他那麼多年做廚師，也是有自己原則的！
確保自己出手的每一道菜，都對得起菜價，是他一直對自己的要求，否則，客人點過一次之後，就再也不點那道菜，時間一久，他必然會失業！
如今自己做生意，生意雖，但他對自己的要求隻會更嚴格，他的想法是：自己的東西可以賣貴一點，但質量絕不能降低！要讓大部分客人都覺得貨真價實、物有所值！
上午快9點的時候，周安提貨回來，昨四十幾斤鮮蝦不夠賣，他今幹脆買回來八十斤！
麻辣龍蝦的利潤可觀，但周安記得這門生意的旺季其實很短，主要就是做夏幾個月的生意，如果夏生意好的時候，不能多賺一點，等到淡季的時候，根本就撐不住。
簡單就是：麻是一道季節性的美食！
上半年4、5月之前，龍蝦基本上是沒什麼肉的，剝開之後盡是殼，懂行的老饕不會買，不懂行的萌新買個一次兩次，發現這一現象之後，很長一段時間裏也不會再買。
而下半年呢？
冷之後，吃龍蝦的人也會急遽減少，少到一晚上可能都沒兩個人買，而這，主要就是飲食習慣的問題了！
大部分食客吃麻，都喜歡點幾個涼菜，喝點兒冰啤，但這麼浪的吃法，冷之後吃著就不是那麼舒服了。
那時候是火鍋之類的下！
因為知道麻的季節性，所以周安有緊迫感，他必須要趁現在生意紅火的時候多賺一點，富即安的想法要不得，否則哭的日子不遠。
鮮蝦拿回家之後，周安和母親忙著擇洗，周劍則一個人拿著螺螄探子去探螺螄了。
“安子！昨晚那麼多龍蝦你們都賣完了？縣裏吃這個的人那麼多嗎？”
擇鮮蝦的時候，田桂芳半是好奇半是期待地問。
她昨試味的時候，雖然也覺得兒子做的龍蝦很好吃，但她心裏還是擔心昨第一賣，就備那麼多貨，能不能賣的完。
“嗯！媽！你就放心吧！縣裏不像咱們村裏，人傻錢多！尤其是縣裏那個工業園做起來之後，溫州那邊過來的大老板多著呢！前兩我還在街上看見一輛勞斯萊斯！”
“什麼？什麼絲？”
可憐田桂芳大字不識一個，出的最遠的門就是銀馬縣隸屬的六穀市，而且還沒去過幾次，哪裏知道勞斯萊斯是什麼東西？
她隨口反問的這個問題，卻把周安問的一愣，臉上的笑容滯了滯，心裏更是猛然一痛，眼淚差點就出來了。
因為母親這句話勾起他前世的回憶，那是他歲那年，他正在外地飯店給人配菜，突然接到父親打過來的電話，母親腦溢血過世了。
當時，那個消息猶如晴霹靂，周安當時就傻了。
等他匆忙趕回來、趕到市醫院的時候，正好趕上市殯儀館的車子來接母親的遺體，當時父親在他旁邊無意間歎息的一句話，令他心如刀絞。
“唉！你媽一輩子都沒坐過什麼好車，今算是坐上了……”
可，那是殯儀館的車！