“媽，那隻雞養了有三年了吧？”
下午，周安開車回家之後，在屋前看了又看，忽然努嘴示意家裏散養的一隻棕黃色老母雞，問他母親。
田桂芳看了一眼，“嗯，三年多了。”
“最近還下蛋嗎？”周安又問。
“下吧！我沒太注意，應該還在下。”田桂芳以為兒子隻是跟她閑聊，一點都沒注意到周安眼神不對。
“哦……”
周安點點頭，然後進屋用葫蘆瓢舀了半瓢稻子出來，揚手往門前的曬場上一潑，半瓢稻子撒在曬場上，立時把家裏養的大大十幾隻雞全都吸引過來。
你爭我搶地衝過來搶食，包括剛才那隻棕黃色老母雞。
“哎！你這孩子，這時候喂什麼雞？我中午才喂的！稻子不要錢啊？”田桂芳見了，心疼地拍大腿。
周安嗬嗬笑著，然後跟她商量，“媽，那隻老母雞賣給我唄？我給錢！”
“賣給你？傻孩子，都是自己家養的，你想吃還給什麼錢？明早上我趁它們還在籠裏沒放出來，捉一隻殺了！”
田桂芳猶豫了下，有點舍不得，但還是明殺一隻。
這些雞，可都是她辛苦養出來的寶貝，以前家裏窮的時候，就指著其中幾隻母雞下蛋，給家裏加個餐，或者賣了雞蛋，買點油鹽醬醋什麼的。
“媽，不用等明，我今晚就要用！店裏用的！”
著，周安忽然往前一撲，雙手將那隻棕黃色老母雞按在地上，嚇得其它十幾隻雞驚慌而逃，其中有兩隻還撲扇著翅膀飛出去一截。
“哎？你這孩子！怎麼逮就逮呢？你這樣會把其它下蛋的母雞子花嚇散的，明恐怕都不下蛋了……”
田桂芳又急又氣，跺著腳責備周安。
子花：是本地的土話，指的是下蛋的母雞肚子裏長得那一串蛋黃似的球，這些球每一顆，隨著時間推移，都會長成一顆蛋，最後下出來。
本地養雞的經驗裏，有一條是：不能嚇著每都在下蛋的母雞，因為那些母雞一受驚，肚子裏的子花就會散掉，然後連續好多，可能都不會再下一個蛋。
吃東西的母雞，卻突然不下蛋了，對農家來，那可都是損失。
周安回頭對她嘿嘿直笑。
“媽，別罵了，反正不逮也逮了，一會兒我就把這隻雞帶走啊！今晚店裏就要用它！”
“你呀，嗨！”田桂芳拿周安沒辦法。
……
片刻後，周安把已經擇好的龍蝦，和昨養的螺螄，全部搬上電三輪，周劍在旁幫忙，最後帶上那隻老母雞，開車去縣城。
“大哥，咱們今晚賣老雞湯嗎？”
車上，周劍好奇詢問。
“一隻老雞賣什麼老雞湯？”
周安失笑。
“那你還逮一隻老雞帶著？”周劍不解。
“吊高湯用的！”
“吊高湯？什麼意思？大哥，我沒大聽懂，你能跟我解釋一下嗎？”
“晚上你見了就知道了！”
……
一進店裏，周安就進廚房，開始準備吊高湯。
牛骨、羊骨、雞骨架、豬肉皮、老母雞、鮮鯽魚……等等材料，一一處理，其中牛骨、羊骨都需要出水，尤其是膻味比較重的羊骨，出水的時間還不能短，至少要十分鍾以上。