第68章 分別 (關東煮,鱈魚白子,章魚刺身)(1 / 2)

夜晚的上海,匆匆行路的上班族,悠悠閑逛的附近居民,以及四處張望的商販,默默的,結成一張稠密的人網。

在李彬彬的帶路下,一行人穿街過巷,走在繁華的大街,又轉過寂靜的小巷。終於到了這家位於地下一層的小店。

額,是家關東煮店啊。

關東煮是日本人喜愛的小吃之一,本名禦田,是一種源自日本關東地區的料理。

通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的製品)等。

將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裏,用海帶、柴魚熬製的高湯小火慢煮,煮好後有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關東煮源自“味噌田樂”,那就是用水煮熟豆腐或者魔芋,再用味噌調味後進食。

按下按鈕,自動開門,店主是個大叔,朝著我們熱情的打招呼。

眾人坐下,吧台幾張小桌子,中間是關東煮的鐵格子,裏麵分門別類的放著熱氣騰騰的各類食材,吧台的一角也有兩個中年男子喝的微醺。

我們坐下來,各自點些東西吃。小丸子和李彬彬聊得開心。山鬼從格子內選出五樣關東煮。

白蘿卜,牛肉棒,白菜包,豆腐以及雞蛋。

李彬彬看起來非常餓,低頭大口吃了起來。

“嗚,好吃,我爺爺身前,經常帶我來這裏吃。”

吃著吃著,就眼眶發紅。

山鬼嚐試了一下湯底,淡淡的。海帶和柴魚熬製的高湯,清澈見底,卻自有韻味。

各種食材在關東煮中緩緩烹煮著,雖然已經熟透,但卻不會鬆爛,保持著各自的口感,尤其是胡蘿卜本身的鮮甜,與高湯的風味混合在一起,一口下去。吧唧~唔~湯汁瞬間釋放,滿口都是清甜。

在這微涼的半夜裏吃起來關東煮,別有一番溫暖。

這裏的關東煮全都是碟子裝的,山鬼也不確定該喝湯還是不該喝?

最後,雖然覺得端起碟子喝湯,有些奇怪,但是,還是禁不住高湯美味的誘惑,津津有味的喝起來。

半夜的確有些餓了,吃了幾分下去,隻覺得隻起到開胃的作用。於是,山鬼又追加了一份海帶,還有鱈魚白子也要了一份。

海帶是單獨一份的,店主早已將紮成結包的海帶放入鍋中,過了一會便可食用。原湯煮熟的時候,這高湯與海帶本身融為一體,綿軟中帶著勁道,口感非常棒。

女生之間似乎有聊不完的話題,小丸子和李彬彬一邊吃著關東煮,一邊聊著天。

山鬼則專注於美食,吃完海帶,鱈魚白子也烤好了,表麵微焦。

白子(shirako),也就是魚類的精巢,日本人視之為美味。

較常見的有河豚、鱈魚的等,烹調方法多為刺身、火鍋、燒烤。因含有豐富的蛋白質所以被奉為補身極品。“白子”入口感覺滑膩,很有特色。通過烹飪,魚白會呈奶油和膠狀,吃起來,津津有味。

嚐了一下味道,嗷呃...咽...怎麼這鱈魚白子有淡淡的腥臭味。心生厭惡,匆匆吃完.喝了一杯清茶,清一下口。

老板不斷熱情換茶,殷勤遞著熱毛巾。這也讓山鬼也不好發作。

興意闌珊的時候,山鬼發現,咿!吧台桌角放了一盤大章魚,竟然現在才看到,這就是,太大意啦!

章魚是山鬼最喜歡的是最喜歡的刺身食物之一。

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