殺豬菜是到了過大年時候的大硬菜，往往那個時候鞭炮齊鳴，家家戶戶張紅掛綠，而後在村裏頗有威望的富裕人家，殺一頭豬，現場切割。家家戶戶帶著一些菜或者點心來，往這一坐，實在沒地方了，幹脆坐地上。
然後熱熱鬧鬧的瞎聊，喝酒吃肉，喝到高興了，還會扭秧歌唱大戲，好不熱鬧。
而這樣的節目往往都是小孩子們的最愛，一年到頭吃不上幾頓肉，到了年底恨不得吃的把一年的肉都給補上來。
齊陽小時候最喜歡過年，無論是熱鬧的氣氛，還是有趣的習俗，都要有意思的多。隻是隨著年齡的增長，越是長大，反而越是感覺不出來小時候的那種感覺了。
幾年都在外地，齊陽對於這樣的場景氣氛也是期待的很。他本人的脾氣性格或許真的就是個地地道道的農民，喜歡農村，城裏反而總有種冷冰冰的感覺。
“哇哦！”
隨著一聲孩子們的驚呼，胡屠夫一把殺豬尖刀猛的捅進了大野豬的肚子裏，底下早有一個澡盆子接住鮮血，這些鮮血也都是極好的食材，可以製作成血腸和血豆腐。
“厲害啊！”
齊陽不由得感歎一聲，隻有他才清楚這頭野豬的皮有多麼厚實，一般人根本破不開皮，更不用說一刀捅進腹部。底下的澡盆子也是因為小盆根本裝不下那麼多的豬血，隻能用個小澡盆子來接。
“謔！這皮真厚啊！差點捅不開！”
那邊胡屠夫也是感歎一聲，當然不是說他的實力已經和齊陽差不多是武林高手了。專門做這一行的，自然清楚豬的柔軟地方在哪裏，一刀下去，憑借著經驗和手藝雖然仍舊困難，但不妨礙殺豬。
一陣鮮血流淌，一大盆子豬血很快就滿了。這個時候，齊陽老媽將早就燒好的熱水端過來，屠夫將殺豬刀換下，一把奇形類似錐子的東西被他握在手裏，這東西的一端被他浸泡在熱水裏一會兒，一手抓住大野豬的皮肉，隻聽“嘩啦”一聲，大片大片的豬毛就給褪了下來，隻帶著少許豬皮。
沒有主人家的允許，大野豬任何部分都是有用的，所以屠戶是不能隨意處置的。
短短幾分鍾，周圍人可以說是大開眼界，豬毛褪下來，豬血流了幹淨。一把三尺長的寬刃大刀以及一塊大木板和大澡盆被老爹拉了過來。
周圍人知道這是到了關鍵時刻，更是看的緊張不已。
胡屠夫得意一笑，拍了拍大野豬身子，大刀手起刀落，豬腿，豬頭，豬身子，一塊又一塊切割下來，都是一刀兩斷，幹淨利落，惹的村民們又是一陣叫好。
這一刻，胡屠夫仿佛是個大將軍，一點沒有屠夫樣子。
不出一個小時，一頭犍牛一般的大野豬就幹幹淨淨分了個利落。隻是到了最後，一刀斬在了豬頭上，這才恢複原本憨厚模樣，提著半截豬頭，衝著齊陽父母不好意思笑笑，收拾下東西，拿著樂嗬嗬的就走。
這屠夫不僅好肉更好酒，每年年關胡屠夫的殺豬技術也是最大的看點之一，齊陽小時候總是能叫一幫夥伴看胡屠夫殺豬，很是厲害，這個大概就是最早的齊陽心裏的武林高手形象。
村裏的男女老少，這個時候已經漸漸圍攏了過來，女的都來幫忙做飯，男的則搬柴火，做一些力氣活！老人們陪著孩子，這個時候就開始講一些老掉牙的故事，偏偏孩子們還最愛聽。
一口巨大的大黑鍋支起來，這口鍋是從村裏年底做殺豬菜的那家借的，大黑鍋巨大，油鍋滾熱，大塊大塊的肉扔下去，發出“嗤嗤”的聲音，香味蔓延下來，很多人都忍不住咽了口唾沫。