第14章 技術解決(2 / 2)

“預煮時間和裝罐程度可以繼續調節,至少限製在一定範圍內吧,應該與湯汁溫度連在一起,做些測試。”

“對的……這個我回去以後想想辦法。”

楊銳的父母左看看,右看看,總覺得眼前的場景哪裏不對。

楊銳挺滿意的,夾了一口菜,笑道:“最能提高良品率的是第四種方式,在此之前,我先問一下,廠裏殺菌用的是殺菌鍋嗎?”

“對,gt7c3型的,我們也叫殺菌缸。”

“立式的?”

“對。剛裝好的罐頭放進去,高溫殺菌,然後噴水冷卻,最後裝箱運走。”大舅現在沒有考校的意思了,完全是在探討技術。他已經確信楊銳是真的看過相關論文的。

楊銳裝作回憶的樣子,想了一會,道:“這種型號的殺菌缸,是從下往上噴水冷卻的嗎?”

“嗯?對,是的。”

楊銳恍然大悟狀:“那就沒錯了,要明顯提高良品率,就得把立式殺菌缸換掉,換成臥式殺菌缸。”

“為什麼?”

“書裏隻給了答案,說的不是特別詳細,我自己想了想,你看是不是這樣……”楊銳擺出一副好學中學生的模樣說:“如果從下麵噴水,水會在下麵積存起來,下麵的罐頭肯定會先冷卻,上麵的後冷卻,對不對?而且,下麵積存的水多了,浮力逐漸增大,上麵的罐頭就有可能浮起來。”

段華畢竟是在現場做了多年的,邊想邊點頭:“沒錯,下麵的冷卻快,上麵的冷卻慢。上麵的罐頭確實有可能浮起來,這樣的話,上麵的罐頭就沒有被完全浸入冷卻水,會冷卻的更慢。”

楊銳繼續深入,道:“我記得書上說,溫度不同,也會造成壓力差……”

“嗯……”

“壓力差是造成突角的元凶,所以說,這種立式殺菌缸本身就會造成突角,所以應該換掉。”楊銳徐徐推進,心裏早就篤定了。

立式殺菌缸不僅會造成突角,而且是造成突角的主要原因之一,這是後世十數篇相關論文得出的結論。

罐頭廠目前僅有75%的良品率,與此關係密切。隻有先改造了殺菌冷卻的方式,再配合其他的小手段,才有可能達到較高的良品率。

簡單但嚴謹的推理,把段華給聽住了,一動不動的細想起來。

銳媽不懂技術,見他這個樣子,以為楊銳說錯話了,笑著道:“大哥,別想那麼多了,先吃點東西,菜都涼了。”

段華低著頭,沒吭聲。

小院陷入了莫名的寂靜,隻有微風輕撫梨樹傳來的沙沙聲,隱約間,似乎尚有悠悠的暗香襲來。

“啪。”

段華一巴掌拍在大腿上,疼的自己呲牙咧嘴,卻是扶著桌子站起來道:“我得回去了,今天就喝到這裏啊。”

“哎,怎麼了?”楊銳父母都站了起來。

“三車間就有一台臥式的殺菌缸,他們哪種都能用,我換過來試試看,來不及了,先走了,先走了。”段華拿起公文包,想摸摸楊銳的腦袋,停了一下,拍在肩膀上,哈哈笑道:“楊銳真是長大了,幫我大忙了,下次給你帶好東西。”

“那專家還請嗎?”

“請,請來做測試。”段華一邊說話,一邊用小跑的步速竄出院子,直奔客運站方向而去。

……

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