過去一石是大約一百五十三斤半的樣子，而現在糧食主要以擔為主計量，一擔是一百斤。原來用銀子按兩算，現在用銀元按元算，一兩銀子相當於兩塊銀元左右。
因此現在兩塊銀元一擔的上米價格，其實相當於原來一兩五銀子一石米。算起來，比起崇禎時期，糧價其實還低了許多，但比起萬曆時期還是高出不少，那時一兩銀子在豐年能買兩石糧。
不過如今的糧食價格，主要是由朝廷政策主導的。由於劉鈞認為眼下國家大力發展工商，士工商階層的收入大大增加，為了讓農民階層收入提升，改變貧困麵貌，劉鈞把糧食的收購價一直定在一個較高於明代時的位置，特別是有了糧食收購保護價後，農民就算豐年，也不會遇到穀賤傷農的情況。
糧食的收購價格的偏高，自然也就導致了糧食市場售價的提高。
上米二十文一斤，這個價格比過去確實高，但細思一下，如今大漢的百姓收入普遍的提高了不少，就算一個普通的紡織女工，一月最少也有四塊銀元，她們每月除了廠裏包吃住外，掙下的薪水還能買上兩百斤大米，比之過去，她們的購買力還是增強了許多。
而且現在市場上兩塊一擔，隻是上米價格，中米和下米、粳米則要便宜不少，尤其如今還有許多美洲引進的高產作物的推廣，使得糧食市場上也有大量的玉米、土豆、紅薯等粗糧，這些糧食價格更便宜，普通的家庭若是粗細糧搭配，那麼口糧花費並不大。
大豆價格和小米相當，但比米麥要低一些，黑豆和高粱等則又更價格低些，與土豆紅薯相當。
逛了一圈菜市場下來，劉鈞發現，京城菜場的供應量很足，且菜式很多。哪怕現在已經是臘月了，可菜場上依然到處可見各種綠色的新鮮蔬菜，黃瓜、白菜、蘿卜、芹菜等。
同時雞鴨魚肉也很豐富，京師現在有專門的屠宰場，每天有專人檢疫然後屠殺，最後批發到各個菜市場。
河裏、水庫裏、海裏的魚產，每天也源源不斷的送進京來。
新鮮的鯉魚，不過每斤二十文錢，一斤豬肉三十文，牛肉二十五文。這個價格讓劉鈞很是意外，牛肉居然比豬肉便宜，鮮魚隻相當於一斤米錢。
一開始他還覺得奇怪，印象裏牛羊肉總應當比豬肉貴啊。後來他仔細的尋問過菜場的人，總算知道了原因。豬肉比牛肉貴，一來是因為大家以前牛肉吃的少，並不太習慣吃牛肉。畢竟在大漢把蒙古納入帝國，蒙古的牛羊源源不斷的輸入中原以前，私自宰殺耕牛還是違法的，一般人並沒有機會吃牛肉。
這第二也是最重要的一個原因，則是許多人覺得牛肉全是瘦肉沒油。一般百姓買豬肉，都喜歡買帶膘的肉，喜歡吃肥肉，肥肉有油。
此時的南方人主要吃菜油，北方人多吃豆油，還有部份茶油、芝麻油等，菜油和豆油的價格，一直是與豬肉價相當的。因此，油其實比較貴。
許多百姓買肥豬肉，還能炸豬油，覺得相當劃算。
就如劉鈞今天在菜場肉攤上看到的，賣的最好的豬肉就是五花肉，板油也最搶手。相反，豬蹄、排骨這些，並不太受青睞，得靠搭頭，買幾斤肉搭點排骨什麼的，基本上跟豬頭是一個價，都是極便宜的，不算肉價。
牛羊肉和豬排骨，瘦肉這些，喜歡吃的是那些大戶人家，一般的大漢百姓，還是更傾向於肥肉，越肥的肉越受歡迎，講兩指膘三指膘。要買板油和五花肉，得趁早，要不然，來晚了就隻能買瘦肉了。
豬腳跟豬頭，更是隻有肉價的一半，有時甚至還不到。豬頭多是由那些熟肉店買去，拿回去做鹵肉熟食。
倒是蔥、蒜都比較貴，蒜苔一斤十五文，大蔥一斤十文。
一角銀元也就是一百文錢，能買四十五個鴨蛋，或者買五十四個雞蛋，折合百文能買鴨蛋四斤，或者雞蛋四斤半，一斤也就二十五到二十二文，比一斤米略高些。
相比起糧食價格，這些蔬菜肉蛋等價格明顯還是較低的。
鹽的價格倒是比較高，這個是專營，帶有人頭稅的意思。各地的鹽價基本上都是差不多的，每斤鹽售價三十文。
油、醬油和醋的價格，也與鹽價大致相當。
如此一比，油鹽醬醋茶，這五樣東西，最貴的其實還是茶葉。