其次是食材的來源。
趙三山跟她說過，想要做出地地道道的農家風味，雞鴨魚肉這些東西，就不能去市場上亂買，因為現在市場賣的那些，基本上都是各種飼料養出來的，口味和營養，根本不能跟土法養出來的相提並論。
為此，趙三山和他兩個兄弟，在市郊搞了自己的養殖場，特意承包了兩座山頭去種果樹、種蔬菜，散養各種家禽家畜。
除了以上兩點，龔銀萍還知道這店裏的廚師長，也是趙三山幾年前，花大心思請來的，工資開的高是肯定的。
就龔銀萍知道的，當初趙三山為了把這人請來，可是前前後後，往這人家裏跑過十幾趟，孝子賢孫似的，每次過去都精心準備了好煙好酒，硬是用水磨工夫和一番誠心，才將這人從另一家店挖過來。
至於趙三山自己平時打扮得跟個老農似的，龔銀萍也清楚他是故意的，為的就是符合莊味園的定位，讓客人一見，就心生好感，相信這裏的莊味應該是地道的。
可如今，廚師長卻過來跟她辭職。
這人如果走了，這莊味園的特色、飯菜質量還能保證嗎？
龔銀萍竭盡全力，想留下這人。
可是沒用。
這廚師長年近六十，多年走南闖北的廚師生涯，什麼樣的老板沒見過？論口才、論誠意，之前還是家庭婦女的龔銀萍都差遠了，任她費勁口舌，也沒動搖他的念頭，說要辭職就要辭職，你同意，咱們就好聚好散，你不同意，也無非是撕破臉走人。
和第一個辭職的掌勺師傅還願意在崗半個月不同，這廚師長很有性格，表示他看在趙三山的麵子上，如果她同意放人，他還可以繼續留一周。
如果她不同意，那他也不在乎還沒結到手的大半個月工資，明天就不來了。
話說到這份上，龔銀萍雖然心裏無法接受，但已經清楚自己留不住人了。
人家連大半個月的工資都不在乎，她還能有什麼辦法？
軟語相求沒用，拿工資威脅也沒用，她隻能無奈表示工資自己會結清，請對方無論如何再留十天。
她想用這十天時間，試試能不能從別處挖一個不錯的廚師長過來頂替。
她心裏也明白這個希望不大，好的廚師長沒那麼好挖。
可她卻隻能抱著這樣的僥幸心理，因為如果她不爭取這十天時間，任由這廚師長明天就走人的話，她這莊味園馬上就要歇菜。
對她來說，馬上歇菜，好比斬立決；多十天時間，好比秋後問斬。
當她看不見第三種選擇的時候，她就隻能在這兩者之間選一個。
雖說秋後問斬也是斬，但萬一中間有什麼驚喜呢？真斬立決了，可就立馬死翹翹。
……
隨著廚師長也要辭職的消息，在莊味園的員工之間私下流傳開，龔銀萍很快就發現辭職的人越來越多，短短幾日時間，她感覺好像下麵的不少員工，都迫不及待地想要離開莊味園，另謀出路，這些人好像都不看好她能經營好莊味園。
這明顯是對她個人能力的不看好。