一邊著客氣話，一邊給大羅和江打煙。
大羅和江，同樣都忙得一身臭汗。
這廚房裏當然沒有空調，一般的空調也沒辦法把如此高溫的廚房溫度降下來。
“忙點好啊！忙一點，我和江就不用擔心在這裏做不久，又要找工作了！”
大羅笑吟吟地接過香煙，話的很好聽。
江則靦腆地笑著，接過香煙的時候，低聲了句：“謝謝老板！”
“叫我安子吧！別那麼客氣！”
見過江的配菜能力，周安對他也客氣不少。
前幾江來應聘的時候，他雖然讓他試過刀工，但試刀工其實試不出太多東西，一個案板師父真正的配菜能力，還得看實戰。
有些師父刀工不錯，但配菜的速度不行，別人忙得熱火朝，他依然老牛拖破車似的，不慌不忙，還有的師父，刀工也不錯，切菜速度也還行，但就是腦子不靈光，明明他也忙的要死，但他配菜的速度就是跟不上掌勺師父燒菜的速度，需要掌勺師傅站在灶台那裏等他把菜配好。
何故？
其實穿了也沒什麼，就是配菜的時候，分配不好先配哪道菜、後配哪道菜。
這一點上，周安今已經發現江這方麵的意識不錯。
知道先把容易配的，卻不容易燒的菜先給他配好，比如無錫醬排骨，比如魚咬羊等等，這些大菜，他配起來簡單，拿過來就行，但周安一時半會兒燒不好。
像青椒土豆絲這些配起來費時，燒起來卻很快的菜，江就放在最後配，那時候，周安身後已經有不少配好的菜等著燒，江那邊就有大把的時間，不慌不忙地切土豆絲、青椒絲。
看到這裏，有人可能會：這還不簡單嗎？哪個配菜師父不會這麼做？很難嗎？
別，周安做廚師那麼多年，還真遇見過不少在這方麵把握不好的配菜師父。
尤其是進一個新店，麵對一張陌生菜單的時候。
要知道，周安新店菜單上的菜，可都是周安一手安排的。
每一道菜，他自己都很熟，但初來乍到的江卻未必都熟悉，即便他跟江仔細過一遍，但能記住多少，那就不好了。
對菜單陌生，還能掌握好配每道菜的先後順序，周安清楚其中的難度。
因此，對江今晚幾個時的表現，他很滿意。
“老板，我們出去透透氣吧？這裏太悶了！”
大羅點燃香煙的時候，笑著提議。
“好，走！出去透透氣！”
周安從善如流，之前他肚子很餓，但現在反而不餓了，因為已經餓過頭，此時此刻，難得能閑下來，他也很想出去呼吸一下新鮮空氣。
江話不多，帶著一抹微笑跟在他們身後。
隻有負責洗菜、洗碗的黎阿姨走不開，還得繼續在水台那邊洗碗，水台兩個水池之中，早已堆滿客人吃剩的杯盤碗筷。
今晚她也累得不輕，別的不，單單是做魚咬羊的鱖魚，她就獨自殺了十幾條，手指都被鱖魚身上的鰭劃出一道口子。