然而，美好的時光總是短暫的，過了年後，市場逐漸變得緊張起來，三年的前奏開始慢慢顯現出來。雖然何雨柱擁有後廚空間，可以保證自己不缺吃喝，但他還是提前做好了充分的準備。
他在過年時醃製了大量的鹹肉、鹹魚、香腸、鹹鴨蛋和皮蛋等食物。這樣一來，即使偶爾被別人發現，也不會讓人感到太過突兀。
盡管他已經如此小心翼翼地處理這些事情，仍然有許多人對他家的情況表示羨慕不已。畢竟，在這個艱難時期，有太多的人麵臨生活困境。
其中，最典型的例子就是三大爺一家。他們一家人經常光顧鴿子市，但是並不是為了改善夥食，而是去換取一些粗糧來維持生計。
三大爺在家裏掰著手指頭，仔細地跟孩子們算計著家裏的開銷和收入，以確保能夠度過這段艱難的時期。
“三斤白麵可以換八斤紅薯，一斤菜油可值錢了，能換八斤白麵。你們算算咱們家的油省下來是不是有道理。那就是你們幾天的口糧。再說了油買回來炒什麼呀？白菜湯就著鹹菜絲，窩頭一天不就打發了。你們還別嫌棄，外地看看去；有的地方棉花油都用上了，甭提什麼味了。”三大爺嘮嘮叨叨地說道。
一屋子人苦著臉看著他，也不敢反駁，畢竟現在家家戶戶都是這樣過的。正愁眉苦臉的時候，院子裏突然飄來一陣誘人的香氣。
“老頭子，這傻柱家裏今天又開葷哪？”三大媽一下來了精神，趴在窗戶上往外看。她一邊看，一邊吧唧嘴：“這味道，真是香啊！”
“嘿，還讓不讓人活呀，我這餓著肚子，他倒顯擺上了，不行我得看看去。”三大爺裹緊了外套走了出去，他得去瞅瞅到底傻柱是怎麼做到的。
一到中院發現何雨柱就在院子裏炒菜哪，鹹魚炒茄子，酸辣土豆絲。菜並不特別，可是這一下子的香味讓四合院裏沒占葷腥的都饞到了。
“那個雨柱啊？你家做飯這麼舍得放油啊，看著油花不少啊。”三大爺湊近一看，老道的他馬上發現了問題。
“三大爺，要是這點保證不了，咱這廚師不是白幹了嗎。廠長說了保生產，超指標。工人的油水不能短缺了，咱們菜不能拿廠裏的。剩下的油水收集回來炒個菜不成問題。幸好我年前買了幾條青魚，醃著吃了幾個月了。”何雨柱知道不搭理他，不定背後怎麼編排你那，還是搪塞一下吧。
“嘿，還是你聰明啊，我明個弄根魚竿釣魚去。說不準也能釣幾條改善改善夥食，不過煎魚費油啊。”三大爺一拍大腿似乎想到了什麼。
“對了，雨柱啊，三大爺給你商量個事。你這定量裏的油這不是省下來了嗎？按現在市場價八毛賣給三大爺行嗎？”
三大爺眼睛都亮了起來，傻柱一家三口都有定量。足足兩斤多油，這到市場上一倒手。
何雨柱看著他簡直無語了，這老小子還真能順著門縫往裏轉。得了吧，自個也不差這個，提溜著一個玻璃瓶出來：“拿著三大爺，看著一斤三兩的樣子，您給一塊錢吧。”
三大爺立馬接過瓶子仔細看了看，掏出一塊錢給了何雨柱：“差不多，差不多，你三大媽每次去打，一回家我就知道多少。”
這一幕看的賈張氏捶胸頓足，心中暗自咒罵著三大爺：“這個閻老西，可真是會鑽空子，這下又讓他占了便宜！”
賈東旭聽到母親的話，也是一臉煩躁地說：“媽，您能不能省點兒力氣啊？一天到晚吵得人心煩意亂。咱家就這麼兩個定量，以後的日子可怎麼過呀？”他知道家裏的情況，現在糧食短缺，生活變得越來越困難。
賈張氏心疼地看著自己的大孫子，不禁歎道：“唉，東旭，媽不是不想省力氣，你瞧瞧咱們家的大孫子，瘦成什麼樣了？棒梗太可憐了，現在連院子裏都不願意去玩了。”她一邊說著，一邊用手撫摸著棒梗的頭，眼中滿是憐惜和無奈。
賈張氏的目光突然停留在對麵的窗台上，那裏放著一缸鹹鴨蛋。她想起這些鴨蛋還是過年時看著傻柱醃製的，心中不由得升起一個大膽的念頭。
她抱起棒梗，輕輕地走出家門，然後將嘴巴湊到棒梗耳邊，低聲說道：“棒梗，奶奶帶你去拿些好吃的，好不好？”說完，她便帶著棒梗悄悄地走到了傻柱家門口。