第20章鹵肉和饅頭(1 / 2)

吃過午飯,稍作休息後,柳嫣然便開始忙碌起來。她決定親自下廚,做一鍋美味的鹵肉。

隻見她從廚房裏端出了一個大盆,裏麵裝滿了各種食材:有新鮮的牛肉、豬肉、豬蹄、豬耳朵、豬腸、鴨心、鴨腸、鴨脖和鴨掌。這些食材都是她之前在空間裏精心挑選的,每一樣都散發著誘人的香氣,讓人垂涎欲滴。

柳嫣然先將這些食材逐一仔細清洗幹淨,確保沒有任何雜質殘留。接著,她把它們依次放入一口大鍋中,再加入足夠多的清水,直至沒過食材。隨後,她點燃爐灶,大火將水煮開,讓食材在滾水中翻滾,煮熟透。這個步驟不僅能去除血水和異味,還能使肉質變得更加鮮嫩。

接下來,柳嫣然開始調製鹵汁。她拿出一個小鍋,先倒入適量的清水,接著又依次放入了八角、桂皮、香葉和花椒等各種香料,最後才將鍋放在爐灶上,打開小火慢慢燉煮。

隨著時間一分一秒過去,鍋裏的水逐漸沸騰起來,而那些香料也開始釋放出它們獨特的香氣。這些香氣彌漫在空氣中,讓人聞之心曠神怡。

終於,鹵汁開始變得濃鬱起來,那股誘人的香味愈發強烈,仿佛在向人們訴說著它的美味。

這時,柳嫣然拿起筷子,輕輕地夾起一塊已經煮熟的五花肉,小心地放入鍋中。然後,她用勺子輕輕地攪拌了幾下,確保每一塊肉都能均勻地與鹵汁接觸。因為她知道,隻有這樣做,才能讓鹵肉更加入味。

隨後,她蓋上鍋蓋,將爐灶裏的火弄到最小,讓食材在鹵汁中慢慢地燉煮,盡情吸收鹵汁的精華。

時間一分一秒地過去,廚房裏彌漫著鹵肉的陣陣香氣。柳嫣然不時揭開鍋蓋,查看鹵肉的狀態,調整火候,確保每一塊肉都能被鹵得恰到好處。

鍋裏的水逐漸變少,鹵水變得濃稠,鹵肉的顏色也愈發鮮豔。柳嫣然用筷子輕輕戳了戳鹵肉,感覺到肉質已經軟爛入味。她知道,這道鹵肉快要完成了。

又過了一會兒,柳嫣然覺得時機已到,便小心翼翼地揭開鍋蓋,一股濃鬱的香氣撲麵而來。她深吸一口氣,感受著這美妙的味道。

“哇,好香啊!”她自言自語道。

接著,她拿起一個漏勺,輕輕地將鹵肉還有各種食材從鍋中撈出,放在一旁準備好的盤子裏。由於剛剛煮好的鹵肉還很燙,所以柳嫣然隻能先讓它們稍微晾涼一下。

看著自己親手製作的鹵肉,柳嫣然心中充滿了成就感。這些鹵肉色澤紅亮,香氣四溢,讓人忍不住流口水。

她迫不及待地想品嚐一口,但理智告訴她要等到鹵肉完全冷卻後才能享用,這樣口感會更好。於是,她決定暫時忍耐一下,等待最佳的食用時刻。

但是這個香味真的是太誘人了,讓人抓心撓肝,柳雲飛帶著兩個妹妹在廚房門口躍躍欲試。柳嫣然看著他們可愛的模樣,忍不住笑了笑。“你們三個小家夥,別急,這還很燙呢,等一會兒才能吃哦!”

柳嫣然站在廚房的爐灶前,係著圍裙,手中拿著一把鋒利的菜刀,熟練地將豬肉切成薄片。她的眼神專注而認真,仿佛在對待一件珍貴的藝術品。刀光閃爍間,肉片薄如蟬翼,整齊地排列在案板上。

接著,她將切好的肉片放入一個大碗中,加入適量的鹽、料酒、生抽、澱粉和胡椒粉,用手攪拌均勻,讓每一片肉都能充分吸收調料的味道。她的手法嫻熟,動作迅速,不一會兒功夫,肉片就已經醃製好了。

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