何雨柱等了半個小時，婁振華出來握著他的手“謝謝你小何，菜單你寫做什麼你定。”
何雨柱瞥了一眼樓下。婁振華順著他的眼睛往下一看。哼！許大茂還在於海棠身邊眉飛色舞呢。不知道自己被老丈人看的清清楚楚。
“海棠晚上去吃爆肚吧，配上燒餅香啊。”許大茂還在獻著殷勤。“咳咳咳”婁振華帶著司機從他身邊走過。
許大茂回頭一看魂靈出竅。怎麼這麼巧。他張著嘴不知道說些什麼。“啊啊”的沒有別的聲音發出來。
“許大茂，你怎麼啦？這是誰啊？”於海棠不認識婁振華。因為公私合營之後，他在廠裏的存在感很低。
“沒什麼，隻是一個領導。驚訝他會來而已。那個海棠啊。晚上說好了啊。我有事現在去忙了。”許大茂飛也似的跑了。
留下一頭霧水的於海棠。“神經病，一會兒風一會兒雨。”
何雨柱這裏卻開始忙了起來，他拿著豬骨，瘦肉，肘子進入畫境之中。取了一隻老鴨一隻老雞。開始屠殺洗淨剁碎熬湯。又回到後廚開始蒸幹貝，火腿。
想了一下寫了菜單給婁家司機。叫他去備其他材料。自己則回到道觀裏，取出珍藏的菜譜研究起來。
聞到了湯的香味，知道差不多五個小時熬好了。可以出去熬了。頭湯起碼是要十小時以上。看著火還行，自己又到了山澗邊上釣起了魚。算著時間差不多他回到了後廚。
等馬華劉嵐馬師傅進小廚房的時候幾人都感歎“何師傅，這也太香了。這是什麼湯啊？”
“譚家菜的底湯，這個還是簡易版的。別管了，備料我要熬雞油。劉嵐去準備金瓜。馬師傅準備殺魚剁蓉。”何雨柱一個個指令發了下去。
這邊肉開始洗淨切成大方塊，鮑魚已經挖出來改了花刀。筋頭巴腦看著時間開始燉起來。羊肉切片備用。
晚上馬華進來說“師傅開始吧。人都到齊了。”
“馬華冷盤你開始弄吧”
何雨柱自己開始切豆腐，切完在水裏飄著。再切了木耳絲菠菜絲燙熟。取高湯勾芡。這菜不難在配料，難在刀功和勾芡。勾芡必須不厚不薄比米湯略厚。而且是旋轉的在頂部。下料時也能在頂部掛上芡汁。何雨柱一氣嗬成上菜文思豆腐。
馬上熬糖色放入五花肉翻炒裹上顏色，放入高湯鮑魚調味，燜！切片羊肉排列整齊入鍋煎，一個大翻勺再煎反麵。調汁倒入大火收汁。上菜扒肉條！
大蝦去頭去殼，蝦肉交給馬華去蝦線剁蓉。蝦頭下油鍋煎出蝦油。紅燒肉裝盤鮑魚圍邊，上菜鮑魚紅燒肉。
蝦蓉拌上藕丁加蛋清鹽胡椒粉拌勻，撒上瓜子仁捏成蝦餅。蝦頭熬成的油下蔥薑蒜爆香撈出隻留底油煎蝦餅。二麵金黃噴茅台裝盤香煎蝦餅。
高湯煮開魚丸入鍋，放入泡好的蓴菜和鹽。煮熟上菜蓴菜魚丸湯。牛的筋頭巴腦紅燒入味裝盤上菜紅燜牛肉。
開水燙熟魚頭魚尾魚骨，取出裝盤。魚片水開燙6秒，取出鋪平蔥絲蓋上。燒油炸蒜魚肉倒上豉汁潑油上菜豉汁鱖魚。
白菜芯裝小盅裏淋上高湯，開水白菜。
最後就是高湯燉的金湯佛跳牆。隻是一個簡化版，隻有海參，幹貝，鮑魚，排骨。
宴席上港島商人非常滿意“啊呀，婁生今天真是太滿意啦。現在哪裏吃的到這麼好的味道啦！你們這套廚師班底太厲害啦！粵菜，魯菜，川菜，淮陽菜。哇這是國宴標準了吧。”
“今天隻有一位師傅，是這家軋鋼廠的廚師。不過原來是家傳的譚家菜，他父親又做的一手魯菜，他拜了川菜大師為徒。所以博采眾長。”婁振華介紹道。
“能不能見一下這位師傅？”
大領導點頭於是何雨柱被叫了上來。
“師傅，今天所有的菜都很滿意，隻是想問你譚家菜最後不是金湯翅嗎？為什麼是這個佛跳牆？而且好像少了一點東西噢。”
何雨柱看向領導，這位就是他的貴人。真正的大領導。得到同意後說道。
“實話實說，今年我們剛剛走出饑餓。這一桌已經是最大誠意了。佛跳牆一個湯所需的材料就太多了。何況金湯翅。所以今天的菜來自各派，盡可能用到高湯。海納百川融合發展。”
“嗯，我明白了。”港島商人似乎有點失望。
送走了客人之後，大領導還是有點生氣。“這樣的大吃大喝要停下來。那個小廚師就很不錯。知道物盡其用盡量節約。他說的對啊。我們才剛剛吃飽肚子。去年一年連老人家都不吃肉了。我們不能好一點了就走資本主義這一套。”
婁振華汗都下來了，這和原來菜單上都不能比啊。這麼小的海參鮑魚，港島商人肯定一眼看不出來。最後魚翅也沒上。就這領導還是覺得奢侈了。要是按原來規格。