小小宮娥,竟然真的能說出甜品製法?
副督事用心聆聽後,心裏已有評判——雖然簡單,但卻可行。
副督事疑惑的問向小宮娥,“你叫什麼名字?”
小宮娥謹守規矩,微微屈膝見禮,“回大人話,婢女的名字是沐秋。”
“好,沐秋,這味甜點就由你來做。”既然沒有旁的辦法,副督事隻能當機立斷,“你隨我到甘露閣去。”
“請大人稍候,豆腐白色單調,婢女要帶一朵小花過去。”
一朵小花?
冬日凜凜,去哪裏尋花?
麵對眾人疑惑的目光,沐秋急忙跑去刀案房裏,取了一把應手的雕花小刀。
然後,尋來一枚火紅的山楂,施展幾束細致的刀法。
轉眼之間,山楂被去蒂剜核,在沐秋的手心裏,綻放了一朵美麗的紅豔桂花。
眾人疑惑的目光立即轉為驚詫,誰也想不到,不起眼的小宮娥還有一手能雕花的刀工。
沐秋捧著山楂雕花,隨著副督事和六閣掌事來到了甘露閣。
沐秋按照製法行事,蒸熟了豆腐渣,裹在幹布裏,攥擠出水份。
用適量的桂花蜂蜜拌入豆腐,細細碾壓成泥,盛入琉璃盞中。
小心的抹平表麵,再將琉璃盞置入盛滿冰塊的盤子裏鎮涼。
最後一步,是將火紅的山楂雕花,裝飾在琉璃盞之初。
琉璃盞淡淡綠色,豆腐白嫩,桂花紅豔,色彩相得益彰。
做好了這一切,沐秋退了一步,低眉向副督事回話,“大人,再配一小壺鮮熬焦糖,就可以給娘娘送去了。”
豆腐甜品色香誘人,禦膳房裏還沒有人用此法做過,副督事問向沐秋,“你這碗蜂蜜豆腐,有名字嗎?”
“蜜糖之福。”
福氣之福是借了豆腐之腐的諧音,名字起的並不生硬,也很應景。
蜜糖之福,正如寧貴妃此時的運數。
副督事滿意的點點頭,甘露閣掌事的臉色卻有點難看。
沒想到一個小宮娥,竟然用豆腐渣做了一味精妙甜品,甘露閣的風頭全被洗菜的搶走了。
想到這裏,甘露閣掌事冷笑一聲,“小丫頭,把焦糖也熬了。”
副督事知道掌事心裏的算計,如果寧貴妃不喜歡這味甜品,所有的過錯就與甘露閣無關。
皇宮裏就是這麼陰險,人人狡詐。
副督事橫了掌事一眼,轉頭再問沐秋,“你會熬焦糖嗎?”
“婢女試一試。”
沐秋取了冰糖,以文火架鍋,注入少許清水,細致的熬煮了一壺焦糖。
糖漿通透色美,濃淡相宜,稠而不膩。
沐秋將焦糖流入敞口小壺,放在冰盤之側,雙手將整套蜜糖之福奉給副督事,低眉屈膝,“大人,要快些送去才好,否則焦糖容易冷硬。”