雖然他沒有掌握秘方，但他炒出來的火鍋底料，也絕對不差。
方林吃完碗裏的最後一些肉，用紙巾擦了擦嘴後，直言不諱地道：“坦白說，這種味道的火鍋，生意差我很理解。”
蘇筱萌的臉色有一些尷尬起來。
廚師側過頭，悄悄的冷哼了一聲，表達自己的不滿。
然而方林的話，還沒說完：“甚至，在我看來，隻能做出這種味道的火鍋店，已經沒有再經營下去的必要了。”
“方大哥，你……”蘇筱萌沒想到方林竟然會說出這麼不留情麵的話，這讓她簡直都不知道該怎麼回答了。
方林擺了擺手，又拿起筷子狼吞虎咽了起來。
廚師看不過去了，麵色鐵青的來到餐桌旁，道：“方村長，你要是真覺得難吃，那就別吃了呀。幹嘛還跟餓死鬼投胎似的，吃個沒完？”
蘇筱萌臉色一變，站起身來喝道：“大壯，怎麼說話呢！向方村長道歉！”
名叫大壯
的廚師兩眼一翻，道：“對不起，像這種口是心非的人，我沒法給他道歉。”
方林掃了眼大壯，沒有在意，邊吃邊道：“我實在餓壞了，你等我吃飽肚子，再給你們做一份火鍋底料讓你們嚐嚐，什麼叫火鍋！”
“你做火鍋底料？”大壯拿眼睛上下把方林一打量，笑出了聲：“好啊，我等著。”
蘇筱萌又氣又怒，指著大壯讓他閃開，別打擾方林吃飯。
待大壯離開後，蘇筱萌坐下來道歉：“對不起啊方大哥，我平時對員工都太好了，太縱容他們了。你別跟他們一般見識。”
方林搖頭道：“我沒有和誰一般見識，你們的火鍋味道，確實很差。此下去，即便有我給火鍋店提供蔬菜都無濟於事。”
“抓問題要找根本，火鍋店的生意變差就是味道太差引起的。想要盤活火鍋店，讓火鍋店的生意再好起來，就必須改良火鍋湯料的味道才行。”
“我恰好懂點廚藝，尤其擅長調味，正好可以給你們改良一下火鍋湯料的味道。”
蘇筱萌壓根就沒懷疑方林說話的真實性，愣愣的道：“方大哥你還懂廚藝？你也太全能了吧！”
方林淡淡一笑，不知可否，繼續埋頭吃了起來。
“怎麼能把火鍋底料炒的更香，除了拜師學藝掌握配方以外，就需要自己熟悉每種香料的味道，以及互相搭配之後的效果。”
廚房裏，方林站在案板前，緩緩說道。
在他麵前的
案板上，擺滿了火鍋店裏現在所有的辛香調料。
蘇筱萌和廚師大壯站在他身邊，蘇筱萌洗耳恭聽，手中拿著筆記本，邊聽邊記。大壯則目露鄙夷，心不在焉。
“碧波、良薑、陳皮、草果、白扣……這幾種香料是去腥解膩，但這些大料都是輔佐之料，不會單獨發出香味，需要搭配其他的大料才能有效果。”
方林伸手挑出來幾個，繼續道：“桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒、麻椒、小茴香、白芷、當歸……這幾種大料，都有自己的獨特香料，香味獨特。”
方林挑好自己所需要的大料，開始起鍋炒料。
“油要混合油，最好以菜籽油和牛油搭配。蔥、薑、蒜不能少，郫縣豆瓣醬也是上色上味的絕佳選擇。”
他一邊有條不紊的炒料，一邊在另外一口鍋上起了湯鍋。
“想要熬出一鍋美味的火鍋湯，光有炒料不行，骨湯也是必不可少的。”