於若木的文章，使營養學的問題引起了全黨全國人民的注意。
於若木指出：“人民的營養狀況如何，是關係到人民的體質強弱，關係到民族繁衍昌盛的大事；人民的營養狀況也是衡量一個國家經濟和科學文化發達程度的標誌。發展體育運動是增強人民體質的重要手段，而改善營養則是增強人民體質的物質基礎。”
於若木的文章闡述了這樣的一些觀點：
營養學是一門很有用的學問；
營養普查是國家的一項基礎性工作；
滿足人民對蛋白質的需要是重大的課題；
要按照合理的營養配製食品。
於若木的這篇文章在1984年榮獲“優秀理論文章”獎。《營養學報》於1984年12月在第6卷第4期予以全文轉載。
從此，於若木更加深入地研究營養學，發表了許多論文，如《關心嬰幼兒的健康成長是當代人的天職》《食堂和營養配餐》《位卑未敢忘憂國》，等等。對於學生的營養午餐、對於大眾快餐、對於宣傳母乳喂養的重要性、對於嬰兒的斷奶食品、對於形成兒童保健網絡等，於若木都給予關注並發表許多重要意見。
其中，特別是對於“護苗係統工程”，於若木花費了很大的精力，為加強廣大學生的營養做了大量的工作。她強調要培養“更健康的下一代”。她說：“保護兒童的運動是人類進步的運動，是人類良知的體現。兒童營養學家、兒科醫生、兒童食品專家，以及這一領域的組織者和領導者，一切為兒童的健康作出貢獻的人們，都在從事著一項神聖的事業。他們的工作常常是默默無聞的，有時又是十分艱苦的，意義卻是極其重大的。因為他們是為未來而工作，是為創造下一世紀的文明打基礎。”
於若木關心下一代，成為“護苗”的一位辛勤園丁。
在1986年評高級職稱時，於若木被正式評為研究員。所以，有的報紙上稱於若木為“營養學教授”，便是這麼來的。
我問於若木，陳雲對她的營養學研究工作持什麼態度。
於若木用四個字回答：“尊重，支持。”
“飲食有節，起居有時”
在采訪於若木時，我又問起一個特殊的問題：於若木作為一位營養學家，是怎樣從營養學的角度照料陳雲的呢？
於若木說，陳雲同誌的飲食其實很簡單。陳雲體弱而能長壽，除了大夫們的精心護理之外，可以歸結為8個字，即“飲食有節，起居有時”。
談起起居，於若木說，1950年代陳雲工作非常繁忙，常常早班接中班，中班接夜班。
陳雲一度累垮了，不得不向中央請假休息。這時，陳雲很注意鍛煉身體，他選擇了適合自己的體育運動，比如打太極拳，也打乒乓球、台球。
毛澤東曾建議陳雲每天用冷水擦身體。從1953年至1979年，陳雲堅持冷水擦身達26年。
步入晚年，陳雲主要是靠散步、做體操、懸腕練字來鍛煉身體。他每天散步，上午半小時，下午20分鍾。他自編了一套體操，以適合自己的身體狀況。
他到了晚年，才真正做到了“起居有時”。
通常，陳雲在每天晚上11時做就寢的準備工作，11時半上床，12時左右就睡著了。翌日早上8時起床，8時半進早餐。中午要午睡。
陳雲原本和家人一起進餐，步入晚年之後，由於他的飲食與家人不同，也就分開單獨進餐。
他的早餐，從喝一杯牛奶改為喝一杯豆漿，這主要是考慮到豆漿無膽固醇，更適宜於老年人飲用。另外，他還吃兩片麵包，喝一碗稀飯，吃12粒煮花生米。
於若木說，陳雲的中餐和晚餐也很簡單，中午一葷一素，晚餐一個豆製品、一個蔬菜。米飯中午2兩、晚上1.5兩，幾十年如此。
除了接待外賓，陳雲幾乎不出席應酬性的宴會。
陳雲很注意節約，每一回都吃光菜，連湯都喝得幹幹淨淨，從不浪費。陳雲晚年在上海，有人給陳雲送魚翅。陳雲說：“我這麼一大把年紀的人，再好的東西也吃不出什麼味道，你們搞魚翅這麼貴的東西給我真是浪費。”
於若木說，家裏的事我管，我是家裏的管家，我管家的時候，定買菜的單子是我定，每天的食譜也是我定，每天做什麼菜，我開單子，由廚師來做。每天晚上我還記賬，一個月還結一次賬，幾個月我還做一次總賬，結一次總賬。
陳雲的菜譜，大體上做到一個星期內不重複——除了早餐“千篇一律”之外。
陳雲是南方人，喜歡吃點帶魚、黃魚，也愛吃上海的“鱔糊”以及“爛糊肉絲”。豆製品是他的常備菜，不過，總是變點花樣給他吃，比如，做豆腐幹絲、上海的“百頁包肉”，還有豆瓣泥，等等。
此外，總是給他炒點青菜、大白菜。所以，他的飲食很簡單。
陳雲每頓中飯吃2兩米飯，晚餐則吃1.5兩米飯。不過，由於他的牙齒不好，對於飯的軟硬要求頗為“嚴格”。
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