雖然杭州府市中心的客棧和酒樓，生意比此間好的多，如果能夠在那裏學習會學得更快，但是，那裏是不太可能接受一個八歲的孩子的。
天下第一客棧也是在卓靖碰了多次次釘子以後，店主才勉強點頭同意的。
轉眼之間，卓靖當店夥計已經有個把月了，他幹活的動作已十分嫻熟，對於賣酒的方法他也一直在不斷地積累。
“吃肉的話，比起果酒，喝白酒更為合適。建議您這次不要點梅子酒，嚐嚐我們的三穀酒如何？”
“你這兒的三穀酒味道如何？”
“這是我們客棧新進的，味道很好。”
“你小小年紀，如何知道得這麼多！”
兩個四十多歲的壯漢嘴裏說著，點了卓靖推薦的三穀酒。
“快請進！李老板！”
一個商人模樣的人背著一個包袱，剛走進客棧。他吃驚地說道：
“你還記得我？”
來過一次就被人記住，自是感到喜出望外。
“十二天前，您在我們客棧打過尖，然後去往了蘇州。”
“嗬嗬！你年紀不大，記性還真不賴，十二天前我是在這裏吃過。”
“還和上次一樣，給您來一大碗龍須麵？”
“今天不了，換一個嚐嚐。”
“那我推薦您嚐嚐蟹粉獅子頭和大煮幹絲，今早進的豬肉、豆腐絲特別新鮮，口感都非常好。”
“好啊，那……酒呢，喝什麼好？”
“吃獅子頭，配花雕酒再合適不過了。”
“好！那就來一斤花雕。”
卓靖向著廚房喊道：
“蟹粉獅子頭、大煮幹絲，花雕一斤！”
現在一見卓靖，店主王十五就會喜不自禁。
本以為這孩子也就能幹幹雜活兒，沒想到他年紀雖小卻手腳麻利，從不出錯兒，而且還能夠摸準客人的口味與喜好。
自從卓靖來了以後，客棧每天的收入比以往提高了三成，這主要應當歸功於他。
‘如果這孩子能一直幹下去就好啦。’
卓靖在一開始就和店主說好了，隻幹三個月。
‘如果多給他些工錢，不怕他不改主意。’
原本說好的工錢是每個月二十枚銅板，王十五又加了五個，一共二十五個。
未時(下午一點到三點)快過去了，顧客越來越少。卓靖每天在店裏的幹活時間就是到未時結束，他做完了清掃，正準備回去。
“這是本月的工錢。”
“怎麼多了五個銅板？”
“下個月我再給你加些，正想跟你商量，你可以一直在我這兒幹下去，今後我會把炒菜的技法也教給你。”
“謝謝掌櫃，但我家裏確實其他事情，隻能幹三個月。”
如果換做他人，也許會說考慮考慮，但是卓靖卻委婉而堅定地拒絕了。
“那就沒有辦法了。”
“謝謝掌櫃，明天見！”