膚，容顏悅色”的作用，可增強機體的新陳代謝，促進血液循環，改善器官功能，使皮下組織豐滿，皮膚滑潤，有很好的美容作用。
以銀耳為主製成的美容劑有：
1、銀耳大棗湯：銀耳10~15克，大棗10枚，文火煎成稠汁，加糖服用，隔日一次，能健脾胃，養氣血；潤肌膚，好顏色。
2、銀耳枸杞湯：銀耳10~15克，枸杞子25克，文火煎成稠汁，加糖服用，隔日一次。能滋陰補腎，益氣和血，滋養肌膚。
3、加味瓊玉膏：銀耳500克，人參450克，茯苓（搗末）560克，生地5000克，蜜2500克。先將地黃搗爛取汁和銀耳、蜜煎沸，下人參、茯苓末熬成膏，日服一匙，開水調服，能益氣陰、養心肺、潤澤悅色。
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品。營養價值也很高，每百克幹銀耳中含蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、鈣380毫克、磷250毫克、鐵30.4毫克、維生素B10.002毫克、維生素B20.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黃素0.14毫克、抗壞血酸4毫克。現代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，並有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
當歸——膚色紅潤全靠它
現代科學研究顯示：當歸能有效避免維他命E不足的問題。維他命E是抗衰老不可或缺的維生素，由此可見當歸防衰老之效。此外，當歸可有效抑製酪氨酸酶；酪氨酸酶具多種負作用，其中包括：使皮膚產生黑色素，進而形成雀斑、黑斑和老年斑等。
《傾城之戀》中的浪子最愛白流蘇低頭的婉轉。那自然暈上的紅顏,的確是迷人的。但每天疲於工作的女性,臉色不佳血虛體弱者甚多,很多情況是靠一些妝容使自己看上去嬌媚,效果並不理想。其實,我們可以嚐試用食療的方法使自己達到內外兼補的效果。
當歸素有“十方九歸”和“藥王”之美稱，特別是用於治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科“聖藥”和“血家百病此藥通”之說。我國明代偉大的醫藥學家李時珍在他的不朽著作《本草綱目》中考證說：“古人娶妻嗣續也，當歸調血為婦人要藥，有思夫之意，故有當歸之名”，正與唐詩“胡麻好種無人種，正是歸時又不歸”之旨相同。
當歸味甘辛，性溫。含有發揮油，油中主要成分為槁本內酯、正丁烯內酯、當歸酮、香荊芥酚等。還含有水溶性成分阿魏酸、丁二酸、菸酸、尿嘧啶、腺嘌呤豆固醇一葡萄糖苷、香英蘭酸鉤吻熒光素等。除此之外，它還含有當歸多糖、多種氨基酸、維生素A、維生素B12、維生素E以及人體必需的多種元素。
當歸是婦科常用中藥，當歸具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效。當歸能提高腹腔巨噬細胞的吞噬作用，提高機體的免疫功能，對子宮有雙向調節作用，既能使子宮收縮加強，義能使子宮肌弛緩，同時有鎮靜、鎮痛作用，並能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血液量的作用，此外，還有保護肝髒，防止肝糖原減少的功效。
另外，更年期女性喝點當歸葛根中藥茶可養顏美容。
女性進入更年期會出現身心疲憊、煩躁失眠、皮膚幹燥、頭發枯黃、月經紊亂等症狀。據上海仁愛醫院中醫科臨床數據顯示，目前，在30~40歲的上班族女性中，27%的人有不同程度的更年期提前。
更年期女性除在飲食中增加富含雌激素的食品如大豆、豆腐、黑米、紅薯、鬆仁等之外，也可用當歸、葛根、甘草、藏紅花等中藥泡水喝，或將其加入食物中食用，既能減緩更年期症狀，又有美容養顏之功。
當歸能抑製酪氨酸酶的活性，進而抑製黑素色生成，可治雀斑、黃褐斑。葛根中富含黃酮類化合物，對雌激素有雙重調節作用，具有美體、養顏、調節內分泌等功效。甘草提取物具有促進表皮發育，促進頭發黑色素生成的功效，還可防止頭發幹燥、變白。藏紅花有“女性保護神”的美譽，對更年期綜合征、月經不調、失眠、煩躁等有很好的療效。
黃芪——補氣固表有療效
黃耆既補三焦，實衛氣，與桂同功，特比桂甘平，不辛熱為異耳。但桂則通血脈，能破血而實衛氣，耆則益氣也。
黃芪，又名黃耆，為植物和中藥材的統稱。植物黃芪產於內蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地，為國家三級保護植物。中藥材黃芪為豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，具有補氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。黃芪的藥用迄今已有2000多年的曆史，現代研究，黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。
說黃芪是補血英雄，也絕非虛言。在中醫理論中，氣和血是相輔相成，終始不能分離的。氣是血的統帥，氣足則能造血，推動血液的運行，保證血液在血管之內而不出血。血為氣之母，氣溶於血之中，血液是氣的載體，並能為氣提供營養。因此，補血離不開補氣。著名的補血方劑歸脾湯，就有黃芪。最有意思的是另一功效卓著的補血名方，方名叫做當歸補血湯，一看就知道當歸是本方的主藥，而實際上本方隻有黃芪和當歸兩味藥物，方用黃芪30克、當歸6克，黃芪的量是當歸的5倍。在這裏，就是重用黃芪來補氣生血。黃芪不僅是補氣的要藥，還能通過補氣來生血，具有良好的補血之功。本方益氣補血，生血的效果比四物湯還要好。
黃芪的主要作用是補氣。它能補一身之氣，肺氣虛、心氣虛、脾氣虛、衛氣虛等，隻要是氣虛，都可以使用。按照現代醫學的說法，它能夠提高人的抵抗力和免疫力，抗疲勞、抗氧化，增強耐受性。對於體質虛弱、亞健康、疲勞綜合征，以及貧血、浮腫、體虛多汗、胃下垂、子宮脫垂、脫肛、高血壓、糖尿病、慢性腎炎蛋白尿等，都有良好的效果。
雖然，黃芪是一味很好的強壯補益藥物，一般無明顯的不良反應，但因其性質溫補，易於助火。所以，感冒發熱、胸腹滿悶者，不宜服用；肺結核病人，有發熱、口幹唇燥、咯血等症狀者，不宜單獨服用黃芪；孕婦也不宜長期大量服用。
黃芪有許多別名，如綿芪、口芪、北芪等。最早記載於《神農本草經》中，當時叫“戴糝”。古時候，“芪”字寫作“耆”，因此古書中的“黃芪”寫作“黃耆”。《本草綱目》解釋說：“耆，長者。黃芪色黃，為補藥之長，故名。”說明黃芪是補藥中的佼佼者。
《舊唐書·方伎傳》記載有這樣一個故事：唐肅宗繼位不久，太後突發急病，昏迷過去，牙關緊閉，水藥不能入口，文武百官一籌莫展。肅宗十分焦急，情急之下，忽然想起黃芪有益氣功能，便對禦醫說，太後既然口禁不能服藥，宜把黃芪煮湯，用湯氣治療，藥入皮膚，可望治好。禦醫趕忙煮了幾斛黃芪湯，放在太後榻下，頓時，滿屋子藥味彌漫。沒過多久，太後就蘇醒了。
正因為如此，民間常用黃芪煨大棗、黃芪燉母雞、黃芪煮黑豆等藥膳，對氣血虧虛者進行調補。這些藥膳，美味可口，營養豐富，確屬補益上品，經常服用可以增強體質，改善氣色，榮顏潤膚，延年益壽，特別適用於女人產後、年老體弱以及病後體虛者服用。
黃芪雖好，但是我們都知道，是藥三分毒下麵我們來談談它的副作用。
副作用：
三種腎虛，慎用黃芪
腎病屬陰虛，濕熱、熱毒熾盛者用黃芪一般會出現毒副作用，應禁用。因為黃芪性味甘、微溫，陰虛患者服用會助熱，易傷陰動血；而濕熱、熱毒熾盛的患者服用容易滯邪，使病情加重。如果必須服用黃芪，一定要配伍運用。
陰虛的表現：有手足心熱、口咽幹燥、腰酸腰痛、潮熱盜汗、失眠多夢、舌質紅無苔、脈細數等。濕熱的表現：有口苦、口幹、舌苔黃膩等。熱毒熾盛的表現：有各種化膿性感染，如痤瘡感染、咽部感染、腹膜炎等，表現為滿麵通紅、咽紅、咽幹、咽痛、口苦口幹、唇舌紅絳、舌苔黃燥、脈滑數等。
陰虛患者使用黃芪，必須配伍養陰藥使用，如生地、熟地、玄參、麥冬、天冬、玉竹等。濕熱患者必須配伍清利濕熱藥，如黃連、茵陳、黃芩等。熱毒熾盛的患者必須配伍清熱解毒藥，如黃連、梔子、大黃、敗醬草等。
電磁輻射是辦公室白領們麵對的全方位的健康威脅，也許辦公室的電磁輻射是很微弱的，但是我們每天有8小時、每年有幾百天都處於這種輻射環境中，沒有人能夠保證這種微弱的影響不會積累成為惡疾。早有專家提出，電磁輻射會使男性性功能下降，女性內分泌紊亂，所以，趕快武裝一下，對抗這些辦公室裏無處不在的“健康殺手”。
電腦白領族可以嚐試常飲“黃芪茉莉花茶”，可以用少量的黃芪、茉莉花，衝泡開之後，常喝對於預防電腦輻射對人體的免疫、代謝、生殖方麵的負麵影響，有很好的作用。
荷葉——排毒有妙方
據現代科研證實，荷葉含有多種生物堿及黃酮甙類、荷葉甙等成分，能有效降低血膽固醇和甘油三脂，對高血脂症和肥胖病人有良效。
荷葉為睡蓮科植物蓮的葉。蓮多年生水生草本，生於水澤、池塘、湖沼或水田內，野生或栽培。廣布於南北各地。6至7月花未開放時采收，除去葉柄，曬至七八成幹，對折成半圓形，曬幹。夏季亦用鮮葉或初生嫩葉。
依據荷葉茶，根據中醫改良的荷瘦身茶主要具有分解脂肪、消除便秘、利尿三種作用，50%純度的荷葉堿粉茶可用於保健理療方麵的功效，100ml一天隻適合服用一次，而且有助於養顏美白，調節髒腑機能。被肥胖所困擾的女性，以及因到中年而考慮到預防成人病的人們，不妨多飲用荷葉堿粉茶。茶是一種食品，而非藥類，因此具有無毒，安全的優點。
荷葉茶自古以來就被封為瘦身減肥的良藥，至今仍被眾多肥胖者飲用。
“荷葉減肥，令人瘦劣”多次出現在《本草綱目》、《隨息居飲食譜》、《中國藥茶配方大全》等古今藥（食）學典籍。
荷葉具有利尿、通便的作用，另外荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。
如今好多減肥茶、減肥藥、減肥膠囊中都能找到荷葉的成分。
荷葉減肥茶千百年來被無數人飲用，荷葉減肥茶是眾多減肥方法中最有效和無副作用的。
1、必須是濃茶。第二泡的茶毫無效果，雖然隻要能泡出顏色來沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有減肥效果。順康荷葉堿減肥研發人員解釋:因為荷葉堿提取是非常困難，沸水僅僅隻能泡出荷葉茶膚淺部位的荷葉堿，即第一泡就能泡出細微的荷葉堿出來，以後不管多少次衝泡均不能使荷葉堿有效提取出來。
2、基本上一天可泡飲4次荷葉新茶。
3、最好是空腹時飲用。在飯前喝下。就會自然發生變化，荷葉堿具有較強的油脂排斥功效，荷葉堿長期積存人體，抑製脂肪吸收，會產生潛信號慣化大腦飲食神經，從而讓你對葷腥油膩的食物漸漸產生反感。
4、不必節食。因喝一段時間後，對食物的愛好就能使便秘跡象的人顯著增加排便次數。大便暢通，對減肥更有幫助。
5、荷葉茶不用煮。將一包茶放在茶壺或大茶杯裏，倒上開水就可飲了。最好能燜5～6分鍾，這樣茶葉會更濃。而且就算茶涼，其效果也不會發生變化，所以夏季可冰鎮後飲用，味道更佳。
6、孕婦禁用。
7、經常飲用可降血壓、降血脂、減肥，防治冠心病、膽炎、膽結石、脂肪肝、肥胖症等。被肥胖所困擾的女性，以及因到中年而考慮預防成人病的人們，不妨多飲用一些荷葉茶。荷葉茶是一種食品，而非藥類，因此具有無毒、安全的優點。
蓮子——滋養補虛有絕招
古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方麵的藥用價值，曆代醫藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。
蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，一般家庭都製作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它製作過八寶粥。古人認為經常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等功效。
現代藥理研究也證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養十分豐富，除含有大量澱粉外，還含有β－穀甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。
機體缺鋅、錳必然影響能量代謝，降低免疫功能，影響智力發育及疾病康複。蓮子中磷的含量高於新鮮水果4-6倍，維生素C高於桃的2～3倍，特別是幹蓮子，曆來被視為珍貴的滋補食品。
蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神誌不清和夢遺滑精等症，也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。
蓮子的營養價值：
1、防癌抗癌：蓮子善於補五髒不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
2、降血壓：蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用。
3、強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子心味苦、性寒，有清心、去熱、止血、澀精功效，可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等症。用蓮子心泡水飲或研末吞服，適於火旺之體。蓮子和蓮心一起食用，可清心安神，健身延年。
下麵我們就給大家例舉幾種蓮子的滋補做法：
1.蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。
源於《士材三書》。茯苓為補脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
2.脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克）。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水衝調服。
源於《方脈正宗》。本書實即古方四君子湯去甘草，加入補脾諸物而成。藥性平和，能滋養補益，健運脾胃。用於脾虛少食。腹瀉，小兒疳積消瘦；肺結核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等。
4.蓮子粥：蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心衝洗幹淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗幹淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
5.冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。
6.蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝幹；紅棗４兩、蓮子２兩用水浸泡至軟後撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮１個半小時，至食材軟透。
可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。