菜燒好了，還得自己端去傳菜台。
沒有對比就沒有傷害，鍾師傅看看其他師父都有打荷的打下手，自己卻什麼都要親力親為，心裏當然不平衡。
他試過去找廚師長給他分配一個打荷的學徒工。
問題是，這一次就連廚師長出麵都沒用了。
為何？
打荷的工資低，給頭灶師父打荷的頭打荷，也就一千二一個月，像周安他們，每個月更是隻有可憐的四五百。
相比案板師父兩千起步，甚至三千多的工資，再相比掌勺師傅們起步三千五，頭灶七八千的高薪。
打荷的工資簡直聞者傷心、見者落淚，特別是相比他們平時幹的那些髒話、累活。
對了，那時候大概是06年。
銀馬縣大部分打工族的月薪已經一千以上，好一點的，已經能拿到一千五，或者兩千以上。
打荷崗位的工資如此之低，幹的活又是又髒又累，平時可能會怵廚師長，但逆反心理一上來，廚師長話都不好使。
因為h怕h啊？
大不了辭職走人，那時候大飯店幾乎都缺打荷的，隨著國家經濟發展，銀馬縣的工業園蒸蒸日上，工作越來越好找，工資也越來越高，年輕人學廚師的，已經寥寥無幾。
活又髒又累，還挨罵、背鍋，工資還那麼低，三兩年都看不到出師的希望，年輕人的首選，早已經是工業園裏那些大量的崗位。
沒什麼人願學廚師了，可各大酒店卻又少不了學徒工打荷，偏偏還都死死壓著學徒工的工資。
可以，從那時候起，學徒工們成了搶手貨，大家不愁找不到工作。
反正那次廚師長發話，但依然沒人願意給鍾師傅打荷。
廚師長有點想發火，但卻一直忍著，沒敢罵人，他也怕打荷的受不住氣，一怒走人。
最後他讓鍾師傅自己想辦法，自己去和幾個打荷的做溝通，或者鍾師傅從外麵找一個學徒工進來，工資隻要合理就行。
皮球被踢回鍾師傅手裏，從外麵找學徒工……那麼多大飯店都缺學徒工，以他的人緣，哪有多大可能從外麵找到？
沒辦法，他開始利誘。
以收徒為名，誘惑周安他們幾個打荷的，特別是周安。
為什麼呢？
因為頭打荷，鍾師傅不敢勾搭，那是頭灶師父的禁臠，勾搭頭打荷，他必然會得罪頭灶師父。
而周安當時的打荷熟練度和工作能力，是除頭打荷以外，最好的一個。
很可恥地，周安沒頂住鍾師傅的誘惑，糾結兩，便點頭同意拜師，然後負責給鍾師傅打下手。
為什麼會糾結兩？
原因有二，一是，學做海鮮上手的機會極少，海鮮多貴啊！麗晶大酒店水產部魚缸裏養的那些海鮮，動輒兩三百元一斤，身為學徒工，周安有資格拿這些魚練手？
別練手，一條魚燒好了，了不起能用筷子沾點湯汁試下味，想嚐一口魚肉？你打算在魚身上哪一塊下筷？從哪裏下一筷子，客人吃的時候看不出來？
學海鮮，極少有動手的機會，連試味的機會都極少，想把燒海鮮的技術學到手，難度自然極大。
另一個原因則是鍾師傅脾氣古怪，動輒對打荷的大吼大叫，周安不想伺候這位祖宗。
可他最後還是沒頂住拜師的誘惑，因為其他幾位掌勺師傅都無意收徒。
而周安想多學點技術。