第43章 露兩手(1 / 2)

走了差不多四五裏路就看見一個村莊,有幾百戶人家的規模,也算是個大村子了劫殺令全文閱讀。-叔哈哈-

“這兒是李家莊,村子裏的人大多姓李,我們東家是村子裏的財主老爺,做‘藥’材生意的,哦,對了,跟金陵那邊也有生意往來,李小哥,若是這次婚宴辦的好,你可以跟我們家的商隊一起回金陵。”李管家說道。

“真的?”葉佳瑤大喜過望,若是能跟著李家的商隊,那這一路上就不用這麼辛苦了。

赫連景的眼睛也亮了起來,然後希冀地看向葉佳瑤,好似在說:瑾兄,這回全看你的本事了。

李家張燈結彩,有不少賓客已經登‘門’,李管家先帶葉佳瑤和赫連景去換了身幹淨的衣裳,可憐的小景景終於不用再穿九分‘褲’了。

廚房裏十幾個婆子在忙活,食材早已經準備好,就等廚子來做。

葉佳瑤要來原先的廚子老明頭擬定的菜單看了看,沒什麼大問題,‘雞’鴨魚‘肉’她都會做,隻是這些個菜名普通了點,俗氣了些。

便問李管家要了筆和紙,從新擬了張菜單。

把全‘雞’改成鳳鳴祥和,把烤鴨改成雙味鴨卷取了個比翼雙飛,把山珍海味全家福改成高朋滿座,加了道芹菜百合炒蝦仁取名百年好合,諸如此類無限無節操txt下載  赫連景在一旁看的目瞪口呆,這家夥慣會投機取巧,投其所好,就不知道做出來的東西對不對得起這好聽的名兒。

“李管家,麻煩你把這菜單拿去給你們東家審議,若是可以,我便照著做了。”葉佳瑤把擬好的菜單‘交’給李管家。

李管家樂嗬嗬地走了,不一會兒回來,笑眯眯道:“我們東家說了,這份菜單擬得極好極好,他非常滿意,請李小哥照著做。”

說著,李管家還拿出兩封紅包:“這是我們東家賞您的。”

葉佳瑤推卻道:“這宴席都還沒做呢,我怎好要你們東家的賞?”

李管家道:“我們東家說了,光看這菜單就知道小哥是行家,錯不了,小哥拿著吧,討個吉利。”

葉佳瑤這才不好意思地收下,轉手‘交’給赫連景。

赫連景拿著紅包,對葉佳瑤佩服的是五體投地,口口聲聲說幫忙,不動聲‘色’就賺了賞錢。

菜單過了,賞錢拿了,葉佳瑤係上圍裙開始動手。

先取一隻殺好的斤半重的母‘雞’,這個分量的母‘雞’不論用什麼做法都好吃,‘肉’質不是太嫩也不會太老。

葉佳瑤熟練的把全‘雞’去骨,這又讓赫連景震撼了一把,這熟練的刀工可不是吹牛皮能吹出來的。

剔除了骨架的‘雞’,軟趴趴的,葉佳瑤將調好的佐料用‘毛’刷,將‘雞’裏裏外外都刷了一遍,然後取來剝好的板栗和煮熟的鵪鶉蛋放入剩下的調料中,攪拌均勻,留下十顆板栗仁裝盤用,其餘的全塞進‘雞’肚子裏,塞的鼓鼓囊囊,取多子多孫之意。

將‘雞’脖子打結,放入蒸屜中蒸四十到五十分鍾。

“小景,你幫著看時間。”葉佳瑤‘交’給他一個任務,省得他沒事做。關鍵是她對古代的時間換算還有些生疏,就‘交’給古人去辦好了。

赫連景搬了張椅子,端端正正坐在一旁,專注地盯著蒸屜,他也拿了賞銀,總得做些什麼。

葉佳瑤瞧他一本正經的認真樣就想笑,真是個單純的孩子。

一道菜準備就緒,葉佳瑤開始做比翼雙飛。

將蝦‘肉’剁碎,拌上蔥‘花’,調好味兒,鴨子是現成烤好了的,片下鴨皮,修成長方形,‘雞’蛋打成液攤出厚薄均勻的蛋皮,同樣修成長方形。再將蝦蓉卷入其中,沾點蛋液,眼下沒有麵包糠,隻好用鬆脆的杏仁碎片滾上一滾,然後下鍋炸。

這道菜的特點是外酥裏嫩,雙卷雙味兒,香脆爽口。

但對於看官而言,亮點在於葉佳瑤的拚‘花’手藝。

西紅柿去了裏麵的饢,削成兩厘米左右寬的細條子,在盤中擺出一朵盛放的‘花’朵,又用青黃瓜皮削成細絲,擺出葉子的造型,紅‘花’綠葉,配上炸的金黃,碼的整整齊齊的雙卷,一道‘精’致的雙味鴨卷就完成了。

廚房裏幫忙的婆子們看得兩眼發直,嘖嘖讚歎,到底是濟南府大酒樓來的廚子,這手藝真不是蓋的,不僅講究味兒還好看,讓人看著就要流口水。

葉佳瑤手腳麻利,炒、煎、烹、炸、蒸、煮、悶、煨、雕‘花’拚盤十八武藝齊上陣,十道菜齊開動,統籌安排,忙而不‘亂’,井然有序,用最簡短的時間一氣嗬成。

赫連景眼珠子都快轉不過來了,瑾兄做菜時的架勢和氣場,仿佛整個人都在發光,他就是這裏的王,掌控著一切,一雙妙手化腐朽為神奇。這廚藝便是說自己是望仙樓的大廚也沒人敢質疑。赫連景不由萌生出一個念頭,等回到金陵,就讓瑾兄到王府當大廚,專‘門’給他做飯,那就兩全其美了。

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