洛知夏一想，這不正是發財的好時機嗎？“嗯…我還有很多拿手菜，辣炒雞，麻辣牛肉條，水煮魚，京醬肉絲，老廚鯉魚，風味茄子，醬牛肉…那可太多了，不過這是我娘家那邊傳下來的秘方，我可以把秘方傳授給你們，不過我要銀兩。”
“那你要多少？”掌櫃的一聽這些菜名也有些好奇。
“我先做兩個你們嚐嚐再說吧！”洛知夏避而不答！
“行，那你去吧，你們幾個先在外麵等等吧，讓小姑娘自己進去。”掌櫃的吩咐道。
洛知夏想，這個掌櫃真會來事兒！怪不得能坐上大酒樓的掌櫃的位置。
今天洛知夏打算做醬牛肉和炒雞！她挑選了牛腱子肉，洗淨控幹水分然後倒入沒過牛肉的醬油，因為天很冷，她把牛肉放在灶台旁，希望這一會兒能多滲透點醬油，其實提前一夜用醬油泡是最好的。
泡上牛肉後她開始炒雞，炒雞真的是炒過很多次了。閉著眼睛洛知夏也能炒出來。
炒雞出鍋後她放灶台一邊先蓋蓋保溫，然後繼續做醬牛肉。
把牛肉醬油一起放進鍋裏，倒入冷水沒過牛肉後再多放些水，等水開後把血沫撇掉，然後放調料花椒，八角都4-5克，桂皮，去籽的草果，陳皮都是一塊，山楂幹，幹辣椒適量，然後放釀造的醬，又放了些糖增加鮮味。
稍微煮會兒再放一半洋蔥、兩三片生薑、白豆腐乳三小塊。
這樣蓋蓋燉煮一個時辰就好了。洛知夏把炒雞拿出去讓他們品嚐，便讓所有廚師回去繼續工作了，畢竟一個大酒樓廚師可是萬萬不能缺少的。
幾個人吃了後都是讚不絕口，有辣椒的加持口味鮮香濃厚，麻麻辣辣越吃越上癮，不管是配米飯還是煎餅蘸那個湯可太絕了！
這時掌櫃又問洛知夏這個配方打算要多少銀兩，洛知夏脫口而出“一個菜十兩！”
掌櫃的也下意識想壓價“十兩！太貴了吧！”
洛知夏說完就有些後悔，吃一個炒雞也就80文左右，像他們這些大酒樓100文左右，心想，自己要價太高了，但是又不能讓步，一但讓步以後再有什麼可就要不上價了！
隻能硬著頭皮道：“掌櫃大叔，這十兩可不貴呀，你們要是這一份菜可以賣109-129文都可以啊，你們可以把它宣傳成店的特色菜上新呀，還可以每天限量，一天隻放出去十五份兒，二十份的，那物以稀為貴，這樣幾天就賺回來了，很劃算的哦。”
“你們先商量，醬牛肉也差不多了，我去看看。”洛知夏說著就又回到廚房把醬牛肉撈出來。放到外麵晾涼，現在很冷了。不一會兒醬牛肉就會涼透了。
這期間她又煮了幾碗麵，每一碗上澆入醬牛肉的湯，一會再放上切好的牛肉片就成了！接著她又調了加蒜泥、醋、海腸粉的辣椒油。
端著她做的醬牛肉片和牛肉麵回來後，就發現剛才她們討論的桌子那，多了一個男人，不對，確切的說，是一個俊美無比的男人。