淩孟祈點頭道：“是這話，他們中有四個都是土生土長的京城人，隻按京城人的口味做幾道拿手菜便罷了，隻有那個副千戶丁一鳴是四川人，另一個總旗是山東人，記得做幾個川菜像什麼宮保雞丁麻辣牛肉之類，再做幾個魯菜像什麼蔥燒海參糖醋黃魚也就罷了，酒卻是一定要管夠的，這幫家夥，個個兒都是海量，隻要酒管夠，菜反倒是次要的。”
“那我知道都做些什麼菜了，酒是喝金華酒還是別的什麼？金華酒倒的醇厚，也顯得我們看重他們，就是味兒有些輕，怕不能讓他們盡興。”陸明萱說道。
淩孟祈想了想，“那就金華酒也備一些，紹興酒和四川的劍南燒春也備一些。”
陸明萱應了，沉吟道：“這幾日新來的那些人還沒開始當差，家裏人手難免有些不夠，得再調教個幾日方堪用，可若是將請客的時間定在你休沐那日，又不好隻請吃一頓，少不得要鬧一整日，要不，就定在你休沐前一日，屆時你下了衙直接把人帶回家裏，次日不用當值，大家正好一醉方休。”
“嗯，還是你考慮得周全，就這麼定了。”
當下夫妻兩個又商量了一番細節，隱約聽得外麵傳來了二更的鼓響，於是梳洗一番，相擁歇下了。
接下來幾日，陸明萱布置屋子之餘，還驗看了段嬤嬤調教新來的下人們的成果，見眾人言行舉止都比剛來時更謹慎，也更懂規矩，不由暗暗點頭，看來把人交給段嬤嬤調教真是再正確不過了。
她按原本計劃好的，把人都分配到了各個行當去，令大家各司其職，當值的前三個月每人是三百月錢到五百月錢不等，等過了頭三個月以後，誰若是表現好，月錢立刻翻倍，一時眾人都是幹勁滿滿的，短短一日，家裏已是氣象一新。
其時離淩孟祈休沐隻得兩日，也就是說，離他們初次宴客的時間隻得兩個白天一個晚上了。
陸明萱遂叫了段嬤嬤和廚房原有的劉婆子並兩個新來的上灶婆子來商量：“大爺明晚上要宴請自己的幾個同僚，雖然客人們都是大爺的下屬，卻也不能怠慢了，你們都怎麼說？”
段嬤嬤便道：“既能被大爺請到家裏來吃飯，可見都是與大爺極要好之人，如此便既要貼心，又不能失了隆重，方顯大爺的誠意。旁的也還罷了，京城各高門大戶宴客時必備的菜黃燜魚翅是一定要有的，那道菜不僅汁味濃厚，而且柔糯軟滑，不管是哪裏的人都愛吃，必定能合所有人的口味，正好夫人的陪嫁裏有上好的魚翅，大爺那些同僚未必都吃過。”
兩人倒是想到了一塊兒去，陸明萱點頭道：“我也有此打算，大爺還說，客人裏有兩個人是來自川魯的，讓做幾個川菜像什麼宮保雞丁水煮牛肉，做幾個魯菜像什麼蔥燒海參糖醋黃魚，其他四個人都是土生土長的京城人，做幾個京城的名菜也就罷了。”
劉婆子與那兩個上灶婆子便紛紛說道：“可以做一個涮羊肉，如今雖還未下雪，晚上也夠冷了，大爺與眾位大人一邊喝酒一邊涮羊肉正好。”、“清湯燕菜也是一定要做的。”、“金魚熊掌和貴妃雞也一定要有。”、“酥小鯽魚正好用來下酒。”