而且，房子裏還有不少家具，廚房裏的鍋碗瓢盆等等，也都應有盡有。
當然，這個便宜，也隻是相對美食街那些門麵的租金來。
對於尋常的打工族，又或是農村出來的人來，這樣的租金依然是高價，一般人根本舍不得租。
也正是因為一般人舍不得租這麼大的房子住，周安才很簡單就找到這套房源。
房子租好，周安又去菜市場給店裏添置一些用具。
比如不鏽鋼大桶。
昨晚的生意那麼好，給了他信心，也進一步激發他的野心。
要不然他今不會去高薪挖譚光，隻要譚光能挖來，他這店的菜品質量就再也不用擔心。
大菜，他自己負責，周安對自己的廚藝有信心。
其它菜交給譚光，他同樣很有信心。
有人覺得做菜很難，周安自己的經驗是：如果用心，就不難！
譚光對自身對菜品那近乎病態的要求，其掌勺的時間雖然還不長，但炒素菜的水平還是杠杠的。
挖譚光，是周安的一招棋。
周安還有一招棋，就是高湯！
高湯是什麼湯？
對於大部分行外人來，這是一個很陌生的名詞，但對每一個合格的廚師來，就算本人不會吊高湯，至少也都聽過。
因為，這是每一個對菜品質量有追求的大酒店所必備的。
有些百年老店，對外宣傳的時候，很自豪的一點就是本店有一鍋百年不曾熄火的高湯。
由此可見高湯的重要程度。
中華美食淵源流長，可雞精、味精等很多調味品卻都是現代才出現的，那麼，我們的古人是怎麼把菜肴做的美味的呢？
辦法肯定有很多種，但高湯，絕對是一大殺器！
所謂高湯，又稱膏湯。
是一種冷卻之後，能自己凝固成膏狀的一種湯汁。
炒素菜的時候加一勺，菜品滋味能立即提升一截。
做湯的時候，加兩勺，同樣能提升一碗湯的鮮美程度。
高湯提鮮增香的效果很好，但一般除了大酒店，酒店和飯館一般是不用的，倒不是不想用，而是用不起！並且，飯店的廚師也未必能吊出一鍋出色的高湯來。
吊高湯需要技術，吊高湯的成本，同樣令一些酒店難以承受。
其最基本的一點——就是盡量二十四時不熄火。
因為高湯吊的時間越久越好，而且，一旦熄火，冬還好，氣熱的話，尤其是夏，湯很容易就餿，餿了也就廢了。
廢一鍋高湯的成本可不，要知道吊高湯的材料，至少也得加一些雞骨架、豬骨、牛骨什麼的。
一鍋吊好的高湯，其成本少也得一兩百塊。
用的材料夠多夠好的話，成本還會更高。
如此高成本的高湯，有幾個飯店願意承受？一鍋高湯可用不了多久，每都要不斷添加新的原材料進去繼續吊才行，否則隻加水不加材料的話，很快一鍋高湯就寡淡無味了。
昨晚店裏的生意很好，給了周安信心，也激發他的野心，他決定在自己的店裏吊高湯。
他要進一步提升店內菜品的質量。