生意好的出乎意料，不僅是水果碎冰搶手，連推出的家常菜也是異常火爆。看的前任吳掌櫃是瞠目結舌，這這這……這還是之前那個“如意樓”麼？怎麼換了個掌櫃，就什麼都變了呢？這差距簡直可以用天差地別來形容了，這小子，果然很有能耐。
到了晚上，關了店門，江涵柳把帳這麼一算，臉上笑容若牡丹盛開：“足足有二百六十十兩，減去購買材料的費用，減去廚子的工錢，再減去這店的租金，可得純利一百七十八兩，再減去吳掌櫃的四成，咱們可得一百零六兩，若是生意都這般紅火的話，三天，隻須三天，咱們就回本了，天啊！這世上竟然有回本如此快速的生意……”江涵柳嘖嘖稱奇，又劈裏啪啦撥著算盤，把賬目細細算一遍，希望不是自己算錯了。
眾人相視而笑，雖然都已經疲累不堪，但是心裏舒坦，起碼以後不用為生計發愁了。
“真好，就算這個夏季過去了，碎冰沒有銷路了，咱們也已經賺的個缽滿盆溢，不用怕了。”五姨娘夏夢瑤歡喜道。
“可不是嗎？我看咱們幹脆在別處多開幾家分店，那就賺的更多了。”崔雅蕊喜滋滋的做著美夢。
“那可不行，太顯眼了，我覺得這樣都已經過於顯眼了。”大姨娘陸曼荷不安道。
“這有什麼，這店又不是寫咱們的名字，官府查起來，隻說咱們是被雇來幫工的不就成了？雲兒早就考慮到了這一點，雲兒，你說是不是？”舒慕靈不屑道。
雪蘭皺了下眉頭，緩緩道：“依我看，開分店的事兒，還是暫緩一緩，先把這一家做穩了，做好了，其他的看形勢再做定奪也不遲，畢竟咱們現在最緊要的事不是賺大錢，而是求穩定，然後可以安安心心的去京城。”
大家思量著，紛紛點頭。流雲對雪蘭報以微笑，幾年不見，雪蘭的言談中依稀也有了子謙的影子，從容不迫，沉穩理性。
“流雲，每天一百份碎冰是不是太少了點，供不應求啊！咱們明天多做些，做兩百份，一定也被搶空。”語蓉一早就說一百份太少，可流雲不聽，看吧！果然不夠了，沒到晌午就買完了。
“語蓉，這你就不懂了，如果有一樣你很喜歡的東西，結果你發現這東西是唾手可得的，你還會不會拿它當寶呢？換一種說法，如果你很喜歡這樣東西，而且這東西不是隨便就能得到的，你又會如何？”雪蘭笑盈盈地問語蓉。
語蓉想了想 ，恍然大悟：“我懂了，你的意思是，越是供不應求，大家就越想得到，若是供大於求，便覺得無所謂了。”
雪蘭笑道：“你還不笨嘛！這就是做生意的手段，奇貨可居，越是搶手的東西大家就越要槍，就會覺得再貴也是值得的。”
語蓉嘖嘖道：“雪蘭姐到底是出身商賈之家，說起生意經一套一套的。”
雪蘭莞爾道：“我雖然出身商賈之家，卻也隻能是紙上談兵，跟流雲比起來，我可差的遠了，最起碼這手空手套白狼，我就做不到。”
“喂喂！你們兩說話可別扯上我，我哪裏是空手套白狼了？我可是貼了二百多兩銀子呢！全家當都押上了。”流雲抗議道，本錢雖然是少花了點，但是她耗進去的精力可一點也不少，大家看她笑嘻嘻若無其事的樣子，其實自從出事後她就沒有睡過一個安穩覺，每天都在動腦筋，想著如何安排家人，想著何時進京，進京以後要怎麼辦？當然最近幾天想的最多的是怎樣才能讓這家酒樓賺錢。
“流雲，這酒樓小是小了點，再小也不止一百五十兩吧！我看那掌櫃的一定是昏了頭了，也不知你是如何鼓惑人家的。”雪蘭笑道。
“他又不會虧，四成收益歸他呢！你算算這得多少錢？他也賺翻了。”語蓉想想那四成的銀子，肉疼。
“哎……不管怎麼說，如今是雙贏的結果，大家高興。”雪蘭可不想跟不懂生意的語蓉去爭論，盡快結束這個話題。
“好了好了，今天大家都累了，趕緊都回去歇著吧！明天還要開早工呢！”江涵柳拍拍手招呼大家回去休息。
流雲是半夜裏就要起來製冰的，所以就住在店裏，五姨娘和若煙也要學製冰的技術，等流雲去京城，這些可就要由她們兩來做了，當然，秘方流雲早就寫好了放在娘親那裏。而流雲在哪，正平就在哪，所以，四個人留下來，其餘人回去。
雪蘭也要留下，說是好久沒和流雲聊聊了，大家也就隨了她，坐了馬車離開。
正平忙著提水，燒水，再把水倒在木桶裏冷卻，流雲怕生水不衛生，客人吃出病來，所以製冰的水用的全是涼茶，隻是這麼一來就多出許多活來，
“正平，我來幫你。”流雲拿了勺子把熱水一勺一勺裝進木桶。
“你早點去歇著吧！半夜還得起來製冰呢！”正平一把奪了勺子過去往邊上一扔，拿了兩塊抹布拎起大鐵鍋的兩隻耳朵，稍一用力就將滿滿一鍋的熱水提了起來，忙的他大汗淋漓。
“哎……你小心，這樣容易燙著，太危險了……”流雲驚呼。
正平充耳不聞，穩穩當當把熱水一滴不漏的倒進木桶，又把鐵鍋放回灶台，這才對流雲道：“危不危險這要看人做，如果是你做的話當然危險，很危險，對我來說小菜一碟。”