我們的人生，有時候也不得不化妝、變身，雖然好看，或者鮮妍，但其實已經失去了自我。
有天去印度餐廳吃飯，老板推薦了六道招牌菜，其中有兩道都是雞。
第一道是印式烤雞，端上來的時候，發現烤得太紅了，紅到我還以為它是蟹鉗呢，因為它實在太像了，鮮豔地誘惑著你的眼與心。兩個雞腿都烤裂了，卻不黑，不焦，真不知道是怎麼烤的。唯一的遺憾就是，烤得太過熟了，失去了韌度，而且，味道完全被配料的香味給掩蓋了，很難吃出它是雞肉。
另一道咖喱雞相信很多人都嚐過，很濃鬱的咖喱，仿佛一碗咖喱湯，等到用勺子去底下攪，才翻出裏麵的雞肉塊來。湯的味道太濃烈了，還放了辣椒和香茅，濃稠的湯黃澄澄的，雞塊很少，基本都是配料，要仔細翻找才能找出雞肉來。
不過，如果說有什麼遺憾的話，那就是這兩道雞都被地改變了味道，不僅形狀、色澤變了，連味道都失去了雞肉本身的味道，咖喱、辣椒、香料、這些強烈味道的食材讓雞肉本身的味道被淹沒，甚至被改變，濃烈的咖喱湯已經將雞肉變成了配角，充斥你口腔的全是咖喱的濃香，而留下記憶的居然也是咖喱味。
同樣是吃雞，粵式清蒸白斬雞則是另一種樣子，它幾乎不放什麼調料，也沒有經過複雜的加工，端上來的雞甚至看起來就像剛殺過的樣子，好像沒經過處理，但是，一旦吃起來，才發現，那才是真正的雞肉，肉比較韌，甚至有點鮮甜的感覺。我一開始吃不慣白斬雞，但現在反而特別熱愛這種原生味道。白斬雞吃的是雞本身的味道，如果想多點味道，可以蘸點醬油，味道也不會複雜，吃的還是雞味。
如果你問我喜歡印度式烤雞肉、咖喱雞還是廣東的白斬雞，我肯定告訴你，我更喜歡廣東的白斬雞。為什麼？因為後者才是最接近雞的本真的做法，前者喧賓奪主，甚至讓雞失去了本味，後者是雞真正唱主角，不奢華，不粉飾，就做它自己就好。
印度烤雞或咖喱雞有點像我們的人生，有時候也不得不化妝、變身，雖然好看，或者鮮妍，但其實已經失去了自我；而粵式白斬雞雖然平淡，但卻堅持做自己，這是兩種態度，兩種生活，你喜歡哪一種？