連翹現在倒是能體會到了，為何在現代那些人做糖炒栗子都會選擇去買一個卷輪讓它自己在裏麵炒了。
她這才炒了沒一會兒的功夫，都已經大汗淋漓了，問題是那些栗子還一點動靜都沒有，連放進去的糖現在都還沒變色。
按理說，糖本身是碳水化合物，化學組成相當於水和碳按照一定比例的混合的，在經過一段時間的高溫加熱之後，裏麵的水和碳便會被破壞，此時的糖就會變成黑褐色。
可是，這麼半天下來，她的手都酸了，那些糖咋還是白亮亮的？最起碼也得變黃一些不是？
一旁的連二林也看出連翹已經大汗淋漓，沒啥力氣了，立馬接過鏟子，學著剛剛連翹的樣子翻炒起來。
連二林的力氣還真不是一般大，這鏟子在他手裏翻起來，就跟玩兒似的，一點都不會覺得累，一隻手都可以翻炒得很好。
這邊連翹才休息了一會兒的功夫，在過去一看，那些糖都已經成了黑褐色了，現在想想，原來是剛剛自己力氣不夠，翻不動，這會兒在連二林的手上，所有的糖都能接觸到高溫，現在才終於變色了。
隻得這糖變色，裏麵的栗子也快了，現在已經有一陣陣的栗子的香味飄出來了，剛剛還在打盹兒的連四林也聞到了香味，立馬就跑了過來，盯著鍋裏那些東西，口水都差點流出來了。
“姐，好香啊，這是不是比那生的還好吃？”
“肯定的，這個炒出來，名字就叫糖炒栗子，可比生的要美味不少，聞著香味不就知道了？”
連翹摸了摸連四林這隻小饞貓的頭，笑了笑。
“連翹，那咋樣才算是炒好了？我看著好像都一樣，會不會等會出來就炒過了，或者沒熟？”
“這個不必擔心，這栗子要是炒熟了，那個外殼是會炸開的，表麵的顏色也會加深不少，而且等會兒要是沒熟，大不了再加點火炒一下，如果不想炒了，生的也可以吃不是？”
“行，那我可得好好盯著點兒。”
聞著這香味兒，連二林炒起來可更是帶勁兒了，這才來來回回顛了幾番鏟子，那些栗子大部分就已經炸開了。
連翹拿出買的竹篩子，底下又放了一個盆子，連二林手上拿著兩疊葉片，抱著那口鍋就將裏麵的東西往篩子裏麵倒了。
很快，那些沙子和栗子就分開了。
第一鍋也沒有做多少，也就是做個實驗，連翹雖然看過人家做糖炒栗子，但是自己這也是第一次做，而且工具啥的又比較粗劣，也隻能先弄一些試試，免得其他的浪費了。
連翹撿起兩個兩手一捏，手裏的栗子就炸開了，又是剛炒起來的，還熱乎著，剝起來根本就不費事。
“來，大哥，四林，嚐嚐，看看怎麼樣？”