柳枝不容易折斷，抗壓力也很強，用柳枝來當現代的掛鉤還是能湊合一下的。
差不多這邊準備好了，那邊的肉也醃得差不多了，連翹便起了個示範，用柳枝將肉塊一塊一塊的串起來掛在木棍上。
連二林和連四林還有李氏也過來幫忙，沒一會兒的功夫就串好了，連二林幫忙把掛了肉的木棍子扛到之前搭好的柴火架子上。
連翹在下頭把火點燃了，但是並沒有讓火勢太大，這個熏肉不是烤肉，太大就成了烤肉了，隻能有一點星星火苗，不讓火熄滅就行，上頭的煙熏到肉上就成。
這熏肉也不是一時半會兒就能好的，不過這山洞裏倒是不錯，很適合做這麼秘製的熏肉什麼的，但看著應該也要十天半個月才能熏好。
熏肉不比其他的東西，必須要熏徹底了，以前就聽過很多人說熏肉還有致癌物質，就是因為有些人在熏肉的時候，沒有熏徹底了，上頭的一些化學物質，比如說亞硝酸和肉發生了反應，產生了亞酰胺。
或者氏在熏製的時候，底下的煙裏有有害的物質，熏的時候就貼在了肉的表麵，吃的時候又沒怎麼仔細清洗，就對人體造成了一定的影響。
按照正規的熏肉步驟來說，本來應該要用個袋子把這些肉都包起來熏的，無奈這個時代連紙都沒有，哪兒還有袋子？
也隻能先將就著做了，等到時候熏好了，再仔細洗兩遍就成。
一切都準備好，也費了不少功夫，這才坐下來，連二林的聲音就傳了過來：
“連翹，這肉好好的，你咋還給這麼折騰了？那得多費啊！”
在他們看來，能吃上一塊新鮮的肉就很不容易了，鹽也是非常珍貴的，看著連翹又是撒鹽，又是熏肉的，連二柱可看不下去。
可要是連翹也是他們這樣的想法，那還怎麼發家致富？
“爹，我剛才做的這個熏肉，做的過程看著有些費，其實不然，平時我們吃新鮮的豬肉，買了不就得馬上吃了嗎？很容易就壞了，但是這熏肉可不一樣，若是保存好，可以放大半個月的時間呢，這中間的時間，咱們每天就是隻切下來一塊，那也氏有大半的肉吃不是？”
一聽這話，連二柱就了然了，點了點頭，但是還是有些心疼那些鹽，說道：
“可那也太費鹽了，上次去鎮上買鹽就花了不少銀子吧？這一折騰，鹽又沒有了。”
窮人家畢竟眼光沒有那麼長遠，也不是每個人都又經商的頭腦，連二柱會這樣擔憂，連翹也能理解，不過她自己心裏也清楚的很。
這做什麼沒有投資，哪兒來的回報？何況她做的這些，她是很有信心賺錢的，就不用再去糾結這麼一點鹽了。
“爹，這熏肉的重點可就是鹽了，要是不放鹽，肉過不了多久就會臭了，而且，我這肉熏好了，還可以拿去鎮上賣呢。”
“對呀，爹，連翹現在可會賺錢了，您就別操心了，上次她去賣狼肉和狼皮，還有板栗的時候就賺了不少銀子呢。”